¡Conozca su nueva receta favorita de carne picada de cerdo: los cuencos de cerdo caramelizados vietnamitas! Un sofrito de cerdo súper rápido hecho con carne de cerdo molida con sabores de las calles de Vietnam.
Con solo un puñado de ingredientes que probablemente ya tengas, es dulce, salado, bellamente caramelizado y absolutamente irresistible. ¡Es la versión rápida y fácil del cerdo con caramelo vietnamita, una famosa especialidad de comida vietnamita!
Salteado vietnamita – Receta de carne picada de cerdo
La carne de cerdo molida, a la que llamamos «picadillo» aquí en Australia, tiene una excelente relación calidad-precio.
También es la proteína menos sexy que conozco. ¿No crees? Un trozo de tira de Nueva York añejado en seco es sexy. La codorniz es gourmet. Las ostras son … bueno, todos hemos escuchado que las ostras son afrodisíacas, ¿verdad? 😉
La carne picada es … bueno, simplemente no lo es Es elegante. Y, sin embargo, aparece en mi carrito de la compra todas las semanas porque tiene una excelente relación calidad-precio y es muy versátil. Claro, hay los sospechosos habituales que puedes hacer con carne picada. Boloñesa, albóndigas, hamburguesas, pastel de carne, pastel de pastores, para nombra algunos de los más comunes.
Pero a veces, es bueno hacer algo un poco diferente. Como este salteado de cerdo vietnamita.
Lo loco de esta receta de carne picada de cerdo es que la lista de ingredientes es muy corta. Chili, g salsa de ajo, jengibre, azúcar y pescado. Eso es. ¡En serio!
¿Puedo hacer este sofrito de cerdo con pollo o carne picada?
¡Sí! ¡Este es fabuloso hecho con pollo, ternera y pavo!
«Esta es una excelente receta de carne de cerdo molida que sabe y suena tan exótica … ¡y sin embargo, es tan fácil!»
El secreto de esta carne de cerdo molida es la caramelización. Es raro ver recetas hechas con carne picada que se cuecen de esta manera para que la carne se caramelice.
Pero esos trozos dorados que ves, son la gloria de la corona en esta receta que la lleva de un color marrón grisáceo pálido bastante poco apetecible a un montón de delicias de color marrón dorado que querrás comer con una cuchara directamente de la sartén. (Continúa, te lo mereces, cocina privilegios!)
Lo que necesitas
Lista corta, ¿ves? ¡No exageré!
Lemongrass es opcional, no es un alimento básico de la despensa y también no es un ingrediente del tradicional cerdo con caramelo vietnamita. ¡Pero el sabor a hierba de limón sin duda se siente como en casa en este plato!
Cómo hacer este sofrito de carne picada de cerdo vietnamita
Este sofrito de carne picada de cerdo se prepara tan rápido como cualquier Salteado. Una vez que empiece a cocinar, estará listo en 6 minutos.
Auténticas raíces vietnamitas
No estoy 1000% seguro de que esto sea estrictamente vietnamita auténtico, pero la combinación de ingredientes que utilizo ciertamente lo es y es mi réplica de platos que he probado en restaurantes vietnamitas aquí en Australia. Es una adaptación de la marinada que uso en mi tazón de fideos con pollo vietnamita y esencialmente la versión rápida del cerdo con caramelo vietnamita, una famosa especialidad de comida vietnamita.
Cómo servir
¡Sirve este sofrito de cerdo sobre arroz y cómelo con una cuchara! Esta receta de carne picada de cerdo no tiene salsa, pero no la necesitas porque el sabor se intensifica y la carne picada de cerdo se mezcla todo el arroz que le da sabor.
Para completar tu comida, prueba estos :
- Una ensalada fresca como esta ensalada asiática;
- Agregue una guarnición de rodajas de pepino y tomate, en la imagen (forma muy clásica del sudeste asiático de agregar verduras a una comida); o
- Lechuga, pepino y zanahorias rallados, lo que lo hace más parecido a los tazones de fideos vietnamitas clásicos.
- Prepara mi ensalada de pollo vietnamita pero sin el pollo para una ensalada fresca, similar a una ensalada .
¡Espero que lo disfrutes! – Nagi x
PD: Para una opción saludable baja en carbohidratos, pruebe el arroz de coliflor: 77% menos calorías y 87% menos carbohidratos que el arroz.
Vea cómo prepararlo
¡Obtenga su dosis vietnamita!
- Bun Cha – Albóndigas vietnamitas (tazón de fideos)
- Rollos de papel de arroz vietnamita
- Cerdo con caramelo vietnamita – y el ¡Versión de pollo!
- Pollo con hierba de limón: ¡una de mis cosas favoritas para asar!
- Ensalada vietnamita de fideos
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Cuencos vietnamitas de cerdo caramelizado
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 cucharada de aceite de cocina (yo uso aceite de maní)
- ▢ 1/2 cebolla, finamente picada (marrón, blanco o amarillo) (~ 1/2 taza)
- ▢ 2 cucharaditas de jengibre, rallado o picado
- ▢ 2 dientes de ajo, picados (2 cucharaditas de pasta)
- ▢ 1 ojo de pájaro o chile tailandés, sin semillas y finamente picado (Nota 1)
- ▢ 500 g de carne de cerdo molida (picada) (Nota 2)
- ▢ 5 cucharadas de azúcar morena
- ▢ 2 cucharadas de salsa de pescado
Porción:
- ▢ 1 tallo de cebolla verde, finamente rebanado
- ▢ Arroz
- ▢ Chile rojo en rodajas, tomate, pepino (opcional)
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto.
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Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile y cocine por 2 minutos.
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Agregue la carne picada de cerdo y cocine durante 2 minutos aproximadamente hasta que esté completamente blanca, rompiendo la carne con una cuchara de madera .
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Agrega el azúcar y la salsa de pescado. Remueve y déjalo cocer sin tocar hasta que se cocine todo el jugo y la carne de cerdo empiece a caramelizar, unos 2 minutos. Luego revuélvelo y déjalo nuevamente, sin remover, durante unos 30 segundos para que se caramelice más. Repita dos veces más hasta caramelizar a su gusto.
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Sirva sobre arroz o fideos fideos, adornado con cebolletas / chalotas en rodajas. Para una opción baja en carbohidratos y calorías, ¡pruebe el arroz con coliflor! Me gusta tener trozos de pepino simple y zanahorias a un lado, que es una forma clásica de hacer tazones vietnamitas.
Notas de la receta:
Este El plato es excelente para servir con sriracha como acompañamiento para que la gente pueda agregar la cantidad de picante que desee.
2. Otras carnes: la receta también funciona muy bien con pollo y pavo. La carne de res también funcionará bien.
3. El limoncillo es una hierba vietnamita preciosa y muy tradicional que se utiliza en platos como este. 1 tallo, solo la parte blanca, muy MUY finamente picado. Añádelo a la sartén con el ajo.
Si tiene pasta de limoncillo (vea la foto del ingrediente en la publicación), agréguela con el azúcar morena.
4. La nutrición es solo para el cerdo salteado, excluye el arroz y asume que usa un cerdo magro (10 % de grasa).
Información nutricional:
Porción: 153g Calorías: 341cal (17%) Carbohidratos: 17g (6%) Proteínas: 22g (44%) Grasas: 13g (20%) Grasas saturadas: 3g (19%) Colesterol: 110 mg (37 %) Sodio: 782 mg (34%) Potasio: 425 mg (12%) Fibra: 1 g (4%) Azúcar: 16 g (18%) Vitamina A: 30 UI (1%) Vitamina C: 3 mg (4%) Calcio: 40 mg ( 4%) Hierro: 1 mg (6%)
Publicado originalmente en noviembre de 2015. Actualizado en septiembre de 2019 con nuevos escritos, algunas fotos nuevas, un video completamente nuevo y, lo más importante, una nueva vida de Dozer sección agregada!
Life of Dozer
¡¡¡Dozer en el lado equivocado del mostrador en la tienda de mascotas !!!
(PD, sí, espías golosinas para gatos, comprando un regalo para un amigo!)
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