Podle mého názoru jsou těstoviny důkazem, že existuje bůh. Kdybych mohl jíst nudle každé jídlo, rozhodně bych. Snídaně linguini kdokoli? Jedinou těstovinou, kterou doma mám, je starší krabička penne, která prosí o otázku, vyprší platnost těstovin? Existuje tolik různých pokrmů, které můžete udělat s těstovinami jako základnou přísada – od Boloňských špaget a mac a sýrů až po thajské a špenátové tortellini – takže budete chtít mít jistotu, že máte na skladě.
Ve větvi stromu, která popisuje svět těstovin, začíná čerstvými těstovinami vs. sušenými těstovinami. Sušené těstoviny jsou ty, které najdete v krabicích ve většině obchodů s potravinami. Je to častější než čerstvé těstoviny, zejména pro nás na cestách. Čerstvé těstoviny jsou samozřejmě asi tisíckrát chutnější než krabicové věci, ale kdo má čas předat ve svých malých bytech špagety nebo věci raviolis? A čerstvé těstoviny prodávané v obchodě často přicházejí s vyšší cenou ve srovnání s jejich sušeným protějškem. Takže pro ty z nás, kteří doufají, že jednoho dne uvaří tu pochybnou krabičku špaget, která číhá v kuchyňské skříni, ale nevím, jak to říct pokud se sušené těstoviny pokazily, měli byste vědět několik věcí.
„Sušené těstoviny se mohou stát nepoživatelnými, ale pokud jsou správně skladovány, jejich trvanlivost je obvykle několik let,“ Alyssa Pike, RD, manažer komunikace v oblasti výživy na Mezinárodní radě pro informace o potravinách, říká Bustle. „Těstoviny skladujte na chladném a suchém místě buď v původním obalu, nebo ve vzduchotěsné nádobě, abyste prodloužili jejich trvanlivost co nejdéle,“ dodává.
Je nepravděpodobné, že by sušené těstoviny pěstovaly škodlivé bakterie, ale jak stárnou, ztrácejí svou chuť. „Je užitečné vědět, že štítky s datem nebo„ data vypršení platnosti “(např. Prodávat, používat, nejlépe) jsou založeny na kvalitě, nikoli na bezpečnosti – s výjimkou kojenecké výživy,“ říká Pike. „Takže, ano, technicky je bezpečné jíst sušené těstoviny po uplynutí doby použitelnosti, i když se po jejich uplynutí může začít měnit chuť nebo struktura.“ Datum vypršení platnosti na krabičce těstovin je obvykle jeden až dva roky.
„Pokud jsou vaše těstoviny po datu„ Nejlépe používáno do / před “, je dobré si je před vařením prohlédnout,“ říká Pike. „Zjevné změny ve struktuře nebo vůni naznačují, že těstoviny již nejsou bezpečné k jídlu. Říká se:„ Máte-li pochybnosti, vyhoďte je. ““
Na druhou stranu čerstvé těstoviny, má velmi krátkou trvanlivost a podle aplikace FoodKeeper amerického ministerstva zemědělství by měla sedět ve vaší lednici jen asi dva dny. Mrazením můžete prodloužit trvanlivost čerstvých těstovin až na dva měsíce, ale když máte čerstvé těstoviny v domě, jak dlouho můžete opravdu počkat, aniž byste je pohltili? Mezitím můžete vařené těstoviny uchovávat tři až pět dní v chladničce a až dva měsíce v mrazáku.
Pokud na to přijde, měli byste při hodnocení starých těstovin vždy použít svůj nejlepší úsudek. . Pokud jsou nudle zbarvené nebo vykazují viditelné známky plísní, je nejlepší staré těstoviny vyhodit a začít čerstvé.
Odborníci:
Alyssa Pike, RD, manažerka pro výživovou komunikaci, Mezinárodní rada pro informace o potravinách
Další zprávy od Kathryn Kattalia