Snadné domácí těstoviny – recept bez vajec

Tento týden jsme využili čas navíc a připravili jsme domácí těstoviny.

Tradiční italské těstoviny obvykle připravujeme podle receptu, který předala Jimova italská babička. Tento recept začíná hromadou mouky, ve které je dobře vytvořená studna.

Potom se vejce rozbijí, rozšlehají a poté se vloží do jamky. Vše se potom mísí, dokud nevznikne těsto. Jednodušší to už nemůže být!

Kvůli mé nedávno vyvinuté alergii na vejce jsem však chtěl přijít s receptem, který by neobsahoval vejce.

Kupujeme těstoviny v obchodě, které neobsahují vejce, a tak jsem usoudil, že to nemůže být příliš obtížné.

Podívali jsme se tedy na seznam přísad na zadní straně obalu a rozhodli jsme se to zkusit.

Bez vajec, snadný domácí recept na těstoviny

Hlavní ingrediencí každého tradičního receptu na těstoviny je samozřejmě mouka. Naštěstí pro nás bylo v domě stále spousta univerzální mouky.

Do mouky jsme přidali trochu soli a udělali jsme uprostřed studnu. Místo naplnění studny vejci jsme ale použili kombinaci vody a oleje.

Proces míchání však zůstává stejný. Vidličkou pomalu ohýbejte okraje mouky do vody. Tento postup opakujte, dokud se těsto nezačne formovat.

Poté položte domácí těsto na těsto na čistý a moukou posypaný povrch a promíchejte 10 minut. Pokud máte nástavec na hnětač těsta pro mixér, můžete také těsto takto hnětet.

Misku přikryjte vlhkým ručníkem a nechte těsto 30 minut odpočívat. V tuto chvíli by těsto mělo začít vypadat hladce a hedvábně.

Nyní jej ještě několikrát promíchejte a vložte jej zpět do mísy na dalších 30 minut.

Roll and Cut

Když jste připraveni připravit si domácí těstoviny, nakrájejte těsto na rovnoměrné části.

Pokud připravujete těstoviny ručně, použijte váleček k vyválení těsta na požadovanou tloušťku. To bude záviset na tom, jaký typ těstovin chcete udělat.

U špaget a fettucciny by měla být tloušťka přibližně 1/8 palce. U lasagní a ravioli je chcete hodit ještě tenčí. Ve skutečnosti by to mělo být tak tenké, abyste si mohli přečíst noviny přes těstoviny.

Pokud to zní, že k výrobě domácích těstovin je zapotřebí velké svalové síly, máte pravdu. S výrobníkem těstovin si to však můžete usnadnit. Máme nástavec na kuchyňské těstoviny Kitchen Aid, který okamžitě vaří a krájí těsto na těstoviny!

Vaření čerstvých těstovin

Jakmile se těstoviny vytvoří, můžete je hned uvařit. Mějte však na paměti, že čerstvé těstoviny se vaří za zlomek času jako sušené těstoviny zakoupené v obchodě.

Vaření vašich domácích těstovin ve vroucí vodě bude ve skutečnosti trvat jen pár minut.

Sušení a skladování domácích těstovin

Pokud své těstoviny hned nevaříte, musíte je před uskladněním nechat uschnout na vzduchu.

Položte těstoviny na plechy na pečení, stojany na sušení těstovin nebo je jednoduše nechte na pultu, dokud nebudou suché a svěží.

Poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby v chladničce až na 2 dny nebo v mrazničce až na 3 měsíce.

Až budete připraveni těstoviny použít, vyjměte je z mrazničky a vložte přímo do vroucí vody.

Užijte si to!

Mary a Jim

Jako vždy nám neváhejte poslat e-mail na adresu [email protected] s komentáři, dotazy nebo jednoduše pozdravit ! Chcete-li každý týden dostávat naše 3 články o domech, zahradách, receptech a jednoduchém životě, zaregistrujte se níže do našeho bezplatného e-mailového seznamu. Tento článek může obsahovat odkazy affiliate partnerů.