Tato zelená peruánská omáčka je úžasná !! Nedávno jsem na večeři připravoval peruánské pečené kuře a bylo podáváno se zelenou peruánskou máčenou omáčkou z receptu na Serious Eats. Bohužel jsem po hledání ve třech různých obchodech nemohl najít pastu Aji Amarillo, takže jsem přidal trochu více jalapeno, jak navrhl recept. Tato zelená omáčka je tak chutná !! Je pikantní, krémová, pálivá a plná spousty koriandru a česneku. Můj manžel, dcera a já jsme opravdu milovali tuto pikantní zelenou omáčku !! Můj syn si myslí, že má skvělou chuť, ale že je příliš kořeněný. Těším se, až vyzkouším zbývající omáčku na jiném mase, mořských plodech, tacos atd.
Zkombinujte nasekané jalapenos , čerstvé koriandro, sýr cotija, česnek, rostlinný olej, ocet a limetková šťáva společně v mixéru. Míchejte vysokou rychlostí, dokud nevznikne hladká pasta. Přidejte majonézu a promíchejte, dokud nebude krémová. Ochutnejte a podle potřeby přidejte více soli, pepře nebo limetkové šťávy. Podávejte s pečeným kuřetem (nebo s čímkoli chcete) a pochutnejte si.
Nepoužitou omáčku lze skladovat v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 1 týdne.
Zelená peruánská omáčka na namáčení
Ingredience
- 3 jalapenos, stopka odstraněna & nahrubo nasekaná, včetně semen a žeber od 1 jalapeno boční poznámka: semena a žebra jsem odstranil ze 2 jalapenos, takže to nebude příliš pikantní.
- 1 šálek čerstvých listů a stonků koriandru
- 2polévková lžíce sýru cotija, strouhaný * V případě potřeby můžete použít parmezán
- 2 malé stroužky česneku, mleté
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička bílého octa
- 1 lžička limetkové šťávy
- 1/2 šálku majonézy
- Mořská sůl a čerstvě popraskaný pepř, podle chuti
Pokyny
-
Zkombinujte nakrájená jalapenos, čerstvé koriandro, sýr cotija, česnek, rostlinný olej, ocet a limetková šťáva společně v mixéru. Míchejte vysokou rychlostí, dokud nevznikne hladká pasta.
-
Přidejte majonézu a míchejte do krémova. Ochutnejte a podle potřeby přidejte více soli, pepře nebo limetkové šťávy. Podávejte s pečeným kuřetem (nebo s čímkoli chcete) a pochutnejte si.
-
Nepoužitou omáčku lze uložit v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 1 týdne.
- Připnout
- sdílet
- Tweet