Tyto supervlhké čokoládové košíčky obsahují TONY čokoládové příchuti v každém obalu na košíčky! Tento jednoduchý recept na košíčky, vyrobený z jednoduchých každodenních surovin, bude vaším novým oblíbeným. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte přírodní kakaový prášek a podmáslí. Tyto čokoládové cupcakes chutnají úplně over-the-top s čokoládovým krémem!
I omlouvám se, pokud vás slovo „vlhké“ vyděsí. Ale opravdu neexistuje jiný způsob, jak popsat takový čokoládový košíček! Kdo také sleduje, jak jsem poznal vaši matku ?! Mám pocit, že ten klip je vtipný jen pro fanoušky HIMYM. To je moje oblíbená epizoda!
Dnes se ponoříme do hloubky toho, co bych rád nazval „základním receptem“. Základní čokoládové košíčky, které jsou na neurčito cokoli jiného než základní.
Toto je solidní základní recept, který slouží jako odrazový můstek pro mnoho dalších. Stejně jako můj základní recept na vanilkové košíčky, i tyto čokoládové košíčky mají v mém repertoáru pečení posvátné místo. Nikdy nebude důvod hledat lepší verzi – toto je recept na čokoládový košíček, který používám znovu a znovu.
Sdílel jsem recept před 3 lety, ale chci vás projít procesem (1) s obrázky krok za krokem, (2) s pečlivým vysvětlením, (3) a já chci zdůraznit jeden VELMI zásadní pokyn. Pokud tuto instrukci přeskočíte, bude zničena celá vaše dávka. Věřte mi, důkazy znovu a znovu přistály v mém odpadkovém koši. Není to hezké.
Zajímají vás další recepty na základy?
- Vanilkové košíčky a vanilkový dort
- Cukroví a čokoládové cukrovinky
- Čokoládový dort (zkuste to !!)
- Brownies
Dnešní čokoládové košíčky jsou pro opravdové čokoládové fanoušky. Mluvím o těch z vás, kteří nekvalifikují položku jako dezert, pokud se nejedná o čokoládu. Jahodový koláč je podvodník dezertů a zapomeňte na jablečný koláč. To je nějaký druh zdravé výživy, že?
Potřebujete 2 misky, 1 šlehač a 1 špachtli. Základem těchto čokoládových košíčků – a to, co je zodpovědné za super vlhkou strukturu, je olej. Máslo zde nebudeme krémovat, takže není nutné rozbíjet mixér. I když můžete absolutně použít ruční nebo stojanový mixér, pokud je to pro vás jednodušší! U podmáslí také dosahujeme neuvěřitelně vlhké textury. Obvykle nemám v lednici podmáslí, takže místo toho nakysnu plnotučné mléko. Podívejte se na moje poznámky k receptu, jak to udělat.
Další tip? Ujistěte se, že používáte přírodní neslazený kakaový prášek, nikoliv kakao s dutinou. Proč? Zde je rozdíl mezi holandským procesem a přírodním kakaovým práškem. A pokud se dnes opravdu chcete učit, tady je důvod, proč v těchto čokoládových košíčcích používám sodu i prášek do pečiva.
Takže 1 miska na suché přísady a 1 mísa na mokré přísady. Opatrně je promíchejte. Těsto není tak silné, jak byste si mysleli. Ve skutečnosti nechceme super silné čokoládové těsto, protože by to přineslo košíček podobný brownies. Hustý. Nechceme hustý! Chceme houby, moučníky a bohatství.
To z vás udělá nebo zlomí Recept
Naplňte vložky do košíčků jen do poloviny. Ne 2/3, ne 3/4, ne úplně nahoru. Napůl plný. Při nalití těsta se budete ptát sami sebe. Opravdu? To je VŠE, co používám pro každý košíček? Odpověď zní ano, to je vše, co používáte pro každý košíček.
- Pokud naplníte vložky příliš plné, košíčky přeteknou.
- Příliš plné = křupavá houba topy
- Příliš plné = potopení uprostřed
Máte to? Do poloviny plné! V polovině cesty!
Nyní, koláče jsou upečené a vaše sebekontrola rychle slábne, je čas tyto děvčata zmrazit. Poleva je zcela na vás. Mám spoustu možností od čokoládové krémové a duhové polevy po jahodovou polevu, vanilkovou krémovou, slanou karamelovou polevou a polevou ze smetanového sýra. Udržujte věci jednotvárné (i když velmi shovívavé) s čokoládovým krémem a přátelskou dávkou čokoládových postřikovačů.
A tento krémový krém navrstvete na pěkný a vysoký. (použitý wilton 1M!)
Normálně nesahám po čokoládových dezertech, pokud je v nabídce ovocný, ale rád bych jeden z nich rozbalil nad jakoukoli jinou volbou.
Mimochodem, tento recept se krásně převádí do dortových forem na udělat 6 palcový dort!
Tisk
popis
Tyto čokoládové košíčky s vanilkovou polevou, vyrobené z jednoduchých každodenních surovin, budou vaším novým oblíbeným. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte přírodní kakaový prášek a podmáslí.
Ingredience
- 3/4 šálku (95 g) univerzální mouka (lžíce & zarovnaná)
- 1/2 šálku (45 g) neslazeného přírodního kakaového prášku
- 3/4 čajové lžičky pečení prášek
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 velká vejce, při pokojové teplotě *
- 1 / 2 šálky (100 g) krystalového cukru
- 1/2 šálku (100 g) baleného světle hnědého cukru
- 1/3 šálku (80 ml) rostlinného nebo řepkového oleje (nebo rozpuštěného kokosového oleje)
- 2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
- 1/2 šálku (120 ml) podmáslí, při pokojové teplotě *
poleva
- Čokoládový krém nebo Vanilkový krém
- sypání (volitelně)
Pokyny
- Předehřejte troubu na 177 ° C. Vyložte 12 šálků na muffiny vložkami na košíčky. Vyložte druhou pánev se 2 vložkami – tento recept připraví asi 14 košíčků. Odložte stranou.
- Košíčky: Mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, sódu bikarbónu a sůl rozšlehejte ve velké misce, dokud se dokonale nespojí. Dát stranou. Ve střední misce smíchejte vejce, krystalový cukr, hnědý cukr, olej a vanilku, dokud se nespojí. Nalijte polovinu vlhkých přísad do suchých přísad. Potom polovina podmáslí. Na několik sekund jemně rozšlehejte. Opakujte se zbývajícími vlhkými přísadami a podmáslí. Míchejte, dokud se * jen * nespojí; nepřemíchejte. Těsto bude tenké.
- Nalijte nebo lžíte těsto do vložek. Naplňujte pouze do poloviny (to je bezpodmínečně nutné! Pouze do poloviny!), Aby nedošlo k rozlití po stranách nebo potopení.
- Pečte po dobu 18–21 minut, nebo dokud párátko vložené uprostřed nevyjde čisté. Před polevou nechte úplně vychladnout. Většinou je nechám vychladnout na pánvi.
- Mrazem chlazené košíčky, jak byste chtěli. Na tyto vyobrazené košíčky jsem použil čokoládový krém a Wilton 1M potrubí. Pokud je to žádoucí, nahoře posypeme. Zbytky uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů.
Poznámky
- Pokyny : Košíčky si můžete připravit 1 den předem. Udržujte cupcakes pevně zakryté při pokojové teplotě a v den podávání zmrzněte. Nezmrazené košíčky lze zmrazit až na 2 měsíce. Rozmrazte přes noc v chladničce a před polevou a podáváním nechejte pokojovou teplotu. Pokyny pro zmrazení polevou uvedené v kroku 5.
- Podmáslí: U tohoto receptu je vyžadováno podmáslí. V případě potřeby si můžete vytvořit vlastní verzi podmáslí. Přidejte 1 čajovou lžičku bílého octa nebo citronové šťávy do tekuté odměrky. Poté do stejné odměrky přidejte dostatek plnotučného mléka, dokud nedosáhne 1/2 šálku. (Pro toto kyselé mléko fungují mléka s nízkým obsahem tuku nebo bez mléka, ale košíčky nebudou chutnat tak vlhké ani bohaté.) Zamíchejte a nechte 5 minut sedět. Domácí „podmáslí“ bude trochu sražené a připravené k použití v receptu.
- Mini cupcakes: Naplňte mini vložky pouze do poloviny a pečte 10-12 minut při 350 ° F (177 ° C). asi 3 tucty.
- Dort: Tady je čokoládový dort, který je stejně vlhký a čokoládový.
- Proč pokojová teplota? Všechny chlazené položky by měly mít pokojovou teplotu, aby se těsto mísilo společně snadno a rovnoměrně.
Klíčová slova: košíčky, čokoláda, čokoládové košíčky, vanilková poleva
Spíše vanilkový člověk? Tady jsou moje oblíbené vanilkové cupcakes!