Světově proslulá sushi restaurace, kde večeřil Barack Obama, byla vyřazena z gurmánského průvodce Michelin.
Sukiyabashi Jiro, zaměření dokumentárního filmu Jiro Dreams Of Sushi z roku 2011, si každý rok od roku 2007 vysloužil tři michelinské hvězdy.
Avšak tokijská restaurace byla z průvodce pro rok 2020 vyřazena, protože již nepřijímá veřejnost rezervace.
Chcete-li získat stůl, musíte být pravidelný, mít speciální spojení nebo projít špičkovým hotelem.
Provozuje ho sushi maestro Jiro Ono, který je v jeho 90. let a jeho nejstarší syn Yoshikazu.
V restauraci se může najíst pouze 10 hostů najednou, přičemž cena za výběr od šéfkuchaře se pohybuje kolem 40 000 jenů (£ 285).
Do titulků se dostala v roce 2014 stoloval tam tehdejší americký prezident a japonský premiér Šinzó Abe, kde pan Obama údajně řekl, že to bylo nejlepší sushi, jaké kdy ochutnal.
„ Jsme si vědomi toho, že Sukiyabashi Jiro nepřijímá výhrady od široké veřejnosti, což je mimo naši působnost, “řekla tiskové agentuře AFP mluvčí japonské pobočky Michelin.
„Zásadou společnosti Michelin je zavádět restaurace, kde se bude moci každý najíst,“ řekla.
Allan Jenkins, redaktor časopisu Observer Food Monthly, uvedl, že tento krok pravděpodobně nebude faze vlastníci.
„Nejste si jisti, že jsou obtěžováni, i když předpokládáme, že by někteří turisté mohli být,“ řekl BBC.
„Pravda je od filmu a Obama je nejslavnější Japonský sushi kuchař naživu a bude v pořádku. Je starodávný a stejně musí vyplnit pouze 10 míst. “
Andy Hayler, kritik restaurace časopisu Elite Traveler, poukázal na to, že i přes„ fascinaci “v tisku nad restaurací je hodnocena pouze na 66. místě. nejlepší v Tokiu na sushi od hlavního místního průvodce Tabelog.
„Od roku 2008, kdy Michelin začal pokrývat Tokio, nepokrýval místa jako Mibu nebo Kyoaji, která jsou známá, ale jsou to v zásadě soukromé členské kluby,“ dodal.
K pádu Sukiyabashi Jiro dochází poté, co The Araki, sushi restaurace v londýnském Mayfair, byla letos zbavena všech tří michelinských hvězd poté, co se její šéfkuchař vrátil do Tokia.
V roce 2017 požádal francouzský šéfkuchař Sebastien Bras o zbavení svých tří hvězd, protože byl vystaven „obrovskému tlaku“.