USA Správa potravin a léčiv

Tisk & Sdílet (PDF: 3 MB)

Španělsky (Español)

En Français

Přehrát video

Znát správná bezpečnostní opatření v oblasti potravin, která je třeba přijmout před, během a po výpadku proudu.

Může dojít k mimořádným událostem, zejména při extrémním počasí podmínky. Pokud tak učiní, nejlepší strategií je mít již vytvořený plán. To zahrnuje znalosti o správných bezpečnostních opatřeních v oblasti potravin, která je třeba přijmout před, během a po výpadku proudu – a připravenost bezpečně manipulovat s potravinami a vodou v případě, že dojde k zaplavení.

Poznámka: Vaši místní úředníci to oznámí vás evakuaci nebo stav nouze.

• Připravte se na mimořádné události
• Výpadky proudu: během a po
• Pokud dojde k povodni
• Jak uložit nepoškozené jídlo Balíčky vystavené povodňové vodě
• O nemoci způsobené potravinami
• Přijměte opatření

Zpět na hlavní stránku Chraňte jídlo a vodu během bouří

Připravte se na případ nouze

1. Ujistěte se, že máte v chladničce a mrazničce teploměry zařízení.
   • Zkontrolujte, zda je teplota mrazničky na nebo pod 0 ° F a chladnička na nebo pod 40 ° F.
   • V případě výpadku proudu budou teploměry spotřebiče indikovat teploty v chladničce a mrazničce, které vám pomohou určit, zda je jídlo bezpečné.
2. Zmrazte nádoby s vodou na led, abyste udrželi jídlo chladné v mrazničce, chladničce nebo chladiče pro případ, že dojde k výpadku proudu. Pokud je váš běžný zdroj vody znečištěný nebo nedostupný, bude tající led dodávat také pitnou vodu.
3. Zmrazte chlazené předměty, jako jsou zbytky, mléko a čerstvé maso a drůbež, které možná hned nebudete potřebovat. To jim pomáhá udržovat delší dobu na bezpečné teplotě.
4. Seskupujte jídlo v mrazáku. To pomáhá jídlu zůstat déle studené.
5. Mějte po ruce chladiče, které udrží chlazené jídlo studené, pokud bude energie vypnutá déle než 4 hodiny.
6. Kupte si nebo si připravte kostky ledu předem a předem zmrazte gelové balíčky. Všechny tyto položky uložte do mrazničky pro budoucí použití v ledničce nebo v chladičích.
7. Podívejte se do místních zdrojů, abyste věděli, kde lze koupit suchý led a blokový led, v případě potřeby.
8. Potraviny skladujte na policích, které budou v případě zaplavení bezpečně chráněny před znečištěnou vodou.
9. Dbejte na to, abyste měli zásobu balené vody skladovanou tam, kde to bude maximálně bezpečné záplavy. Pokud má vaše balená voda zápach, nepijte ji ani ji nepoužívejte. Místo toho jej zlikvidujte nebo případně zavolejte svého poskytovatele balené vody, abyste zajistili výměnu.

V případě nouze použijete-li v nádobách na potraviny nepotravinové obaly na potraviny nebo nápoje. látky jako benzín, po použití je zlikvidujte a nerecyklujte je.

Výpadky proudu: Během a po

Když dojde k výpadku proudu. . .

Zde jsou základní tipy pro zajištění bezpečnosti potravin:

1. Dvířka chladničky a mrazničky udržujte co nejvíce zavřená, aby byla zachována chladná teplota.
   • Pokud je neotevřená, chladnička udrží jídlo studené asi 4 hodiny.
   • Plná mraznička udrží teplotu přibližně 48 hodin (24 hodin, pokud jsou z poloviny plné), pokud zůstanou dveře zavřené.
2. Kupte si suchý nebo zablokovaný led, aby byla chladnička pokud možno chladná, pokud bude po delší dobu mimo provoz. Padesát kilogramů suchého ledu by mělo po dobu dvou dnů udržovat chladnou a plně zásobenou mrazničku o objemu 18 kubických stop.
3. Pokud plánujete jíst chlazené nebo mražené maso, drůbež, ryby nebo vejce, dokud jsou stále na bezpečných teplotách , je důležité, aby každá položka byla důkladně uvařena na bezpečnou minimální vnitřní teplotu, aby bylo zajištěno, že budou zničeny veškeré bakterie přenášené potravinami. Pokud však v kterémkoli okamžiku bylo jídlo vyšší než 40 ° F po dobu 2 hodin nebo více (nebo 1 hodinu, pokud jsou teploty vyšší než 90 ° F) – zlikvidujte ho.

Jakmile je napájení obnoveno. . .

Zjistěte bezpečnost svých potravin:

1. Pokud byl v mrazáku uchováván teploměr přístroje, zkontrolujte teplotu po opětovném zapnutí napájení. Pokud je v mrazicím teploměru 40 ° F nebo méně, jsou potraviny bezpečné a mohou být znovu zmrazeny.
2. Pokud v mrazničce nebyl uchováván teploměr, zkontrolujte každé balení potravin a zjistěte jeho bezpečnost. Nemůžete se spolehnout na vzhled nebo vůni. Pokud jídlo stále obsahuje ledové krystaly nebo je 40 ° F nebo méně, je bezpečné ho znovu zmrazit nebo uvařit.
3. Pokud bylo napájení vypnuto déle než 4 hodiny, měly by být chlazené potraviny bezpečné, pokud dveře byly zavřené. Po opětovném zapnutí zkontrolujte teplotu v chladničce nebo v jídle.Zlikvidujte jakékoli rychle se kazící jídlo (jako je maso, drůbež, mořské plody, mléko, vejce nebo zbytky), které bylo při teplotě chladničky nad 40 ° F po dobu 4 hodin nebo déle. Potraviny podléhající rychlé zkáze s teplotami nižšími než 45 ° F (měřeno teploměrem na potraviny) by měly být bezpečné, ale měly by být vařeny a konzumovány co nejdříve.

Potraviny podléhající rychlé zkáze, jako je maso, drůbež, mořské plody, mléko a vejce, která nejsou dostatečně uchovávána v chladničce nebo zmrazena, mohou při konzumaci způsobit onemocnění, i když jsou důkladně uvařená.

Pokud dojde k povodni

Udržujte vodu v bezpečí

Pomocí těchto kroků zajistíte BEZPEČNOST VODY během a po povodních.

1. K pití, praní nebo přípravě jídla používejte pouze vodu z bezpečného zdroje.
2. Používejte balenou vodu, která nebyla vystavena povodňovým vodám, pokud je k dispozici.
3. Pokud nemáte balenou vodu, měli byste vodu uvařit nebo dezinfikovat, aby byla bezpečná. (viz kroky níže)
4. Pokud máte studnu, která byla zaplavena, měla by být voda po ústupu povodňové vody testována a dezinfikována. Pokud máte podezření, že by mohla být vaše studna kontaminována, požádejte o radu místní nebo státní zdravotní oddělení nebo zástupce pro zemědělství.

Jak vařit nebo dezinfikovat vodu, aby to bylo bezpečné

Pokud je voda zakalená, nejprve ji přefiltrujte přes čisté hadříky, nebo ji nechte usadit, a poté odeberte čistou vodu k varu / dezinfekci. Potom postupujte podle jednoho z těchto dvou postupů:

Vaření

Vařící voda zabije většinu typů choroboplodných organismů, které mohou být přítomny.

1. Vařte vodu po dobu 1 minuty.
2. Nechte ji vychladnout a uložte ji do čistých nádob s kryty.

Dezinfekce pomocí bělidla

Bělidlo bude zabijte některé, ale ne všechny druhy choroboplodných organismů, které mohou být ve vodě.

• Přidejte 1/8 čajové lžičky (nebo 8 kapek) neparfémovaného tekutého bělidla pro domácnost (5,25% koncentrace) za každý galon vody.
• Dobře to promíchejte a před použitím nechejte 30 minut odstát.
• Dezinfikovanou vodu skladujte v čistých nádobách s víčky.

Udržujte potraviny v bezpečí

Podle těchto pokynů zajistíte BEZPEČNOST POTRAVIN během povodňových podmínek i po nich.

1. Nejezte žádné potraviny, které by mohly přijít do styku. zaplavenou vodou.
2. Zlikvidujte veškeré potraviny a nápoje, které nejsou ve vodotěsné nádobě, pokud existuje možnost, že by přišly do styku s vodou. v povodňové vodě.
   • Nádoby na potraviny, které jsou vodotěsné, zahrnují nepoškozené, komerčně připravené potraviny v celokovových plechovkách a „retortových sáčcích“ (jako pružné, skladovatelné džusy nebo mořské plody).
   • Nádoby na potraviny, které nejsou vodotěsné, zahrnují nádoby se šroubovacími víčky, zaklapávacími víčky, vytahovacími víčky a zvlněnými víčky.
   • Zlikvidujte také kartonové krabice na džus / mléko / kojeneckou výživu a domácí konzervy, pokud přišly kontakt s povodňovou vodou, protože je nelze účinně vyčistit a dezinfikovat.
3. Zlikvidujte jakékoli potraviny v poškozených plechovkách. Poškozené plechovky jsou ty, které mají otoky, netěsnosti, propíchnutí, díry, zlomeniny, rozsáhlé hluboké rezivění nebo drcení / promáčknutí, které je dostatečně závažné, aby se zabránilo normálnímu stohování nebo otevírání pomocí ručního otvíráku na konzervy. Postup pro vyčištění / uložení nepoškozených balíků najdete v rámečku na další stránce.
4. Důkladně omyjte kovové pánve, keramické nádobí a náčiní (včetně otvíráků na konzervy) mýdlem a vodou, je-li k dispozici, pomocí horké vody. Opláchněte je a poté je dezinfikujte vařením v čisté vodě nebo je ponořte na 15 minut do roztoku 1 polévkové lžíce neparfémovaného tekutého bělidla pro domácnost (5,25%) na galon vody.
5. Důkladně umyjte desky mýdlem a vodu, pokud je k dispozici, pomocí horké vody. Opláchněte a poté dezinfikujte nanesením roztoku 1 polévkové lžíce neparfémovaného tekutého bělidla pro domácnost (5,25%) na galon vody. Nechejte uschnout na vzduchu.

Jak ukládat nepoškozené obaly potravin vystavené povodňové vodě

Nepoškozené, komerčně připravované potraviny v celokovových plechovkách a „retortových sáčcích“ (jako flexibilní, stabilní na policích) sáčky na džus nebo mořské plody) lze uložit, pokud dodržíte tento postup.

1. Pokud jsou odnímatelné, odstraňte štítky, protože mohou obsahovat nečistoty a bakterie.
2. Nečistoty nebo bahno kartáčujte nebo otřete.
3. Dózy nebo retortové sáčky důkladně omyjte mýdlem a vodou, je-li k dispozici, opláchněte je horkou vodou.
4. Opláchněte plechovky nebo retortové sáčky vodu, která je bezpečná k pití, pokud je k dispozici, protože nečistoty nebo zbytkové mýdlo sníží účinnost sanitace chlórem.
5. Sanitujte plechovky a retortujte sáčky ponořením jedním ze dvou následujících způsobů:
   • Umístěte do vody a nechte vodu zovřít a pokračujte v vaření po dobu 2 minut.
   • Umístěte do roztoku 1 šálku (8 oz / 250 ml) neparfémované domácnosti (5.Koncentrace 25%), bělidlo smíchané s 5 galony vody a namočené po dobu 15 minut.
6. Plechovky nebo kapsičky s retortou před otevřením nebo skladováním minimálně 1 hodinu na vzduchu.
7. Pokud byly štítky odnímatelné, pak své plechovky nebo retortové sáčky, včetně data exspirace, znovu označte permanentním značkovacím perem.

Potraviny v repasovaných plechovkách nebo retortách Poté by se sáčky měly používat co nejdříve.

Tip pro kojeneckou výživu

Pro kojence zkuste použít připravenou kojeneckou výživu v konzervách, která nevyžaduje žádnou přidanou vodu. V opačném případě zřeďte jakoukoli koncentrovanou dětskou výživu v repasovaných celokovových nádobách čistou pitnou vodou.

O nemoci způsobené potravinami

Znát příznaky

Konzumace nebezpečných bakterií přenášených potravinami obvykle způsobí onemocnění během 1 až 3 dnů po konzumaci kontaminovaného jídla. Nemoc však může nastat také do 20 minut nebo až 6 týdnů později. I když se většina lidí z nemoci přenášené potravinami uzdraví během krátké doby, u některých se mohou vyvinout chronické, závažné nebo dokonce život ohrožující zdravotní problémy.

Onemocnění přenášená potravinami může být někdy zaměňována s jinými nemocemi, které mají podobné příznaky. Mezi příznaky nemoci přenosné z potravy mohou patřit:

• zvracení, průjem a bolesti břicha
• příznaky podobné chřipce, jako je horečka, bolesti hlavy a bolesti těla

Přijměte opatření

Pokud si myslíte, že vy nebo váš rodinný příslušník trpíte onemocněním přenášeným potravinami, okamžitě kontaktujte svého poskytovatele zdravotní péče. Hlášení podezření na nemoc přenášenou potravinami také hlásíte FDA jedním z těchto způsobů:

• Kontaktujte koordinátora stížností spotřebitelů ve vaší oblasti. Zde vyhledejte koordinátora: http://www.fda.gov/Safety/ReportaProblem/ConsumerComplaintCoordinators
• Kontaktujte MedWatch, bezpečnostní informace a program hlášení nežádoucích příhod FDA:

  Telefonicky: 1-800-FDA-1088

  Online: Podejte dobrovolné hlášení na http://www.fda.gov/medwatch