18 svovlrige fødevarer, som du kan nyde regelmæssigt

Løg hører til Allium-slægten – den samme slægt som hvidløg, så det er ikke overraskende, at fordelene ved løg og hvidløg ofte er ens. Grøntsager i denne familie har en tendens til at være høje i forbindelser som allicin og diallylsulfid, som indeholder svovl.

Af disse svovlholdige forbindelser er allicin let den mest bemærkelsesværdige. Det er udbredt i Allium-grøntsager og har været forbundet med antimikrobielle virkninger. Allicin kan også hjælpe med at forbedre immunsystemets funktion og beskytte hjertet.

Løg har også en anden fordel – de er nemme at bruge. Du kan let hugge hvide løg op, stege dem lidt og derefter inkludere dem i utallige måltider. Løgens smag og tekstur ender ofte at være stort set ubemærket, især i et rigt måltid. Nogle mennesker nyder også løg rå.

Hvide løg er heller ikke din eneste mulighed. Der er andre typer løg at vælge imellem. Næringsstofsammensætningen vil variere mellem løgene, men du bør få noget svovl uanset.

Allicin overlever dog ikke madlavningsprocessen godt. Dette betyder, at du får flere fordele ved at bruge allicinholdige grøntsager rå, end du vil, hvis disse grøntsager er kogte.

Hvidløg

Hvidløg tilbyder lignende svovlholdige forbindelser som løg, hvilket gør hvidløg til et andet logisk valg. Men mens kogte løg har en mild smag, er smagen af hvidløg meget mere bemærkelsesværdig.

På grund af dette har lidt hvidløg tendens til at gå langt. Du ved bestemt, hvis du lægger for meget hvidløg i en skål, og selv hvidløgelskere har deres grænser.

Heldigvis er hvidløg en koncentreret kilde til næringsstoffer, så du behøver ikke en stor mængde for at se fordele. Simpelthen at inkludere hvidløg i din madlavning regelmæssigt kan være nok til at forbedre dit helbred.

Porrer

Porrer er en tredje grøntsag fra Allium-slægten. De “bruges ikke så meget som hvidløg eller løg, måske fordi smagen af purre er karakteristisk. Mens mange mennesker elsker den måde, som purren smager på, er grøntsagen ikke næsten lige så alsidig som hvidløg eller løg.

Blomkål

Blomkål er en korsblomstrende grøntsag, og som andre sådanne grøntsager indeholder den forbindelsen sulforaphane. Som navnet antyder, indeholder denne forbindelse svovl, hvilket gør det til en tiltalende måde at øge dine svovlniveauer på.

Sulforaphane selv har også været forbundet med sundhedsmæssige fordele.Disse fordele inkluderer de klassiske eksempler som faldende betændelse og sænkning af oxidativ stress sammen med mere usædvanlige fordele, som potentialet til at reducere risikoen for nogle typer kræft.

At spise cruciferous grøntsager regelmæssigt er generelt forbundet med et godt helbred generelt.

Blomkål er et særligt interessant valg, da grøntsagen kan bruges på så mange forskellige måder. Blomkålris er for eksempel blevet en så almindelig ingrediens, at nogle købmandsforretninger nu sælger blomkål med sækkepriser, der kan bruges som de er.

Du vil ofte se blomkål som en ingrediens i måltider med lavt kulhydratindhold, især dem, der prøver at efterligne smagen og strukturen af opskrifter med højere kulhydrater. Du kan f.eks. lave blomkålspizzaskorpe eller endda blomkålbrød.

Broccoli

Broccoli hører også til den korsblomstrede grøntsagsfamilie, så svovlindholdet bør ikke være for overraskende. Mens broccoli ikke er så alsidig som blomkål, er den stadig en populær grøntsag. Du kan endda ende med at servere broccoli og blomkål sammen som en del af et måltid.

Andre Cruciferous Grøntsager

Blomkål og broccoli er de to mest genkendelige korsblomstrede grøntsager, men der er mange andre i samme familie. Kål, peberrod, radiser, majroe og rosenkål er alle andre eksempler.

Mange mørke bladgrøntsager falder også ind i familien af korsblomstrede grøntsager, herunder grønkål, collardgrøntsager og bok choy. Cruciferous grøntsager appellerer naturligvis ikke til alle. Nogle af de forbindelser, der giver sundhedsmæssige fordele, herunder svovlholdige forbindelser, skaber også en smagsprofil, som nogle mennesker finder ikke tiltalende.

Asparges

Asparges er ikke en cruciferous grøntsag, men det er en anden interessant valg for svovlindhold. Ligesom andre grøntsager tilbyder asparges mange interessante næringsstoffer og plantebaserede forbindelser.

En af disse er usædvanligt lycopen. Lycopen er en antioxidant, der generelt findes i orange og røde frugter og grøntsager (som tomater). Det er usædvanligt at finde lycopen i en grøn grøntsag, men asparges indeholder faktisk forbindelsen.

Kød

Kød, af alle typer, har tendens til at være en god kilde til kvalitetsprotein og giver dig alt det essentielle aminosyrer Som e af disse aminosyrer indeholder svovl, hvor cystein og methionin er to nøgleeksempler.

Kylling har tendens til at være et særligt godt valg, hvilket ofte giver dig mere end 300 mg svovl i en servering. Kylling er også tilfældigvis populær som en sund mad, en, der er høj i protein og en god kilde til næringsstoffer, samtidig med at den er lav i fedt.

Du kan også finde svovl i kalkun, svinekød og rødt kød. Svovlniveauerne varierer afhængigt af dyretypen, kødskåret og endda hvordan dyret opdrættes. Stadig får du noget svovl på begge måder sammen med andre næringsstoffer.

Mens alt kød er pakket i næringsstoffer, er rødt kød kontroversielt. Der er nogle bekymringer for, at den moderne diæt indeholder for meget rødt kød, især da rødt kød ofte indeholder meget fedt. Andre observatører antyder, at rødt kød er sundt og kan være en nærende del af de fleste diæter.

Hvis du er bekymret, er det bedst at spise rødt kød i moderering og skære lige tilbage på tungt forarbejdet kød, som kan omfatte pølser.

Orgelkød

Orgelkød fortjener en særlig omtale, da disse har en tendens til at være rige på næringsstoffer, mere end andre kødstykker. Som navnet antyder, kommer orginkød fra dyrs organer, hvilket kan gøre dem tiltalende.

Hvis du er ny på orgelkød, kan lever og nyre være et godt sted at begynde. Disse typer kød er begge ret lette at finde, og der er masser af opskrifter, der er afhængige af. kog også bare lidt af kødet og bland det med hakket oksekød. Hvis det måltid, du laver, har rige smag, så bemærker du muligvis ikke organkødet.

Fisk

Ligesom kød indeholder fisk mange aminosyrer, hvilket gør det til en anden let svovlkilde. Fisk har også nogle yderligere fordele. For det første har fisk højt indhold af omega 3 fedtsyrer. Disse forbindelser menes at være kritiske for helbredet, hvilket hjælper med at forbedre kognitionen, mindske sygdomsrisikoen og måske endda hjælper med at forlænge dit liv.

Fisk er tilfældigvis også en god proteinkilde, så det kan let holde dig tilfreds.

Mængden af svovl varierer afhængigt af typen af fisk, som du vælger.Kuller og torsk er begge gode valg, selvom du nemt kan vælge en anden type fisk i stedet.

Andre typer fisk og skaldyr

Lignende fordele kan også findes med andre typer skaldyr, herunder skaldyr. Mens skaldyr ofte indeholder mindre omega 3 end fedtet fisk end laks, kompenserer de for dette med de andre næringsstoffer, de indeholder.

Især krabber, muslinger og kammuslinger er alle meget gode valg for svovl.

Æg

Æg har til tider en tydelig svovllignende lugt, så det burde ikke være chokerende at se dem på denne liste. De indeholder en forbindelse kaldet methionin. Dette er en aminosyre med højt svovlindhold.

Nogle teorier antyder, at methionin kan have sundhedsmæssige fordele, såsom at hjælpe med immunsystemregulering og reducere oxidativt stress. Andre teorier antyder det modsatte og hævder, at faldende methioninindtag er bedre for dit helbred.

Uanset hvad har æg helt klart mange fordele. De er en god proteinkilde til én ting. Dette er en af grundene til, at så mange mennesker stoler på æg regelmæssigt til morgenmad. Æg, der også er stærke for deres næringsstofindhold, som inkluderer vitamin B12, vitamin A og selen.

Næringsdensiteten af æg betyder, at det at have et æg eller to dage er en nem måde til dramatisk at reducere risikoen for næringsstofmangel.

Nødder og frø

Svovlholdige forbindelser er også til stede i mange nødder og frø. For nødder, mandler, paranødder og valnødder er nogle af de mest betydningsfulde svovlkilder. Med frø har sesamfrø og græskarfrø de største mængder svovl.

Selvfølgelig har alle disse nødder og frø deres egne fordele. For eksempel menes mandler ofte at være den mest kraftige møtrik. De har masser af vigtige næringsstoffer, er en god proteinkilde og tilfældigvis også smager godt.

Ligeledes er paranødder den bedst mulige kilde til selen, som du kan finde, og valnødder menes at være effektive til at forbedre hjernens sundhed.

For de fleste mennesker, inklusive en række nødder og frø i din kost er den bedst mulige tilgang. På denne måde får du adgang til alle de forskellige næringsstoffer og plantebaserede forbindelser snarere end et snævert udvalg.

Krydderier

Nogle krydderityper giver dig også svovl. Karrypulver og formalet ingefær er nøgleeksempler, selvom der også er andre.

Faktisk er krydderier ofte koncentrerede kilder til næringsstoffer. Du spiser dog typisk ikke en stor mængde af et givet krydderi ad gangen.

Nogle typer krydderier indeholder også en anstændig mængde svovl, inklusive eksempler som peberrod og sennep. Svovlet kommer fra de anvendte ingredienser, så du normalt kan få en fornemmelse af svovlindholdet ved at se på de anvendte ingredienser i et givet produkt.

Bælgfrugter

Mange typer bælgfrugter indeholder også svovl. Dette inkluderer sojabønner, delte ærter og mange forskellige typer bønner, såsom nyrebønner og sorte bønner.

Bælgfrugter er en interessant madtype. De er stærke på mange måder og tilbyder masser af næringsstoffer og fungerer som en vigtig plantebaseret proteinkilde. Dette gælder især for sojabønner, da disse bruges til at fremstille mange fødevarer og ingredienser, såsom sojamælk, sojamel, tofu og tempeh.

På trods af deres fordele er bælgfrugter også kontroversielle. Et problem er, at nogle af de tilstedeværende forbindelser kan virke som antinæringsstoffer. Det betyder, at de påvirker vores krops evne til at absorbere næringsstoffer og betyder, at vi får mindre fordele af vores mad, end vi ellers ville have gjort.

De problematiske forbindelser i bælgfrugter kan ofte formindskes ved at blødgøre eller fermentere bælgfrugterne inden brug. For eksempel bliver bønner ofte gennemblødt natten over eller i 12 timer, før de bruges.

Og til sidst er der mange flere fordele ved bælgfrugter, end der er problemer. Dette betyder, at det er værd at inkludere bælgfrugter i din diæt regelmæssigt.

Mejeriprodukter

Mange mejeriprodukter ender også med at være rige på svovl, startende med mælk. Hvis du ikke er laktoseintolerant, kan mejeri være en af dine vigtigste svovlkilder. Når alt kommer til alt bruges mælk og andre mejeriprodukter ofte som ingredienser i mange forskellige måltider.

Yoghurt og ost er også bemærkelsesværdigt for deres svovlindhold. Cheddar og parmesan er for eksempel to vigtige typer ost, der indeholder svovl.

Bare vær opmærksom på, at næringsindholdet i ost varierer dramatisk efter den type ost, du vælger. Dette sker, fordi der kan være store forskelle i, hvordan forskellige ostetyper fremstilles.

Tørret frugt

Frisk frugt har en tendens til at være relativt svovlfattig, men nogle tørrede frugter ender med at være svovlrige. Nøgleeksempler inkluderer figner, abrikoser, ferskner og sultanas.

Det høje svovlindhold i tørret frugt er ikke så overraskende. Tørret frugt har en tendens til at være en mere koncentreret kilde til næringsstoffer end frisk frugt, da væsken fjernes, når frugten tørres.

Dette betyder også, at tørret frugt kan indeholde flere antioxidanter og plantebaserede forbindelser pr. gram end frisk frugt.

Når frugt tørres, ender det dog også med at være en koncentreret sukkerkilde. Dette betyder, at du skal være forsigtig med den mængde tørret frugt, du spiser.

Nogle korntyper

Nogle typer korn kan også indeholde svovl. Rapporterne er imidlertid forskellige om den mængde svovl, der er til stede, og om svovlindholdet er signifikant. For eksempel betragtes hvede undertiden som næsten ikke svovl, men nogle typer brød og fuld hvede pasta kan ende med at blive bemærkelsesværdige for deres svovlniveauer.

På grund af dette er det værd at undersøge alt korn, som du planlægger at spise regelmæssigt. Selvom du ikke har brug for at skære et bestemt korn ud, er det nyttigt at have en fornemmelse af de næringsstoffer, det indeholder, så du kan afbalancere din diæt godt.