Jak připravujeme ty nejlepší domácí nadýchané palačinky. Tento snadný recept dělá palačinky, které jsou lehké a nadýchané, a vyžaduje pouze několik jednoduchých ingrediencí, které pravděpodobně právě teď máte ve své kuchyni. Přejít na recept Easy Fluffy Pancakes nebo se podívat na naše video s rychlým receptem, které vám ukáže, jak je připravujeme.
Sledujte nás, připravte recept
Jak si připravit nadýchané palačinky
Máme rádi jednoduché recepty bez selhání a tento recept je právě takový. Vyrábí se rychle a jsme ochotni se vsadit, že právě teď máte vše, co potřebujete k jejich výrobě.
V minulosti jsme volali po krabicových mixech. Už ne. Krabicové směsi jsou skvělé, ale vše potřebné k výrobě lahodných palačinek již v naší kuchyni sedí. Rozloučili jsme se s mixem v krabici a od té doby jsme se neohlíželi.
Tento recept je snadný! Palačinky nejsou příliš sladké a jsou lehce provoněny vanilkou. Jsou lahodné a snadno se přizpůsobí tomu, co máte ve své kuchyni. Udělejme to!
Ingredience
Mouka: Použijte univerzální mouku nebo celozrnnou pšenici. Kombinace obou je také hezká. U palačinek bez univerzální mouky použijte svou oblíbenou bezlepkovou směs mouky nebo vyzkoušejte pohankovou mouku (zde se můžete podívat na náš recept na pohankové palačinky).
Cukr : Používáme krystalový cukr, ale můžete experimentovat s hnědým cukrem. Díky hnědému cukru budou trochu vlhčí.
Prášek do pečiva: Prášek do pečiva je činí lehkými a nadýchanými. Pokud byste chtěli dělat palačinky bez prášku do pečiva, podělil jsem se o tipy v níže uvedených často kladených otázkách.
Sůl: Rádi použijeme 3/4 lžičky hrubé soli (nebo 1/2 lžičky) jemné soli). Vyrovnává příjemně cukr a na palačinkách přináší spoustu chuti. Pokud používáte solené máslo, možná to budete chtít omezit.
Mléko: Obvykle se držíme mléka se sníženým obsahem tuku, protože to je to, co máme v ledničce, ale plnotučné nebo odtučněné mléko bude fungovat, také. U palačinek bez mléka použijte mléko jiné než mléčné (například neslazené mandlové mléko nebo domácí ovesné mléko). Také jsem místo mléka použil pomerančový džus a fungovalo to dobře. U palačinek z podmáslí se podívejte na náš recept Fluffy podmáslí.
Rozpuštěné máslo: Chuť másla pro to nepřekonáte, ale zjistili jsme, že rozpuštěný kokos olej je vynikající. Používáme nesolené máslo, ale solené máslo bude fungovat jako náhrada. Pokud používáte solené máslo, možná budete chtít snížit množství soli požadované v níže uvedeném receptu. U palačinek bez másla nahraďte rozpuštěný kokosový olej.
Jedno vejce: Vejce dodává strukturu a pomáhá s tím, jak jsou lehké a nadýchané. V níže uvedených často kladených dotazech pro sdílení palačinek bez vajec jsem se podělil o tipy. (Můžete si také pochutnat na našem receptu na veganské palačinky.)
Vanilkový extrakt: Vanilka dodává sladkost a hloubku chuti. Můžete zkusit i jiné výtažky. Mandlový extrakt by byl docela lahodný.
Naše metoda krok za krokem pro ty nejchytřejší palačinky
Tyto jednoduché palačinky se rychle spojí! Jsou ideální pro děti (pokud procházíte recenzemi, které tolik našich čtenářů dělá se svými dětmi a někdy je dokonce dělají děti!) Chcete-li je vytvořit, postupujte podle těchto jednoduchých kroků:
- Smíchejte suché přísady dohromady
- Rozpusťte máslo a teplé mléko (používáme mikrovlnnou troubu)
- Smíchejte vlhké přísady dohromady
- Kombinujte suché a mokré přísady
- Vařte na horké máslové pánvi
- Užijte si to!
Tajemství těch nejchmurnějších palačinek: Smíchejte suché a mokré přísady samostatně na nejprve pak před vařením kombinujte. Suché ingredience můžete míchat, kolik chcete, a to samé uděláte pro mokré ingredience, ale když se obě směsi spojí, použijte jemný nádech. Nadměrné promíchání těsta je běžná chyba – dělá je těžké a ploché, ne nadýchané.
Mimochodem, tyto tipy platí také pro vafle a vdolky. Stejnou strategii používáme při výrobě našich oblíbených borůvkových muffinů i našich oblíbených vaflí.
Když jsme připraveni vařit, spojíme obě směsi vidličkou nebo metličkou. Rád míchám, dokud už nevidím suché shluky mouky. Mohou však existovat malé hrudky.
Recept připravuje 8 palačinek, takže podle toho, kolik jíte na jedno sezení, by tento recept mohl sloužit 2 až 4 lidem. Pokud máte nějaké zbytky, můžete je zmrazit! Miluji tento trik, když jen jeden z nás chce ráno palačinky. Jak často zmrazujeme, podívejte se níže na časté dotazy.
Varianty
Toto je náš základní recept na palačinky. Používáme jej často tak, jak je, ale použili jsme jej jako základ pro další recepty. Přidejte to, co máte rádi. Zde je několik návrhů:
- Do těsta nasypte hrst bobulí, ořechů nebo čokoládových lupínků. (Rádi přidáváme čerstvé borůvky nebo roztlačený a nakrájený banán)
- Na mokré těsto navrstvíme několik tenkých plátků jahod nebo banánů, jakmile je přidáme do pánve. Poté otočte. (Do těchto kořeněných, podmáslí a banánových palačinek jsme přidali banán)
- Přidejte citronovou kůru nebo koření, jako je skořice, muškátový oříšek nebo nové koření (viz naše nadýchané palačinky kořeněné skořicí se skořicí) li>
- Zkuste nahradit univerzální mouku celozrnnou moukou (viz naše snadno nadýchané palačinky z celozrnné pšenice).
- Přidejte několik lžiček lněného semínka, ovsa nebo snižte obsah cukru.
Co říkají naši čtenáři
Existuje mnoho věcí, které můžete udělat, abyste si je přizpůsobili. Pokud chcete, vraťte se a podělte se o to, co pro vás fungovalo. Rádi bychom si o tom přečetli. Ve skutečnosti o receptu říkají naši čtenáři:
„Nikdy jsem nic neudělal od nuly a byl jsem k smrti vyděšený by nedopadlo dobře, ale byly to nejlepší palačinky vůbec! “ – Stephanie
„Nejlepší palačinky, které jsme zatím udělali. Lahodné!“ – Leigh
„Byl to úžasný recept! S mými dětmi připravuji domácí palačinky a vždy vycházejí ploché a gumové, jsou nadýchané a moje děti neustále žádají o další!“ – Ebony
„Palačinky z nebe! Tak lehký a načechraný. Musel jsem udělat druhou dávku, nikdo je nemohl přestat jíst! “ – Kimberly
„Toto jsou zdaleka NEJLEPŠÍ palačinky, jaké jsem kdy jedl!“ – Kayla
Od zveřejnění tohoto receptu jsme měli několik často kladených otázek. Zde jsou nejčastější:
Často kladené otázky
Mohu připravovat palačinky bez pečení prášek? Ano, rozhodně. Chcete-li místo prášku do pečiva použít sódu, budete muset vyměnit mléko za kyselé nebo podmáslí a použít 3/4 čajové lžičky sody. Pokud nemáte podmáslí, můžete si vyrobit domácí podmáslí nebo „kyselé mléko“ zamícháním 1 lžíce citronové šťávy nebo octa do 1 1/4 šálku mléka požadovaného v receptu a odložením na 10 minut. Je nutné přidat kyselé mléko, protože na rozdíl od prášku do pečiva potřebuje soda, aby fungovala v receptu, kyselinu. Pokud použijete kombinaci jedlé sody a kyselého mléka, budou stejně nadýchané jako původní recept.
Jak připravit palačinky bez vajec? Na palačinky bez vejce používáme lněné vejce. Pro výrobu lněného vejce smíchejte jednu lžíci lněného semene (mleté syrové lněné semínko) s 2 1/2 lžíce vody. Odložte ji asi na 5 minut, aby zhoustla, a poté ji použijte v receptu. Doporučujeme také podívat se na náš recept na veganské palačinky.
Mohu palačinky udělat předem? Mohu palačinky zmrazit? Ano! Jsou ideální pro zmrazení a příjemné ohřátí. Tímto způsobem můžete mít palačinky na jeden, dva nebo více každý den v týdnu. Chcete-li je zmrazit, vařte palačinky a poté je rozložte v jedné vrstvě na plech. Vložte plech do mrazničky na 20 až 30 minut (nebo dokud nejsou tvrdé). Pak je rozdělte mezi sáčky s mrazákem a položte mezi ně list pergamenu nebo voskového papíru (aby se navzájem nelepily). K opětovnému ohřevu použijte mikrovlnnou troubu nebo troubu. Chcete-li mikrovlnnou troubu, umístěte je na talíř a mikrovlnnou troubu na 20 sekund na jednu palačinku nebo déle na více palačinek. Chcete-li znovu ohřát v troubě, zabalte je do fólie a poté vložte na asi 10 minut do trouby 350F.
Aktualizovaný recept, původně zveřejněn v září 2013. Od zveřejnění v roce 2013 jsme vylepšili recept tak, aby byl více vyčistěte a přidejte video s rychlým receptem. – Adam a Joanne
Snadné nadýchané palačinky od nuly
- PREP 10 minut
- COOK 20 minut
- CELKEM 30 minut
Tyto palačinky jsou lehké a nadýchané a jsou zcela od nuly. Nejsou příliš sladké a provoněné vanilkou, díky čemuž jsou mimořádně lahodné. Dají se snadno přizpůsobit – zkuste do těsta přidat hrst bobulí, ořechů nebo čokolády.
* V receptu požadujeme nesolené máslo. Můžete použít slané máslo, ale možná budete chtít snížit množství použité soli.
Budete potřebovat
1 1/2 šálku (195 gramů) univerzální mouky
2 polévkové lžíce cukru
1 polévková lžíce prášku do pečiva, poznámky k nahrazení jedlé sody
3/4 čajové lžičky kosherové soli nebo 1/2 čajové lžičky jemné mořské nebo stolní soli
1 1/4 šálku (295 ml) mléka, mléčných i nemléčných bude fungovat
1 velké vejce
4 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné a další na pánvi
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Pokyny
- Vyrobte těsto
- Vařte palačinky
Ve střední misce rozšlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
Teplé mléko v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, dokud nebude vlažné, ne horké (měli byste být schopni držet prst ponořený po dobu 10 sekund).
Rozšlehejte mléko, vejce, rozpuštěné b a vanilkový extrakt, dokud se nespojí. (Mírným ohřátím mléka se rozpuštěné máslo přimíchá do mléka, místo aby se změnilo na malé hrudky.)
Rozpálte velkou pánev (nebo použijte rošt). na střední teplotu. Pánev je připravena, pokud když na povrch pánve postříkáte trochu vody, voda kolem pánve tančí a nakonec se odpaří.
Uprostřed moučné směsi si udělejte jamku, do jamky nalijte mléčnou směs a pomocí vidličky míchejte, dokud už neuvidíte shluky mouky. Je v pořádku, pokud má těsto malé hrudky – je důležité těsto nepřemíchat. (Těsto bude na silnější straně, viz video)
Lehce potřete pánvi rozpuštěným máslem. Použijte odměrku 1/4 šálku na lžíci těsta na pánvi. Jemně rozložte těsto do 4palcového kruhu.
Když jsou hrany suché, začnou se objevovat bubliny a objevovat se na horních površích palačinky, otočte se. To trvá asi 2 minuty. Po převrácení vařte další 1 až 2 minuty nebo do mírného zhnědnutí a vařte uprostřed. Ihned podávejte s teplým sirupem, máslem a bobulemi.
Tipy Adama a Joanne
- Při odměřování mouky před nasátím mouky do odměrky nejprve rozmíchejte mouku v nádobě (nebo sáčku). Mouku tak provzdušníte a měření bude přesnější. Alternativně můžete mouku zamíchat nádobu a poté ji nabijte do odměrky. Poté, když je šálek plný, seškrábněte přebytečnou mouku rovnou hranou. Tím zabráníte tomu, abyste do těsta přidali příliš mnoho mouky, což způsobí, že těsto bude příliš silné.
- Náhrada za prášek do pečiva: Chcete-li místo prášku do pečiva použít sódu, budete muset vyměnit mléko za kyselé nebo podmáslí a použít 3/4 čajové lžičky sody. Pokud nemáte podmáslí, můžete si udělat domácí podmáslí nebo „kyselé mléko“ zamícháním 1 lžíce citronové šťávy nebo octa do 1 1/4 šálku mléka požadovaného v receptu a odložením na 10 m inutes. Je nutné přidat kyselé mléko, protože na rozdíl od prášku do pečiva potřebuje soda, aby fungovala v receptu, kyselinu. Pokud použijete kombinaci jedlé sody a kyselého mléka, budou palačinky stejně načechrané jako původní recept.
- Nutriční údaje: Níže uvedená nutriční fakta představují pouze odhady. K výpočtu přibližných hodnot jsme použili kalkulačku receptů USDA Supertracker.
Pokud vytvoříte tento recept, pořiďte fotografii a označte ji hashtagem #inspiredtaste – rádi vidíme vaše výtvory na Instagramu a Facebooku! Najděte nás: @inspiredtaste