We Love Crawfish! (Čeština)

Někteří lidé jim říkají raky, crawdady nebo mudbugy, ale tady v Louisianě jsou prostě RASÍCI, ať už jde o raky, přelivy langusty, nebo langusty.

Ryby lovíme po celý život a milujeme tradici Louisiana a pobřeží Mexického zálivu, kde se na jaře vaří dlouhé a klidné ryby!

Raky jsou sladkovodní korýši. Louisiana má více než třicet různých druhů langust, ale pro průmysl jsou komerčně důležité pouze dva druhy: langusty červené a langusty bílé.

Raky jsou zdravé jídlo. Jsou vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, nízkým obsahem kalorií, tuků a nasycených tuků a dobrým zdrojem vitamínů.

Sezóna raka

Sezóna raci se pohybuje od roku do roku další, podle toho, jak chladné (nebo mírné) bylo počasí během zimy na pobřeží Mexického zálivu. Závisí to také na množství deště a vodních hladinách v bažinách a v bažinách.

Obecně platí, že sezóna langust v Louisianě trvá od poloviny ledna do začátku července u langust ulovených ve volné přírodě, přičemž vrcholnými měsíci jsou březen, duben a květen. Raky z farem jsou k dispozici po delší období roku.

Říjen a listopad 2017 představovaly teplé počasí v Jižní Louisianě a Texasu s mírnými srážkami v prosinci. Mrazivé teploty na konci prosince a v polovině ledna však negativně ovlivnily dostupnost a velikost langusty na začátku roku 2018. Produkce se později zvýšila na normální úroveň.

Užili jsme si sezónu 2020 langusty! Nabídka byla bohatá, protože COVID-19 tvrdě zasáhl restaurace, festivaly a soukromé vary raka.

Jsme optimističtí, že i přes pokračující dopady a nejistoty ze strany COVID- bude velká sezóna raka 2021 velká. 19.

Super Bowl Seafood Gumbo

V únoru je čas na další Super Bowl. Jednou tradicí, kterou v ten den každoročně máme, je užívání si rodinných setkání, naděje, že vyhrajeme náměstí na fotbalovém hřišti, a stolování na mořských plodech. Nejprve ingredience … začínáme Louisianskými ocasy, ručně oloupanými k varu a zmrazenými až dosud. A pak Tony Chacheres Gulf Shrimp … PRODUKT USA! Pečlivě nakupujeme a nakupujeme domácí krevety a odmítáme kupovat dovážené krevety.

Zahrnujeme také kraby Gumbo z Farmers Seafood Market v Shreveportu. A samozřejmě, abychom vytvořili strukturu a koření, přidáme okru a „The Trinity“, která je zde vidět, už nakrájená … cibule, paprika a celer. Často jako předkrm používáme Savojský staromódní Dark Roux.

Někdy přidáme také klobásu Andouille, obvykle od Mandy v Baton Rouge.

Šťastný nový rok všem divákům, přátelům a následovníkům našich webových stránek! Zkuste to s námi zpět jakmile začne sezóna langust.

Gumové přísady Super Bowl … a výsledek!

Rakové festivaly

V roce 2020 proběhla skvělá sestava rakových festivalů v Loui siana v místech, jako je Breaux Bridge, Chalmette, Lake Charles a Shreveport.

V roce 2020 bylo naplánováno také mnoho vzrušujících texaských festivalových raků, od Kemah po Austin, od Fredericksburgu po Pearland a po celém státě Lone Star.

A v dnešní době se raketové festivaly konají po celých USA, v Mississippi, Alabamě a na Floridě … a dokonce i v New Jersey a San Diegu.

Bohužel, mnoho festivalů bylo zrušeno v 2020 kvůli pandemii koronavirů a výhled do roku 2021 je ještě třeba určit.

Raci ve zprávách

Tady jsou důvody, proč jsou ceny raci tak vysoké v Terrebonne a Lafourche
(Houma dnes – 2. 2.21)

Drsný začátek sezóny raka 2021 kvůli chladnému počasí
(KFDM Beaumont – 30. 1. 2021)

Sezóna raci vypadá slibně
(Eunice Today – 30. 1. 2014 / 2021)

Podívejte se na ceny langusty v Shreveport-Bossier
(KEEL Shreveport – 29/01/2021)

Majitel obchodu s langusty očekává, že ceny brzy poklesnou, poptávka vzroste
(WBRZ – Baton Rouge – 17.01.2021)

Sezóna raka: Ceny se zvyšují, zatímco zásoby jsou omezené
(WLOX – Biloxi – 17.01.2021)

Podívejte se na ceny langusty v Shreveport-Bossier
(KEEL 710 – Shreveport – 15/01/2021)

Jak bude vypadat sezóna langusty v roce 2021 v Louisianě
(obchodní zpráva Baton Rouge – 01/15/2021)

Chladné počasí omezuje produkci langusty
(KPLC TV7 – Lake Charles – 14.01.2021)

Někteří farmáři se bojí, že ztratili úroda sezóny po hurikánech Laura, Delta
(TheAdvocate – Baton Rouge – 01/12/2021)

Sezóna 2021 raka: „Nikdo neví, co už je normální“

(Daily Avertiser – Lafayette – 01/12/2021)

Sezóna raci začíná brzy u některých restaurací v jižní Louisianě
(WAFB – Baton Rouge – 1. 8. 21)

Sezóna raci je tady, ale stejně tak i koronavirus. Bude letos nějaká zadržená poptávka?
(TheAdvocate – Baton Rouge – 1. 7. 21)

Místní podnikatelé mají velká očekávání pro nadcházející sezonu

(KSLA 12 – Shreveport- 01/05/2021)

Raková sezóna je tady a začíná pomalu
(KNOE – Monroe – 01/04/2021)

Mořské plody se snaží udržet na hladině uprostřed ohniska
(WDSU – New Orleans – 4. 6. 2020)

Rostoucí chuť k langustám je závislá na texaských pěstitelích rýže
(Houston Chronicle – 1. 2. 2020)

Nyní je to zákon: Takto budou krevetky, langusty označeny v Louisianě
(The Advocate – Baton Rouge – 9. 2. 2019)

Jak jíst raky – a jaké nápoje s nimi spárovat
(jídlo & víno – 13. 8. 2019)

Jak velký je průmysl langust v Louisianě?
(KATC Lafayette – 19. 4. 2019)

Jak se Tonys Seafood v Baton Rouge připravuje na sezónu langust

(225 Magazine – 03/12/2019)

Raci: To je to, co je k večeři
(Louisiana Spor Tsman – 2. 6. 2019)

Rak je více než jídlo, základem kultury Cajun
(Vermilion – Lafayette – 10. 9. 2018)

Co dělat dělat, a nedělat, při prvním vaření langusty
(Jídlo a víno – 12. 4. 2017)

Nasát nebo neusát? Kontroverzní otázka raka
(Eater Houston – 4. 6. 2017)

Užijte si náš web … a užijte si raci !!! !

Zveme vás, abyste prozkoumali naše webové stránky a dozvěděli se více o tom, kde koupit langusty, jak vařit langusty, některé oblíbené recepty na langusty a zobrazit naši galerii fotografií langust.

Milujeme langusty!