21 polske fødevarer, du skal prøve, at det ikke er Pierogi

Når du tænker på Polen, kommer der sandsynligvis tre ting til at tænke på: pierogies, Lewandowski og beatboxing. Mens verden er taknemmelig for disse polske bidrag, er det virkelig en skam, at vi ikke ved mere om det fantastiske køkken, som dit kvarter babcia (bedstemor) har kogt op i årevis.

En nylig tur til moderlandet vækkede min kærlighed til polsk mad. Mine forældre er begge polske indvandrere, men efter 30 år i staterne er de amerikansk AF. Mine brødre og jeg var små brat, da vi var børn, og fik altid vores mor til at lave burgere eller bestille pizza, alt andet end polsk mad. På grund af dette er vi kommet lidt fra vores rødder. Men den fortabte datter er vendt tilbage, og jeg er her for at fortælle verden, at Polen har så meget at tilbyde.

1. Rosol

Lad os starte med en polsk hæfteklammer. Rosol (pronouced ruh-soo, rul tungen på r) er stort set kyllingnudelsuppe, men alt er lavet fra bunden – ingen dåser tilladt! Ingredienserne er så friske, at jeg ikke ville blive overrasket, hvis kyllingen i min suppe havde været i live to timer tidligere.

#SpoonTip: en varm kop rosol kan kurere alt fra en løbende næse til det værste kaça (tømmermænd).

Rød Barszcz

Stikker med supper, barszcz er en rødbede bouillon, der typisk serveres som forretter juleaften. Føj noget krop til din barszcz ved at smide et par hakket kød eller svampe mini-dumplings (uszki). Men husk, intet kød juleaften.

Mizeria

Hvis du hader din nuværende agurksalatsopskrift, skal du ikke lede længere end denne cremet sammenkog. Først skiver og salter du nogle agurker for at trække vandet ud. Mens dine agurkskiver dræner, skal du hugge lidt løg, dild (en urt, som jeg personligt finder ubehagelig, men lad os holde fast ved traditionen) eller begge dele.

Bland det hele sammen med lidt creme fraiche, så får du en lækker salat uden den usunde fedtfri dressing. Gå et skridt videre i sund retning og brug almindelig yoghurt i stedet for creme fraiche.

4.Gołąbki

Udtales goh-wom-kee, eller bedre kendt på engelsk som udstoppet kål. I denne opskrift koges kålblade og fyldes med ris, sauterede løg og noget sortiment af malet kød (kalkun, oksekød osv.) Hvis du ikke er fan af kål, tag en tur til Polen og forbered dig på at blive konverteret . Der er en million variationer (inklusive denne fyldte version), der vil gøre dine smagsløg og dit fordøjelsesspor meget glade.

Bigos

En anden kålret, men denne er virkelig vigtig for den polske kultur og dine smagsløg. Jeg er opmærksom på, at dette ligner hundemad, men stol bare på mig. Stegt og stuet frisk kål, surkål, diverse kød (kielbasa, bacon og stuvet svinekød er den bedste kombination), og svampe kombinerer for at varme din sjæl på en kold, centraleuropæisk dag.

Jeg kan godt lide at tilføje et par streger med varm sauce til varme og ekstra smag. Denne ret bliver kun bedre med alderen, så forbered den en dag eller to i forvejen til de bedste resultater.

Salatka Jarzynowa

Gør dig ikke engang med udtalen på denne, bare spis den! For at lave denne søde og smarte salat skal du koge nogle gulerødder, majroe, kartofler, syltede ager, ærter, hårdkogte æg og et sødt æble.

Bland disse sammen med en dejlig hjælp af mayo og en sprøjt sennep, krydre efter smag og server med et stykke rugbrød. Jeg er klar over, at denne opskrift måske lyder som en uappetitlig samling af tilfældige fødevarer, hvorfor jeg tvinger mine venner til at prøve den, før jeg fortæller dem, hvad der er i den.

7. Kompot

Efter al denne mad (og vi ikke engang halvvejs igennem listen), kan du få brug for en drik. Sluk tørsten med hjemmelavet frugtsaft.

Lav kompot selv ved at koge frugter som æbler, blommer, kirsebær og bær (alt hvad der virkelig er, nogle gange kaster min mor en stilk rabarber) i en beholder med vand og sukker. Jo mere sukker jo bedre, men du har kontrol her. Dette er en god måde at bruge overmodne produkter på. Når saften er afkølet, skal du læne dig tilbage og nippe til den bogstavelige frugt af dit arbejde.

Kabanosy

Jeg vil beskrive denne som den polske Slim Jim. Kabanosy er en tynd, mere røgfri kielbasa, der smager lidt som pepperoni. De smager godt lige fra deli, men jeg kan også lide dem tørrede.Du kender boret nu – bedst serveret med et stykke rugbrød, men du er velkommen til at tilføje ost og tomater til en komplet sandwich.

Zurek

Også kendt som White Barszcz. Polakkerne skal have klækket denne kloge opskrift for at udnytte al deres resterende påske æg. Folk spiser normalt denne suppe til morgenmad, og de spiser den altid påskemorgen. Zurek er en suppe lavet af surt rugmel, drysset med klumper af kielbasa og hårdkogte æg. Du ved, at Herren er rejst, når den første bid rammer dine læber.

Kopytka

A Polsk gnocchi, hvis du vil. Kopytka er en lille god kartoffel-y klump. Jeg var kræsne som barn, og jeg spiste for det meste slik. For at nyde denne skål skovlede jeg sukker på kopytki ved skeen. Jeg spiser dem stadig på denne måde, men normale mennesker spiser dem med et drys sukker og smeltet smør eller med stegte løg.

Nalesniki

Nalesniki (nah-lesh-nee-kee) er en bedre version af crepen, hvorfor franskmændene stjal vores opskrift. * Du kan spise disse med standardfrugt eller Nutella-fyld, men de er bedst, når de er fyldt med en blanding af sød ost og drysset med pulveriseret sukker.

* Jeg har ikke noget bevis på dette. >

Krokiety

Hvis du har en aversion mod slik, kan du tage en almindelig nalesnika, fylde den med hakket kød, svampe eller kål, rulle den op, belæg den med ægvask og brødkrummer og steg den baby til en lækker krokiet (kroket). Disse knasende kødruller er min absolutte favorit.

13. Picklesuppe

Jeg troede, at amerikanerne havde en besættelse af syltede agurker, men så tog jeg til Polen og opdagede, hvem de rigtige fjender er. Hvis du boede i Polen, ville du sandsynligvis have en have, dyrke agurker og lave syltede agurker. Picklesuppe giver en praktisk og lækker anvendelse til alle disse pickles fra din personlige have, også kendt som midtergang 12 i supermarkedet.

Lever og løg

Dette er en joke, der er f * cking grov.

Kebab

Nej, ikke en shish-kebab. Denne kebab kommer ikke på en pind, men på en rulle. Kebab er så populær, at du kan finde en kebabhytte inden for 8 km fra din placering i Polen. * En kebab er fyldt med kød, der er barberet af en større, roterende kødhunk og er toppet med lækre salater af rød og hvidkål, syltede agurker, salat, tomat og saucer (hvid, varm osv.) Det er stort set en stor røvsalat, der sprænger ud af en rulle.

* Ikke en kendsgerning, men kebab-hytter er rigelige.

Fasolka po Bretonsku

Fasolka po bretonsku oversættes til bagte bønner, men vores vanskelige polske venner gryder faktisk disse bønner. Hvide bønner, tomatpasta, bacon, kielbasa, løg og krydderier kombineres for at skabe en gastastisk skål. I denne enkelt skål får du din daglige servering af protein, fiber og lykke. Vask det med en øl for ekstra lykke.

Ryba po Grecku

Groft oversat, dette er fisk i græsk stil. Min mor serverer denne ret kold, og jeg forakter den (jeg vil hellere spise leveren og løg). Men da jeg prøvede det varmt med friskstegt fisk, måtte det være en af de bedste polske måltider, jeg havde spist.

I denne skål sidder fisken under en blanding af grøntsager, normalt gulerødder og løg, tomatpasta og nogle krydderier – betragt det som en klumpet sauce. Selvom jeg ikke er alt for sikker på, hvor denne skål står etnisk, kan jeg fortælle dig smagsmæssigt, at den er meget god.

Pierniki

Også kendt som Torun-honningkager, disse er kageragtige honningkager-cookies, der kan dækkes i chokolade, iset eller fyldes med forskellige smagsstoffer gelé. De kommer ofte i form af et hjerte. Aw. Sjov kendsgerning: Torun, Polen er hjemsted for både Pierniki og Nicolas Copernicus, den fyr, der sagde, at Jorden ikke er centrum for universet.

Sernik

Sernik er en tørre version af American Cheesecake, så forvent ikke at finde denne version på Cheesecake Factory. I stedet for at bruge cremet flødeost i Philadelphia-stil bruger polakkerne en tør bondeost kaldet twarog. Dens struktur svarer til fetaost.Mange opskrifter kræver et lag chokolade ovenpå, hvilket gør enhver ret smag bedre.

Szarlotka

Udtalte char- loht-ka, dette er en polsk æbletærte, men bedre, selvfølgelig. Szarlotka består af tre til fire lag, der starter fra bunden:

• Vaniljekage
• Revet æbler eller æbleauce & kanel
• Skummende marengs (nogle opskrifter udelader dette lag)
• Smuldrende shortbread topping, støvet med pulveriseret sukker

Nu er vi her og ønsker os spiste dette lige nu i stedet for at læse om det. Denne kage kan serveres varm eller kold, og den behøver ikke engang en ske is for at føle sig komplet.

Paczki

Udtalte pOHnch-kee. Du vender aldrig tilbage til Dunkin, når du har prøvet en polsk doughnut. Den eneste undergang er, at du ikke kan købe en kasse med paczki-huller til din bday, fordi disse donuts er fyldt og sprænger i sømmen med forskellige varianter af marmelade, budding, sød ost eller nutella. Min yndlingsfyldning er rosenstop.

Før troede du sandsynligvis, at det polske køkken var kød, kartofler og pierogi – det er det for det meste. Hvordan ville vi ellers vinde alle disse verdens stærkeste mand-konkurrencer? Prøv disse retter, så vinder du verdens lykkeligste Wanna-Be Polska.