potraviny s mědí
měď se nachází v různých potravinách vhodných pro jakoukoli dietu, snadno získáte denní doporučenou částku. Těchto osm potravin je obzvláště bohatých na minerály.
1. Hovězí játra
Hovězí játra obsahují nejvíce mědi na porci jakéhokoli jídla. Ať už je to dušené nebo smažené, porce o objemu 4 unce obsahuje 16 070 mikrogramů, což je více než 18násobek vaší denní hodnoty. Je to tak bohatý zdroj mědi, že zdroje doporučují konzumovat ji pouze jednou týdně, aby se předešlo možným příznakům toxicity. Kuřecí játra jsou dobrou alternativou v množství 566 mikrogramů, což je 62% vašeho denního úhrnu.
2. Ústřice
Vařené ústřice, jako například dušená nebo uzená jídla, obsahují výjimečně vysoké množství mědi na 4 800 mikrogramů na 100 gramovou porci – i když surové ústřice obsahují jen asi polovinu tohoto množství. Pokud nejste milovníkem ústřic, můžete většinu denních potřeb mědi získat z většiny mořských plodů. Například na 100 gramů porce vařený krab obsahuje 663 mikrogramů a uzený losos má 228 mikrogramů mědi.
3. Houby
Jako zelenina s vysokým obsahem bílkovin jsou houby skvělým zdrojem mnoha základních živin, včetně mědi. Surové houby shiitake pocházející z východoasijské kuchyně mají 20% vašeho požadavku na měď na šálek. Když se však „uvaří“, tento obsah se zvýší na 1 152 mikrogramů, což je 128% vaší denní potřeby. Podobné úrovně obsahují i jiné odrůdy jako ústřice, portobello nebo knoflíkové houby.
4. Kešu ořechy
Hrst kešu ořechů může nabídnout téměř celou vaši měděnou porci na den s 622 mikrogramy za unci, asi 18 ořechů. Kešu můžete jíst syrové, přidávat je do teplých i studených jídel nebo je namočit přes noc a použít jako základ pro mléčné pomazánky, sýry a dipy.
5. Slunečnicová semínka
Mnoho semen obsahuje vysoký obsah mědi, včetně slunečnicových semen, s působivými 519 mikrogramy za unci . Některé produkty ze slunečnicových semen obsahují velké množství přidané soli. Zkontrolujte proto štítky a umírněte své porce, abyste snížili zdravotní rizika spojená s dietami s vysokým obsahem sodíku.
6. Brambory