Hvis du kan lide whisky (og chancerne er, hvis du kan lide whisky, du elsker whisky), ved du lidt om mosregninger og virkningen af et bestemt korn på dit sidste, utroligt drikkelige produkt. Rug whisky har lidt af en seriøs historie i Amerika (en flok i Pennsylvania), noget vi kommer ind på hurtigt nok, men i mellemtiden er det, du bør vide, at der er en seriøs vægt på et flertal rug som den samlede komponent af mosregningen. (Sammenlign det med bourbon, som insisterer på en kontrasterende regning på majsmos på 51%.)
Hvad betyder det for dig, den utroligt kølige, men alligevel omtalte whiskykonsument? Rug vil give dig meget af det, du ikke har haft: krydderi, frugt, et andet – og tør vi sige, legende – smag af smag. Rug og alkoholvarme er glade venner, ligesom de fleste rug og cocktailopskrifter er. Så at købe noget rug er slet ikke en dårlig idé.
Bare et par ord at få: Straight Rye Whisky kan ikke farvekorrekteres; Barrel Proof betyder, at det ikke udvandet til den typiske 40% ABV, og Single Barrel betyder nøjagtigt, hvordan det lyder – whisky aftappet fra en tønde snarere end blandet, hvilket betyder, at det opretholder alle egenskaberne ved den pågældende tønde.
Old Overholt Straight Rye Whisky
Der er stort set intet argument derude. Dette er et af de bedste priser på markedet, hvis ikke det bedste af det bedste af det billigste (af det bedste). Du betaler ikke mere end $ 20 (faktisk nægter du det), og du får en dejlig næse med krydderi og vanilje med nogle ømme frugtplantager og endda lidt peberfrugt. Plus nok ændring til sandsynligvis at købe en taco.
Rittenhouse 100 Proof Bottled in Bond Rye Whiskey
En whisky lavet i den imponerende klingende “Monongahela” -stil, Rittenhouse er en anden relativ stjæling. Noget mørk frugt og krydderier ligger længere nede, med bit honningblomster og vanilje på toppen. Eg opfanger krydderiet på en tør, men blid gane rensende finish.
Templeton Rye “The Good Stuff” Rye Whisky
Nej, de var t doven, da de navngav dette. Det er, hvad Templeton, Iowa, beboere kaldte rug whisky, de ulovligt destillerede under forbudet. Lavet med en kæmpe 95% rugmosregning, får du mere græs og krydderier, der flyder rundt, afbalanceret af en frugtagtig fudginess, der er mere end et par minutters tygning værd.
Redemption Barrel Proof Straight Rye Whisky
Når du bliver tålesikker (hvilket betyder, at whiskyen ikke udvandet til et lavere bevis efter tønderens ældning), ender med meget varme i glasset. Og Redemption er ingen undtagelse, selvom alkoholforbrænding (60% ABV) har en tendens til at arbejde med 95% rugmosregning. Frugt og krydderi med noget tørreeg og en sødme, der måske konkurrerer for hårdt med varmen? Vi vender tilbage i nogle sekunder og fortæller dig det.
Bulleit “95” Rye Small Batch Frontier Whisky
“95” i navnet skal have en fingerpeg om dig, du er tilbage i 95% rugmosregningsområde. Ikke at alle 95erne er skabt ens. Du får en rundere, rigere frugt på næsen og en underligt (men behageligt) blødere gane med noget citrus og robust eg. Blødt sødt, da den forsigtigt brænder ned i spiserøret.
Sazerac 6 år gammel lige rug whisky
Dette er en majs-tungere whisky med et minimum af 51% rugindhold plus 39% majs og resten maltet byg. Du får mere sødme fra majs, men det er ikke klodset. Noter af sort peber og umami-rige krydderier som muskatnød og nelliker kommer igennem, inden de går ud i et sidste lille slag af varme.
WhistlePig 10 Year Old Straight Rye Whisky
Ikke sikker på, om du er klar, men her er en 100% rugwhisky med 10 år i tønden. (Hvis det var tønsikkert, ville vi sige, at alle væddemål er slået fra.) Rug har tydeligvis sin dag her, selvom dette ikke er for langt fra en 95% rugwhisky. Masser af bagningskrydderier strutter sig over bølger af vanilje og frugtagtig karamel med noget lysende, træagtig citrus. Kan tygges helt sikkert.
Michters US-1 Single Barrel Straight Rye Whisky
USA- 1 er ikke bare en gimmick her. Det er den første whisky, der produceres i “Amerika”, siden destilleriet faktisk blev grundlagt i 1753. Men så er du heller ikke her for en historieundervisning. De oplysninger, du har brug for, er at Michters “klipper” sin rug inden gæringen og aldrer den i et ekstra varmt lager – dybest set et geni-hack for at lokke så meget smag som muligt ud. Krydderi og peber møder rig frugt og dyb citrus med et træagtigt rygrad, der holder whiskyen – hvis ikke dig – oprejst.
Willett Distillery Family Estate Single Barrel Straight Rye Whisky
Lidt mere af en splurge på $ 80, men så får du en enkelt tønde (se ovenfor), 126.2 (at .2 virkelig betyder noget?) Whisky. Overraskende nok brænder det ikke din gane til en smule; der er formidling af cremethed og banansk sukkerholdig sødme plus det krydderi og den subtile kornethed, du vil have fra enhver rug.
Crown Royal Northern Harvest Rye Whiskey
Dette blev udråbt til årets whisky i 2016 af den let kontroversielle Jim Murray (han har holdt Scotch ude af sine “Top 5 whiskyer” i to år i træk). Utroligt let fyldigt og let i farve med antydninger af blødt grønt æble og noget smidigt træ (som bøjelige kviste?). Den største faktor her er leviteten af det hele med krydderi og fuldstændig delikat frugt i en lysere krop end du finder i de fleste ris. Forskellig, helt sikkert og absolut en smag værd, især i betragtning af den latterligt lave pris.
High West Distillery “Double Rye” Straight Rye Whisky
En meget anden slags rug – dobbelt af en grund. Der er to slags rug i blandingen her, faktisk to forskellige mosregninger. Den ene kommer fra en 95% rug mosregning i alderen to år, den anden en 16 år (ja, det er meget i rug termer) med en 53% rug mos regning. Resultatet er en virkelig kompleks rug med 46% ABV med en mini-mosaik af smagsoplevelser: karamel, krydderi og tandet frugt med lidt eukalyptus og tørrende eg. Kast dig ind i den dybe ende af denne for at finde ud af mere.