Musím začít tento článek vyznáním: za poslední dva a půl roku jsem byl bez kofeinu.
Nerad přiznávám tuto pravdu, protože díky tomu vypadám jako jeden z těch tech podivínů. Někdo jako Jack Dorsey, generální ředitel Twitteru, který prosazuje půst 23 hodin denně a nejezdí nic o víkendech. Někdo, kdo by si mohl koupit od Ambrosie, startupu, který dává infuze krve od mladých mužů po starší lidi, věřit, že to může pomoci zpomalit stárnutí. Vzdání se kofeinu se zdá být prvním krokem k přijetí bláznivé stravovací módy, která ze mě udělá stále chrlícího kultistu.
Rozhodl jsem se vzdát kofeinu kvůli ranním bolestem hlavy. Cítil jsem se, jako bych se nemohl probudit bez kofeinu, a tak jsem se rozhodl to ze svého života vystřihnout. V reakci, která by při zpětném pohledu mohla být trochu přehnanou reakcí, jsem se rozhodl drogu ze svého života vynechat.
Nicméně se své ranní kávy nevzdám. Přešel jsem na bez kofeinu, ale ráno tu chuť stále potřebuji. Podobně jako pivo večer je to spíše psychologické než fyziologické, ale stále si užívám čerstvě uvařený šálek kávy s nádechem smetany.
Ale když vypiju svůj ranní šálek joe, jsem Dehydratuji se? Podle společné víry, jak káva, tak pivo, přestože jsou tekutinami, nakonec odstraní z našich těl více vody, než ji přidají.
Je to pravda? Potřebuji ještě více vody k vyvážení kávy nebo piva?
Nejprve si promluvme o hydrataci.
Jak všichni víme, naše těla jsou většinou vyrobena z vody. Jsme v podstatě velcí, rozmačkaní a pohybující se vodní balónky. K udržení formy však nepotřebujeme jen vodu; používáme ji v celé řadě různých fyziologických procesů.
Voda hraje zásadní roli při přepravě živin kolem našeho těla, aby mohly krmit naše buňky, udržuje naše klouby mazané a hladce se pohybující a je nezbytnou součástí pro správné fungování našich vnitřních orgánů, jako jsou plíce, játra, žaludek, střeva a ledviny. Voda dokonce ovlivňuje náš mozek a studie naznačují, že pití většího množství vody má pozitivní dopad na naši náladu. (Abychom zabránili děsivým titulkům, zkuste sestřelit několik výstřelů – ne alkoholu, ale vody!).
Neustále používáme a ztrácíme vodu různými způsoby. Většinu vody ztrácíme čtyřmi procesy:
- Močení. Potřebujeme vodu, abychom pomohli vyplavit odpadní látky z našeho těla.
- Defekace. Výkaly obsahují hodně vody – jinak by byly příliš tvrdé a bolestivé, než aby je bylo možné projít.
- Pocení. K ochlazení našich těl používáme odpařovací vodu.
- Dýchání. K přenosu kyslíku dochází pouze ve vlhkém vzduchu, takže necháme vodu odpařit v plicích, aby nám pomohla přijímat kyslík. (To je důvod, proč můžeme v chladných dnech sfouknout páru – tato pára je naše ztracená voda a mrzne ve vzduchu.)
Naše problémy s hydratací se mohou zhoršit, když konzumujeme látky, které jsou diuretika – tedy látky, které stimulují naše tělo k dalšímu močení. Kofein i alkohol jsou diuretika. Oba způsobují, že naše tělo močí více.
Je snadné dospět k závěru, že jelikož tyto dvě složky jsou diuretika, zvýšené močení znamená zvýšenou dehydrataci. Pravda je však mnohem složitější.
(Někdy) Vložení více než vyjmutí
Kofein i pivo vedou ke zvýšenému močení. Konzumují se však také v nápoji – tedy s celou vodou. Vyvažují se tyto dva účinky, které se táhnou opačným směrem?
U kávy a čaje je odpovědí, že voda v nápoji je větší než dehydratační účinek kofeinu. Když pijete kávu nebo čaj, nakonec budete močit více – ale do svého systému dostanete více vody, takže nakonec vyjdete dopředu.
Z tohoto důvodu by pití kávy nebo čaje mělo být považováno za dobrá, hydratační aktivita.
(Ačkoli, jedna poznámka: vysoká hladina cukru v krvi také vede ke zvýšenému močení, aby se odstranil přebytek z těla! Takže při konzumaci zvláště sladkých kofeinovaných nápojů nebo u diabetiků cukru může do kávových nápojů přidat další močopudnou složku.)
A co pivo?
U alkoholu závisí přechod od „hydratace“ k „dehydrataci“ na procentech – a překvapivě se mění nízké procento.Když je nápoj 1% alkoholu nebo nižší, je to hydratační – bude mít více než dostatek vody k vyrovnání diuretického účinku alkoholu.
Jakmile však alkoholický nápoj dosáhne 4–5% objemu alkoholu – úroveň většiny piv – již není hydratační. Když skonzumujete 200 ml typického piva o síle 5%, nakonec vymočíte přibližně 320 ml vody – ztrácíte vodu!
Tento účinek sílí s vyšším obsahem alkoholu. Pokud přejdete na víno, míchané nápoje nebo panáky, můžete očekávat, že s každým dalším konzumovaným nápojem budete stále více dehydratovaní.