Nejlepší chléb bez kvasnic na světě – irský chléb ze sodovky! Irský chléb je jedinečný, protože je to 4 ingredience, 5 minutový recept vyrobený bez droždí, ale stále má pořádnou strouhanku, stejně jako „pravý“ chléb.
Abyste to mohli udělat, nemusíte být Ir. prostě musíte být kolega Carb Monster! Rustikální chuť, skvělá kůra, udržuje se dobře po celé dny. Slather s máslem, vyčistěte talíř čistý, namočte do polévek – nebo irské hovězí a Guinness Stew!
NEJLEPŠÍ kvasnicový chléb na světě!
Lidé říkají, že vůně čerstvého chleba pečeného v troubě je jednou z nejlepších věcí na světě .
Zapomeňte na vůni. A co ten okamžik, kdy si nakrájíte tlustý plátek teplého domácího chleba, obložíte ho máslem, pak si vezmete velký tuk a uspokojivě ho ukousnete ??
TO VŮNĚ vezmu každý den ……. 😂
„Irský chléb se sodou trvá jen 5 minut, než se dostanete do trouby. Takže si můžete dát čerstvý chléb každou noc! “
Jak chutná
Nazývá se irský soda chléb, protože je vyroben ze sody namísto droždí. Z tohoto důvodu je hustší než váš každodenní bílý sendvičový chléb. Vydatná a rustikální jsou slova, která vám přijdou na mysl, a chutná tak trochu ořechově z celozrnné mouky.
Přestože je hustá, stále má provzdušněnou strouhanku jako „normální“ chléb. A má skvělou krustu které miluji!
Co se děje v irském soda chlebu
Co potřebujete:
- Mouka – bílá mouka dělá o něco jemnější strouhanku, zatímco celozrnná / celozrnná dodává příchuť. Takže použití obou je nejlepší – ale dá se vyrobit jen z jedné mouky.
- Jedlá soda – Jedná se o prášek do pečiva na steroidech, s téměř třikrát větší silou. Protože se jedná o impozantní kuličku těsta, se kterou zde pracujeme, potřebujeme super sílu sody místo prášku do pečiva!
- Podmáslí – Ocet v podmáslí aktivuje sódu bikarbónu, což jí dá start, který potřebujete pro bochník chleba této velikosti. Snadná náhrada: Stačí smíchat mléko a citronovou šťávu nebo ocet, nechat sražit a použít podle receptu. Je to téměř dokonalý sub.
- Sůl – vyžaduje se pouze koření! Níže naleznete další možnosti příchutí.
Pokud nemáte podmáslí, nedělejte si starosti. Vyrobte si vlastní s mlékem a octem – je to téměř dokonalá náhrada.
Žádné vejce? Žádné máslo? Žádný cukr ??
To je pravda! Jedná se o tradiční irský soda chléb, který zde vyrábíme. Za prvé, tento chléb je lepší bez vejce a másla. Díky vejci je chléb méně vlhký a máslo způsobilo, že strouhanka byla méně křehká (pro jistotu jsem připravil i verze vedle sebe).
A tento chléb má dostatečnou chuť k jídlu prostý, jen s máslem. nepotřebujete žádné další příchutě, jako je cukr a koření – i když můžete, pokud chcete.
Abyste zabránili tomu, aby vám chléb ze sody vycházel tak tvrdý jako kánonská koule, Míchejte více než 10krát!
Tipy na irský soda chléb
Irský chléb ze sodovky je práce na mixování / tvarování / pečení za 10 sekund. Je to velmi jednoduché a docela shovívavé, ale mám několik tipů, jak zajistit, aby ten váš byl úspěšný, i když jste časovač chleba.
- 3 minuty do trouby – Jakmile přidáte podmáslí, snažte se ho dostat do trouby do 3 minut. Je to proto, že podmáslí aktivuje sódu bikarbónu. Když tedy přidáme druhou, soda bikarbóna se rozplývá a připravuje se na svou věc. Pokud ho necháte ležet, ztratí svou palebnou sílu = husté těsto.
- Pravidlo 10 hnětení – Stejně jako všechny recepty bez kvasnicového chleba / muffinů, jako jsou borůvkové muffiny a bylinkový česnekový bochník, tím méně zvládnete těsto, měkčí strouhanka. Nemíchejte tedy více než 10krát!
- Čím je těsto vlhčí, tím je drť vlhčí – stačí použít dostatek mouky, aby bylo možné těsto tvarovat a pohybovat.
Stejně jako u každého receptu na těsto, dokonce iu jednoduchých plochých chlebů No Yeast, bude se přesné množství požadované mouky u každého lišit, a to i ze dne na den. Různé značky mouky, vlhkost, teplo, chlad vaší pracovní plochy – to vše ovlivňuje přesné množství požadované mouky.
Je lepší mít lepkavější těsto a podle potřeby přidat více mouky než suché těsto což je těžké zachránit. Začnu tedy 1,75 šálkem, poté odměřím další 1/4 šálku na poprášení / hnětení a použiji to, co je potřeba.
Varianty
Tato verze, kterou dnes sdílím, je obyčejný tradiční irský chléb. Říkám, že je „obyčejný“, ale rozhodně není bez příchuti. Zjistíte, že ho požíráte jen s máslem!Ale je také úžasné přidávat dochucovadla, některé běžné variace zahrnují:
- Oves – uvnitř a sypaný nahoře
- Rozinky, kmín
- semena – sezamová, slunečnicová, lněná a dýňová semínka je kombinace, kterou jsem dnes vyzkoušel na mých místních trzích!
Jezte to na rovinu, opékejte to nebo podávejte s….
Je to skvělý chléb na poslední chvíli. Výroba je tak rychlá, ale nebudete mít pocit, že si „jen vystačíte“ jen proto, že se nejedná o kvasnicový chléb. Je to skvělý chléb, jaký je.
Nechte se namočit do jedna z těchto polévek nebo dušených pokrmů:
NEBO ji použijte na toast ráno. Připravte si sýrový česnekový chléb nebo velké sendviče Pastrami ve stylu židovského deli. Použijte ho stejně jako jakýkoli jiný chléb – kromě toho, že máte přidaný bonus samolibé spokojenosti s vědomím, že jste si to udělali sami !! – Nagi x
Podívejte se, jak to zvládnout
Hungry for více? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte všechny nejnovější aktualizace na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.
Nejlepší chléb bez kvasnic na světě – irský chléb ze sodovky!
irština
Ingredience
- ▢ 2 šálky bílé mouky (hladké / univerzální)
- ▢ 1 3/4 šálku celozrnné mouky , Poznámka 1)
- ▢ 2 – 3 polévkové lžíce extra mouky (buď mouka, na poprášení)
- ▢ 1 1/2 lžičky jedlé sody (bi-carb, poznámka 2)
- ▢ 1 1/2 lžičky soli
- ▢ 2 šálky podmáslí, studená lednička (poznámka 3)
pokyny
-
Předehřejte troubu na 220 ° C (ventilátor 200 ° C).
-
Plech na pečení s papírem na pečení.
-
Vyšlehejte obě mouky (ne Extra mouku), sůl na pečení a sůl v misce.
-
Přidejte podmáslí, míchejte, dokud nebude také už se těžko míchá.
-
Na pracovní plochu nasypeme 2 lžíce extra mouky, vyškrábeme těsto a posypeme více mouky.
-
Jemně promíchejte maximálně 8krát a spojte je do koule. (Poznámka 4)
-
Přeneste na podnos, vložte do 2,5cm / 1 „silného disku.
-
Řezaný kříž na povrchu hlubokém 1 cm / 0,3 „pomocí zoubkovaného nože.
-
Pečte 20 minut. Vypněte troubu na 200 ° C (ventilátor 180 ° C).
-
Pečte dalších 20 minut, nebo dokud nezačne základna při poklepání uprostřed zní dutě.
-
Přeneste do stojanu a před krájením alespoň 30 minut ochlaďte.
Poznámky k receptu:
2. Jedlá soda – známá také jako soda bikarbonát (bi-carb), 3x silnější než prášek do pečiva. U tohoto bezkvasového chleba je vyžadována silnější vzestupová síla.
3. Náhrada podmáslí:
- 1,75 šálku (435 ml) + 1 polévková lžíce plnotučného mléka
- 1 polévková lžíce bílého octa nebo citronu džus (nebo jiný čirý ocet)
- Mléko a citronovou šťávu smíchejte dohromady, odložte na 15 minut. Na povrchu ztuhne. Pak použijte místo podmáslí v receptu.
- Objem je jen plachý na 2 šálky podmáslí (podle receptu), protože tato náhražka je tenčí, takže je třeba použít trochu méně, jinak těsto příliš zvlhne.
4. Lepivost těsta – podle potřeby použijte více mouky. Trik spočívá v použití dostatečného množství mouky, aby bylo těsto zvládnutelné, protože lepkavější těsto = vlhčí chléb.
5. Variace – Tento chléb je tak úžasný, že se jedná o klasický tradiční irský sódový chléb.Některé oblíbené verze s příchutí (vmíchejte suché přísady):
- Oves – povrch kartáčujte extra podmáslí a posypte ovesem. Může se také přimíchat do ovsa (až 1 šálek), ale mouku v těstě zredukovat o 1/2 šálku;
- rozinky! Vmíchejte 1 šálek
- semínka! Dýně, lněná semena, sezamová semínka, slunečnicová semínka, mák. Míchejte a posypte nahoře, asi 1/2 šálku.
6. Servírování – obzvláště skvělé podávané teplé! Používejte jako normální chléb – sendviče, dunking, vytírání talířů, opékání, grilovaný sýr.
7. Skladování – dobře vydrží 3 dny ve vzduchotěsné nádobě, 4 až 5 dní v chladničce. Nebo ji zmrazte na měsíce!
8. Výživa na plátek.
Informace o výživě:
Život Dozera
Když zahlédl pod molem kachnu. Vytáhnout ho zpět po schodech si vyžádalo velké úsilí – a téměř mě stáhl do vody !!
