I když se pravděpodobně chystáte sníst svoji váhu v melounu letos v létě, my nyní mít další důvod udržovat naši melounovou posedlost: Je pravděpodobné, že se pravděpodobně chystáte na šťavnatou růžovou dobrotu, dokud nedosáhnete zelené slupky, a pak ji hodte. Ale ve skutečnosti můžete (a měli byste!) Jíst také melounovou kůru.
Stejně jako melounová semínka má i kůra překvapivé množství zdravotních výhod. Ačkoli podle Live Strong nemá ohromné množství živin, má vysoký obsah vitamínů B a C. Navíc, jíst něco, co byste obvykle vyhodili, snižuje množství odpadu.
Nedávný výzkum také naznačuje, že uvnitř kůže jsou vysoké dávky citrulinu, sloučeniny spojené s řadou výhod. Podle Texas A & M „s Ovocným a zeleninovým vylepšovacím centrem je nejdůležitější, že se citrulin převádí na arginin, který je životně důležitý pro srdce a zlepšuje krevní oběh.
Zatímco kůra je jedlá, tak jak je, může být přitažlivější, pokud ji připravíte mořením nebo odšťavněním. Na jihu populární domácí nakládaná melounová kůra získává chutnou chuť a křupavou strukturu podobnou nakládaným okurkám:
Recept můžete získat v Untrained Housewife.
Nebo můžete rozbít svůj důvěryhodný instantní hrnec a připravit pikantní melounové kůry z okurky, perfektní, pokud nemáte v kuchyni spoustu času na trávení – potřebujete jen kůry, citrony, cukr, sůl a horká omáčka.
Recept můžete získat v Extra Crispy.
Nakonec, pro osvěžující způsob, jak zůstat v létě hydratovaný, se rozhodněte odšťavnit kůru. Nebo jednoduše vhoďte jej do mixéru a přidejte limetku a mátu pro chuť k osvěžujícímu smoothie pochoutce.
Získejte recept na smoothie Watermelon Rind ve Vegalicious.