Pokud se vám někdy stane, že vám recept na hnědý cukr chybí a přemýšlíte, jestli je možné si vyrobit vlastní, odpověď je ano . Vše, co musíte udělat, je kombinovat správný poměr bílého cukru a melasy. Hnědý cukr obecně dodá pečené dobrotě více vlhkosti, ale také zvažte, že čím tmavší barva, tím silnější chuť.
Takže co přesně je hnědý cukr? Hnědý cukr je méně rafinovanou fází běžného granulovaného bílého cukru a melasa je vedlejším produktem procesu rafinace. Melasa obsahuje bílkoviny, minerály a vitamíny ; má vysoký obsah manganu, draslíku, vitaminu B6 a dalších. Hustý sirup působí jako sladidlo a dodává se v různých formách, včetně světlé, tmavé a černé pásky. Naučit se, jak vyrobit hnědý cukr, je prostě otázka přidání melasy zpět do bílého cukru – něco jako jeho zpětné zušlechtění.
Co je skvělé na tom, jak si vyrobit vlastní je to, že pokud neprocházíte velkým množstvím hnědého cukru, můžete si jednoduše vyrobit, co potřebujete, jak potřebujete. Tímto způsobem ve vaší spíži nevyschne a nezmění se na tvrdé shluky.
Pokud z nějakého důvodu jste úplně mimo granulovaný cukr a jste jen máte ve spíži speciální cukry jako muscovado nebo demerara, můžete je místo toho použít. Obsah vlhkosti je podobný hnědému cukru.