Ricotta er bedst kendt som en lasagne-opskriftstapel eller en ravioli-fyldning, men der er så mange andre lækre måder at bruge ricottaost på.
Den milde smag og alsidighed betyder, at den passer godt sammen med søde og salte retter. Ricotta er også høj i protein, hovedsagelig afledt af valle. Et mælkeprotein, valle er fuld af essentielle aminosyrer, og forskning viser, at det hjælper muskelvækst og sænker blodtrykket og kolesterolet. og andre foodies til at dele deres yndlings kreative måder at bruge ricotta på. Her er de 22 måder at bruge det på, der ikke er lasagne. Det er meget mere alsidigt, end du tror!
Og hvis du elsker madlavning, tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få daglige opskrifter og madnyheder i din indbakke!
Hjemmelavet ricotta
Dagligvarebutikker er fulde af lækre ricotta-produkter, der er perfekte til enhver opskrift, men det er også sjovt at lave din egen . Og det tager bare tre enkle ingredienser – mælk, salt og citronsaft – og fem minutter i mikrobølgeovnen, siger Sarah Bond fra den vegetariske opskriftsblog Live Eat Learn.
Få opskrift fra Live Eat Learn.
Cannolis
Cannoli er en traditionel italiensk godbid med en sprød, stegt skal, som “s typisk fyldt med sødet ricotta. Denne opskrift tilføjer chokoladechips og pistacienødder for en ekstra blomstring.
Få opskriften fra Cooking Classy.
RELATERET: Din ultimative guide til restaurant og supermarkeds overlevelse er her !
Cannoli dip
Ricotta er også et hovedtræk i cannoli-inspirerede godbidder, sagde Jillian Wade, blogger hos Food Folks and Fun. Hendes Holy Cannoli Ice blander ricotta, mascarpone, vaffelkegle stykker, mini chokoladechips og pistacienødder.
En anden idé er cannoli chips og dip dip kombinerer flødeskum, ricotta, flødeost, pulveriseret sukker, mini chokoladechips, vanilje og appelsinskal sammen med chokolade og pistaciedækkede chips.
Få opskriften fra Food Folks and Fun.
Ricotta og cherrytomatsalat
Neda Varbanova, skaberen af Sund med Nedi, bruger ricotta pisket med olivenolie og salt som base til en salat af kirsebærtomater, baby arugula og snap ærter kastet i en dressing lavet af balsamico eddike, pinjekerner, basilikum og olivenolie.
Få opskriften fra Healthy med Nedi.
Ricotta pandekager
Langs med at være en cremet crepefyldning skaber ricotta ekstra bløde stakke, når den tilsættes til pandekagedej. Vered DeLeeuw, grundlæggeren af Healthy Recipes Blog, siger, at brug af ricotta også giver rigere pandekager. Hun tilføjer en hel kop ost til sine citron-ricotta-pandekager, som også indeholder kokosmel og er glutenfri.
Få opskriften fra Healthy Recipes Blog.
Crepe-fyldning
Ricotta laver også en cremet fyld til hjemmelavede crepes, som kan toppes med frisk frugt, kompot eller marmelade. Varbanova nyder at parre sin mors bulgarske crepes eller “palachinki” med sød bærsyltetøj.
Få opskriften fra Healthy with Nedi.
Ricotta cheesecake
DeLeeuw sagde, at brug af ricotta til ostekage skaber en lettere tekstur end traditionelle opskrifter. Hun bruger fuldmælk ricotta til sin skorpeløse ostekage med vanilje og citronsmag .
Få opskriften fra Healthy Recipes Blog.
Butternut, roer og ricotta galette
En ricotta-base til søde eller salte galetter hjælper holde bundskorpen i at blive blød, siger Bond.
Få opskriften fra Live Eat Learn.
Ricotta creme frosting
Don Baiocchi, grundlæggeren af Paleo Gluten- Free Guy-bloggen siger, at han ikke spiser meget mejeriprodukter, men når han gør det, er ricotta en go-to. Han laver ricotta creme frosting til toppen af sin kornfri Cassata Cake, en italiensk påskekage med fuldmælk ricotta, honning eller rå rørsukker, rom eller Amaretto og mørk eller bittersød chokolade.
Få opskriften fra Paleo Glutenfri fyr.
Piskede ricotta-skåle med ristede pærer
Yoghurt er en god morgenmad eller snack for mange mennesker, men vidste du det kan du bytte yoghurt ud med ricotta? Ernæringsekspert Lisa Ric hards siger, at ricotta også ofte har mindre sukker og mere protein. Top en skålfuld ricotta med frugt, nødder eller granola. Eller føj den til din yndlings smoothie for en cremet base.
Få opskriften fra Running to the Kitchen.
RELATERET: Opskrifter uden sukker, du ser frem til at spise.
Ricotta frittata
Tilføjelse af ricotta giver enhver frittata en fluffy, cremet struktur, sagde Melissa Erdelac, opskriftudvikler og skaberen af blog MamaGourmand. Hun kan lide at indarbejde ricotta i sin kartoffelfritata-opskrift, der ligner en spansk tortilla med skivede kartofler, æg og ost. Dog kan der tilsættes andre grøntsager, kød eller oste, siger hun.
Få opskriften fra MamaGourmand.
Crustless quiche
Som med frittatas tilføjer ricotta en lethed til quicheopskrifter, siger Maya Krampf, grundlægger af Wholesome Yum Hendes r ecipe tilføjer grønkål og svampe til den ægbaserede skål.
Få opskriften fra Wholesome Yum.
Creamy grits
En halv kop ricotta sammen med smør og parmesan er tricket til “no-fail, fluffy creamy grits” på bare et par minutter, sagde Erdelac.
Få opskriften fra MamaGourmand.
Berry ricotta dessert parfait
Krampf skaber en keto-venlig dessert med ricotta blandet med kraftig creme , citronskal, pulveriseret sukker og vanille lagdelt med bær. Dette er en alsidig dessertparfait, og bærene kan udskiftes med nødder, chokolade eller noget andet, siger hun.
Få opskriften fra Wholesome Yum.
Ricotta gnocchi
Daniel England, virksomhedskokken hos OMG Hospitality Group i San Diego, siger, at ricotta gnocchi er hans foretrukne brug af osten, da det gør dumplings “så bløde og pudelignende.” Han sår normalt den i en varm gryde og serverer den med en brun smørsauce, urter og macadamianødder.
Få opskriften fra Gimme Some Oven.
Ricotta kaffemousse
Phyllis Grech, konditor på Rabbit Hill Inn i Vermont, nyder at tilføje ricotta til en række bagværk og andre bagværk. Hun bruger også ricotta i sin kaffemousse, som har været et hit på kroens restaurant.
Få opskriften fra Rabbit Hill Inn.
Grillede ferskner med lavendel honning pisket ricotta
Executive Chef Jonathan Olson på The Keep i Columbus , Ohio, siger, at han foretrækker italiensk ricotta, som har en tykkere struktur på grund af sit højere fedtindhold, frem for den amerikanske version. En af hans foretrukne måder at bruge osten på er at riste ferskner på toppen med frisk ricotta, ældet balsamicoeddike og basilikum.
Få en lignende opskrift fra How Sweet Eats.
Ricotta Salata salat
Ricotta Salata, en ældre og hårdere version af osten, tilføjer en “salt spar “til salater, siger Olson. Han foretrækker enkle salater som arugula, olivenolie, citron, ristede pinjekerner og barberet Ricotta Salata.
Få en lignende opskrift fra Café Johnsonia.
Ricotta toast
Vincent Ricchiuti fra Enzo Olive Oil Co. sagde, at han nyder at sprede ricotta på toast og toppe med marmelade og en dråbe olivenolie. Ricotta toast tilbyder uendelige muligheder, og det kan være en god morgenmad eller snack.
Få en lignende opskrift fra How Sweet Eats.
Ricotta flatbread
Ricotta kan tilføje rigdom til enhver skål uden tyngden af mange andre slags ost, sagde Justine Kelly, chef og medstifter af måltidsleveringsfirmaet Sun Basket. Hun kan godt lide at bruge osten som topping på fladbrød.
Få Kellys opskrift på en forkullet fennikel og flade brød med hvide bønner med Ricotta og Arugula Pesto.
Fyldte squashblomster
Los Angeles-baserede kok Timothy Hollingsworth, ejer af Los Angeles restaurant Otium, lister tempura squash blomster fyldt med ricotta som en af hans foretrukne måder at bruge osten på. Han parrer blomsterne med pistaciepesto.
Få en lignende opskrift fra A Beautiful Plate.
Nu hvor du kender nogle kreative måder at bruge ricottaost på, kan du gøre mere med den end bare at bage italienske retter. Selvom du laver lasagne, kan du ikke gå galt ved også at tilføje ricotta til den.
Og når du holder op med dagligvarer til disse opskrifter, gå ikke glip af disse 30 billige Costco Buys T hat Gør medlemskabet det værd.