10 bedste cremeostersubstitutter

Er du løbet tør for flødeost? Har du ikke en anelse om, hvad du skal bruge som en erstatning for flødeost uden at ødelægge smagen eller konsistensen? Du vil blive overrasket over at vide, at der er flere erstatninger, som du kan bruge, og jeg har 10 løsninger, der gør dine opskrifter lige så gode og smagfulde.

For at finde den bedste flødeost skal du huske på nogle få vigtige faktorer og hensigten bag din valgte erstatning.

Det lyder måske lidt forvirrende, men jeg rydder alt for dig, og i slutningen af artiklen får du en idé om, hvad du skal bruge og til hvilket formål.

Hytteost

Hytteost er fuld på frisk ost – den forarbejdes ikke til ældning. Denne ost er lavet af yoghurt, og den er mindre opfedning end klassisk flødeost.

For at bruge hytteost som en flødeosterstatning til desserter og frost, skal du tilføje en lige stor mængde tung fløde. For at lave lækre dips og gravies kan du blande spændt cottage cheese og puré.

Samlet set er hytteost fantastisk alene eller som en erstatning for flødeost. Det er 70% protein og har 11% af den daglige anbefalede dosis calcium. Plus, det er et sundere valg for dem, der har diabetes.

Mascarpone

Hvis du skulle vælge en, er den bedste erstatning for flødeost sandsynligvis mascarpone. Denne bløde ost er rigere og cremet, men den kan bruges i mange af de samme ting som flødeost – dog ikke omvendt. Du ønsker ikke at erstatte mascarpone med flødeost, hvis du f.eks. Laver tiramisu.

Men hvis du har brug for noget at skåle på toast eller en bagel, er det en opgradering. Hvis du savner den smarte smag af flødeost, når du udskifter mascarpone, kan du skære lidt citronsaft eller almindelig yoghurt i eller begge dele, indtil smagen er tættere på flødeost.

Cashew / mandelcremeost

Cashewnødder er en god erstatning for flødeost, og du kan ikke se forskellen. Det er min opgave at fremstille mejeriprodukter, paleo desserter som Cheesecake, Fruit Pizza, fortæller os Lisa Jendza, kok bag FreedomKitchen. Cremede cashewnødder kan også nemt tilsættes til supper og saucer.

Et andet godt alternativ til flødeost, afhængigt af hvad du laver, ville være Kite Hills mælkefri flødeost.

Den er hovedsageligt lavet af mandelmælk og et fortykningsmiddel for at få den cremede spredning og smag uden mejeriet.

Jeg vil meget anbefale dette, hvis du bager, spreder på en bagel eller laver mad som en Jalapeño-popper. Hvis du bare er på udkig efter et cremet alternativ, der er sundere, bør noget som græsk yoghurt gøre tricket eller bare en lille creme fraiche.

Hung Curd

En af de bedste grunde til at bruge hung ostemasse som et alternativ til flødeost er, at den har et lavere fedtindhold. Hvilket altid er en god ting, ikke?

Hvis du leder efter en sundere løsning til flødeost, er hung ostemasse det bedste valg. Det er også et alsidigt produkt. Du kan bruge det til at lave lækre dips, til bagning af varer og til kagefrostning, men du skal bruge lidt honning eller ahornsirup for at gøre det sødere.

Tofu (Soft Bean Curd)

Tofu eller soft bean curd er en afrundet erstatning for flødeost, især hvis du leder efter en vegansk / vegetarisk mulighed. Tofu har en fastere struktur, hvilket betyder, at du ikke vil være i stand til at bruge den, som den kommer, hvis du erstatter flødeost.

Hvis du vil bruge tofu som erstatning for flødeost, skal du foretage nogle få justeringer, ellers kan du købe let tilgængelige muligheder online. Her er en god mulighed fra Tofutti.

Ricottaost

Ricottaost stammer fra Italien, og den bruges bedst når den er frisk. Det har en mildere smag end de fleste oste og en mælkeagtig eftersmag.

Ricotta-ost har en smuldret struktur, så hvis du ønsker at bruge den som en erstatning for flødeost, bliver du nødt til at blande lige meget fedt yoghurt for at få den rigtige tekstur, siger Rachel MacPherson, en certificeret ernæring, der driver sit eget websted på radicalstrength.ca.

Også, hvis du ønsker at lave en ostekage eller kagefrosting, bliver du nødt til at blande ricottaosten med lige store mængder tung fløde for at få en bedre smag og tekstur.

Gervais

Gervais er en fransk ost, der er blød med en smørbar struktur, der gør den til en af de bedste erstatninger for flødeost. Det har også en rig, tangy, sød smag. Kort sagt er det et af de bedste alternativer til flødeost.

Det eneste, der måske er lidt problematisk, er at finde det i en lokal butik. Bare tilføj en lige stor mængde Gervais og flødeost, så får du det perfekte alternativ.

Sour Cream

Sour cream er et ekstremt populært og alsidigt produkt. Den er lavet af koagulerende fløde, hvilket betyder, at den er en fremragende erstatning for flødeost, især for dips eller andre opskrifter.

På grund af at det er lidt surt, er det ikke det bedste valg til frost. For at bruge det som erstatning skal du blot lave en blanding af en lige så stor mængde creme fraiche og ostecreme til en rigere, cremet konsistens.

Kefir

Kefir er dybest set en drink, der er lavet af gæret mælk, og den er oprindeligt fra Tyrkiet.

Kefir er lidt mere vandig end flødeost, hvilket betyder, at den ikke kan holde som en flødeostersubstitut alene.

Så for at bruge kefir som flødeost skal du bruge chiafrø. Når du blander chiafrø med kefir, fylder det ekstra vand dem op, og du får en rigere, cremere konsistens. Dette bruges bedst til dips og savories snarere end desserter eller frosting.

Vegansk / vegetarisk flødeost

Vegansk og vegetarisk flødeost er lige så velsmagende, rig og fyld som klassisk flødeost. På plussiden er det mindre fedtet og har ikke noget kolesterol, hvilket er fantastisk, hvis du følger et specifikt sundhedsregime.

Følgende er nogle af de bedste mejeribaserede erstatninger for flødeost:

• Blødgjorte og blandede cashewnødder: blød cashewnødder med lidt citronsaft natten over, rør lidt salt i og bland. Nogle mennesker kan godt lide at tilføje lidt ernæringsgær, der har en naturlig osteagtig smag.
• Silken tofu kan være flødost i nogle opskrifter.
• Quark er et højt proteinindhold, smuk stand-in til flødeost.