Zásobili jste se masovou šunkou na oběd nebo jste si koupili velkou celou šunku. Nyní, když o tom přemýšlíte, je to příliš mnoho. Jak dlouho šunka trvá?
Nebo jste si koupili uzenou šunku, kterou si potřebujete uvařit doma pro zvláštní příležitost. Po uvaření se maso ukázalo jako super chutné, ale jste si zcela jisti, že ho nebudete schopni všechno sníst během několika dní.
Díky tomu jste začali přemýšlet o zmrazení zbytků, ale nejste si jisti, jak dobře šunka zmrzne.
Ať tak či onak, tento článek je pro vás, pokud máte jakékoli dotazy nebo pochybnosti týkající se:
- úložiště
- trvanlivost
- nebo se zhoršila šunka
Níže hovoříme o šunce z deli masa, celé šunce a dokonce i o šunce v konzervách. Máme pro vás pokrytí bez ohledu na to, co preferujete.
Jak skladovat šunku
Pokud jde o skladování šunky, existují v zásadě dvě možnosti: lednička a mrazák.
Vím, že existují některé speciální výrobky, jako je šunka, které se někdy prodávají nechlazené a dobře se udržují při pokojové teplotě, ale drtivá většina výrobků ze šunky vyžaduje chlazení.
Bez ohledu na to, s jakým typem šunky máte co do činění, ať už je sušená nebo ne, vařená nebo ne, nebo krájená nebo ne, platí stejných několik základních pokynů.
Nejdůležitější je , udržujte maso vždy dobře zabalené. Balená šunka je obvykle vakuově uzavřena nebo přinejmenším pevně uzavřena v balení. A i když si koupíte nakrájené obědové maso u lahůdkového pultu, obvykle také přichází správně zabalené.
Pokud balíček po otevření neotevřete snadno, zvažte přenos šunku ve vzduchotěsné nádobě nebo v mrazicím sáčku. Ty udržují vlhkost a vůni uvnitř a zabraňují tomu, aby šunka zachytila pachy z ledničky.
Pokud ani jedna z možností není, může fungovat i hliníková fólie nebo plastový obal.
Aby maso vydrželo nejdelší dobu, uchovávejte ho ve vzdáleném rohu chladničky a vraťte jej tam hned po nakrájení, kolik potřebujete.
Pokud jde o konzervovanou šunku prodávanou bez chlazení, pokojová teplota je pro ni naprosto v pořádku. Chladné místo ve spíži nebo kuchyni je ideální pro uložení plechovek.
Jakmile plechovku otevřete, uložte všechny zbytky do ledničky. Ujistěte se, že jsou dobře zakryté, aby vůně neunikla do celé ledničky a maso nevyschlo.
Pokud je to možné, přeneste zbylou šunku do malé vzduchotěsné nádoby nebo vložte plechovka v mrazicím sáčku.
Můžete šunku zmrazit?
Chcete-li šunku dlouhodobě skladovat, zmrazení opravdu funguje dobře (stejně jako u vepřového masa). Navíc to vyžaduje jen velmi málo práce navíc, takže neexistují žádné výmluvy, proč nemrazit šunku.
Pokud vaše šunka vyžaduje před jídlem jakékoli zpracování (např. Je nevařená a vyžaduje vaření), před zmrazením se o to postarejte.
Tímto způsobem bude vaše rozmražená šunka připravená k jídlu a nebudete se o ni později muset starat. Navíc zmrazení může mírně změnit strukturu masa, takže mražená a rozmražená šunka po vaření pravděpodobně nebude tak dobrá.
Dalším krokem je přemýšlet o porcích. Pokud máte po ruce celou velkou šunku, je lepší ji rozdělit na několik menších částí, takže každá stačí na několik dní. Tímto způsobem zajistíte, aby se to nepokazilo.
Pokud šunku používáte hlavně na sendviče, zvažte ji před zmrazením nakrájenou. Tímto způsobem je připraveno jít hned po odmrazení. Pokud jste si v lahůdkách koupili velkou dávku nakrájené šunky, rozdělte ji také na několik menších.
Pokud jde o zmrazení šunky, obvykle fungují nejlépe mrazicí sáčky, protože nezabírejte tolik místa jako kontejnery.
Pokud používáte vaky, nezapomeňte před utěsněním těsnění vytlačit tolik vzduchu.
Pokud očekáváte, že šunka zůstane zmrazená déle než několik týdnů, zvažte zabalení porce alobalem, než ji vložíte do sáčku. Pro dlouhodobé zmrazení je užitečná další vrstva ochrany před studeným vzduchem. Pokud je šunka stále neotevřená, není potřeba další ochrany, protože originální obal bude v pořádku.
Stručně řečeno, vše, co musíte udělat, je chránit šunku před chladem a vysycháním, a to je o tom.
Jako obvykle ji nechte přes noc rozmrazit v lednici.
Jak dlouho šunka vydrží
Doba skladování se u každého druhu šunky mírně liší, podle toho, jak byla připravena. Ale protože jsou tato období velmi podobná, nebudu je popisovat jeden po druhém a místo toho budu mluvit o obecných pokynech.
Pokud je šunka vakuově uzavřena, obvykle si zachovává kvalitu po dobu asi 2 týdnů. A do značné míry vždy přichází s datem spotřeby na štítku. Zatímco šunka by měla zůstat neotevřená několik dní po tomto datu, je to tak.
Existují výjimky z pravidla 2 týdnů, například Prosciutto, které často trvá déle než 2 měsíce , ale je jich jen pár.
Jakmile otevřete balíček nebo pokud se otevře šunka (např. nakrájená na lahůdkovém pultu), vydrží to asi 3 až 5 dní . To samé platí pro rozmrazené maso.
Pokud jde o konzervovanou šunku, přichází s datem nejlepšího stavu a snadno si udrží kvalitu i několik týdnů po tomto datu. Jakmile plechovku otevřete, sníst šunku do 3 až 5 dnů.
| spíž | lednička | |
|---|---|---|
| Šunka (vakuově uzavřená, neotevřená) | Spotřeba + 2 – 4 dny | |
| Šunka (otevřená) | 3–5 dní | |
| Šunka (rozmrazená) | 3–5 dní | |
| Konzervovaná šunka (prodává se bez chlazení, neotevřená) | Best-by + 1 měsíc | |
| Konzervovaná šunka (prodává se bez chlazení, otevřená) | 3–5 dní |
Jak zjistit, zda se šunka pokazila
Nejprve zkontrolujte data. Pokud skladujete čerstvou šunku po datu na štítku nebo je delší dobu otevřená, jednoduše ji vyhoďte. Ano, i když to vypadá naprosto v pořádku.
Pak je čas zkontrolovat kvalitu masa. Pokud je slizký nebo začal šedivět, vyhoďte ho. Totéž, pokud se u něj vyvinul nepříjemný zápach.
Pokud si všimnete, že vůně šunky není zcela v pořádku, i když někdy jen nepatrně, je nadprůměrná a měli byste ji zahodit. / p>
V neposlední řadě, pokud je chuť vypnutá, vyhoďte ji.
