Smrt nejméně 78 novorozenců v probíhajícím vypuknutí listeriózy v Jihoafrické republice vytvořila jeden z těchto „výukových momentů“ o jak obzvláště nebezpečný je patogen pro těhotné ženy.
A americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv využívá příležitosti, aby varoval hispánské ženy, že je třeba jim věnovat zvláštní pozornost, ne proto, že by se lišily od ostatních těhotných ženy, ale kvůli některým tradičním etnickým pokrmům, které by mohly jíst.
Jak se šíří největší propuknutí listeriózy, je součástí hněv, který Jihoafričané zažili, se zaměřil na skutečnost, že 78 z prvních 180 úmrtí bylo kojenců. Dr. June Thomas z národního Národního ústavu pro přenosné nemoci (NICD) uvedl, že vysoký počet úmrtí zahrnoval novorozence staré pouze 28 dní.
Těhotné ženy a jejich nenarozené a novorozené děti a patří k nejrizikovějším skupinám listeriózy, což je nemoc přenášená potravinami. FDA říká, že Listeria může ovlivnit všechny rasy a etnické skupiny, ale u těhotných žen je asi 10krát větší pravděpodobnost, že u nich dojde k listerióze kvůli hormonálním změnám, které ovlivňují imunitní systém během těhotenství.
Může dojít k průjmu těhotnou matkou Listeria svému nenarozenému dítěti, aniž by o tom věděla, protože se vůbec necítí špatně; onemocnění však může vést k potratu, mrtvému porodu, předčasnému porodu, porodu dítěte s nízkou porodní hmotností, širokému spektru zdravotních problémů pro novorozence nebo smrti dítěte.
Co je listerióza?
Listerióza je onemocnění způsobené jídlem způsobené konzumací potravin kontaminovaných bakteriemi Listeria, které se často vyskytují ve zpracovaných potravinách, jako jsou kontaminované deli maso, syrové mléko a měkké sýry nebo jiné výrobky vyrobené z nepasterizovaného mléka.
Na rozdíl od mnoha jiných bakterií přenášených potravinami, chlazení nezabrání růstu Listerie. Může také přežít teploty pod bodem mrazu. Avšak vaření a komerční procesy, jako je pasterizace, Listerii ničí. Pro těhotné ženy je tedy zásadní vyhýbat se mléčným výrobkům, jako jsou měkké sýry, pokud na etiketě není uvedeno, že jsou vyrobeny z pasterizovaného mléka.
Těhotné hispánské ženy jsou vystaveny většímu riziku
Těhotné hispánské ženy mohou být ohroženy pro listeriózu kvůli určitým možnostem kulturního stravování. V mnoha latinskoamerických kulturách je běžné jíst měkké sýry, jako je Queso Fresco, které se často vyrábějí ze syrového nepasterizovaného mléka. Mnoho žen si prostě neuvědomuje, že měkké sýry vyrobené z nepasterizovaného mléka mohou obsahovat potenciálně smrtelné bakterie.
V některých hispánských komunitách ve Spojených státech je známo, že lidé nakupují syrové mléko a používají ho k výrobě sýra, a pak to prodat podomně. Nelicencovaní prodejci jej také prodávají z vozíků. Tento sýr lze někdy najít také v malých sousedních obchodech.
Příznaky listeriózy
Listerióza může způsobit horečku, zimnici, bolesti svalů, nevolnost a průjem nebo podráždění žaludku. Pokud se infekce rozšíří do nervového systému, může to vést k bolestem hlavy, ztuhlému krku, zmatenosti, ztrátě rovnováhy nebo křečím. V extrémních případech může dojít k úmrtí nebo potratům.
Prevence listeriózy u těhotných žen
FDA doporučuje všem těhotným ženám, aby nejedly měkké sýry, pokud nejsou vyrobeny z pasterizovaného mléka, a aby se řídily těmito dalšími tipy vyhněte se nemoci:
NEJÍTE:
- Měkké sýry (například Feta, Brie, Camembert, sýry s modrými žilkami a sýry hispánského stylu, jako je Queso Blanco) , Queso Fresco, Asadero a Panela) – pokud nejsou vyrobeny z pasterizovaného mléka
- hot dogy nebo masa k obědu, pokud nejsou znovu ohřátá až do páření
- chlazené paštiky nebo masové pomazánky
- Chlazené uzené mořské plody – pokud nejsou ve vařeném jídle, jako je kastrol
Od roku 2011 došlo v USA k 13 vypuknutímístní listeriózy.
Sýry, měkké sýry, sýry Ricotta Salata a měkký syrový sýr jako skupina byly nejčastěji příčinou ohnisek. Dalšími zdroji ohnisek listérie byly melouny, fazolové klíčky, karamelová jablka, zmrzlina, balené saláty, syrové mléko, mražená zelenina a další mléčné výrobky.
FDA vyvinula Příručku komunitního pedagoga, která je k dispozici v angličtině a španělsky, abychom pomohli veřejnosti naučit se o tomto vážném riziku spojeném s potravinami.
Stáhnout průvodce: https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm062993.htm