Sýrový tvaroh

FreshEdit

Čerstvý sýrový tvaroh se často konzumuje jako svačina, jednohubky nebo předkrm. Mohou být podávány samotné, oblečené s další příchutí nebo s jiným jídlem, jako je malá uzená klobása nebo kousek uzeného vepřového masa, s prvky nasazenými na párátku. Příklady látek určených k aromatizaci čerstvého tvarohu zahrnují chilli papričky jalapeño, česnek, různé bylinky nebo směsi koření, jako je koření Cajun, s oblíbenou kombinací česneku a kopru na tvarohu čedar.

Smažené tvarohové tvarohové úpravyEdit

Smažené sýrové sýry tvaroh se často nachází na karnevalech a veletrzích a často v místních neřízených restauracích s rychlým občerstvením a v běžných restauracích a barech, stejně jako v několika řetězových restauracích místního původu, například v Culverově sýru. s těstíčkem podobným těstu, které se používá na cibulové kroužky nebo chleba, a umístí se do fritézy. Někdy se podávají s kečupem, marinarskou omáčkou nebo rančovým dresinkem. Jsou silně spojeny s americkým státem Wisconsin.

V mnoha oblastech, kde se běžně vyskytují smažené tvarohové sýry, se výrazem „tvarohový tvaroh“ označuje smažená odrůda; nevymažený tvaroh se vyznačuje tím, že se jim říká „r“ aw „nebo“ obyčejný „tvaroh.

V některých oblastech jsou sýrové tvarohové sýry známé také jako tvarohové koule.

PaneerEdit

Na indickém subkontinentu se tvaroh z čerstvého sýra vyrábí vařením mléka a následným přidáním kyseliny (octa, citronové šťávy) ke srážení. Jakmile je mléko sraženo, vodnatá část je vyhozena a bílý kasein je zadržen. Poté se vloží do formy a vyrobí se do zhruba obdélníkového nebo oválného tvaru. Paneer, jak je známo po celé zemi, je široce používán v občerstvení, předkrmech, hlavním jídle a rýžových biryani. Jedná se o alternativu masa a běžně se konzumuje v Indii.

PoutineEdit

Sýrové tvarohy jsou hlavní složkou poutinu, který vznikl v padesátých letech minulého století na venkově v kanadském Quebecu . Skládá se z hranolků přelitých tvarohem z čerstvého sýra, pokrytých hnědou omáčkou a někdy i dalšími přísadami.