Dokonalý jednoduchý domácí karamelový kukuřičný recept. Snadno se vyrábí, zůstává křupavý a křupavý po celé týdny a neuvěříte, jak je návykový! Ideální pro večírky, občerstvení, filmové noci a dárky.
The Ultimate Home Caramel Corn
This is the Ultimate Caramel Popcorn! Má dokonalost karamelu až popcornu. Každý kus je rovnoměrně potažen EVEN, snadným tomake, naprosto lahodným karamelovým potahem. Nejsou tu žádné lepkavé karamelové koule.
Opatrně postavte misku před sebou, je téměř nemožné ji přestat jíst.
Karamelový popcorn je ideální pro dárky!
Dostávám tolik žádostí, abych přinesl tento karamelový popcorn na večírky a shromáždění. Každý to miluje! Zůstává křupavé a křupavé po celé týdny.
Naplňte zednářskou nádobu a kolem ní zavažte stužku, čímž vznikne perfektní dárek. Navíc je to levné a ekonomické! Jedna dávka naplní dva litry velké litry a trochu zbyde.
Tajemství dokonalé karamelové kukuřice
Existují dvě tajemství, díky kterým je NEJLEPŠÍ CaramelPopcorn – jedlá soda a pečení.
Jedlá soda v karamelovém popcornu
Těsně předtím, než je karamelová omáčka připravena k nalití na popcorn, přidá se jedlá soda. To způsobí, že karamel začne bublat a napěnit, naplní ho vzduchem a usnadní tak pokovení celého popcornu.
Jakmile karamel na popcornu vychladne, vytvoří vzduchové bubliny uvnitř karamelu měkčí texturu. Měkčí struktura znamená, že nebudete kousat do tvrdého karamelu. Karamel je spíše žvýkací a dokonale křupavý a křupavý.
Pečení karamelového popcornu
Druhým trikem je pečení popcornu ve velmi nízké troubě a několikrát míchání. Díky tomu se karamelová omáčka roztaví a ztenčí, aby při míchání pokryla každý kousek popcornu. Pečení také rozdrtí karamelový popcorn, aby nebyl lepkavý a zůstal déle čerstvý.
Během pečení uvidíte, jak se popcorn stává nelepivým a jednotlivé kousky popcornu lze snadno oddělit.
Co je v karamelovém popcornu?
Popcorn – ať už se jedná o varnou desku, vzduchový popper nebo mikrovlnný popcorn. Ujistěte se, že váš popcorn nemá žádné nevyskakovací jádra.
Hnědý cukr – používám světle hnědý cukr pro jemnou, karamelovou příchuť.
Máslo
Lehký kukuřičný sirup – zabrání krystalizaci a zrnitosti cukru.
Vanilka
Sůl
Jedlá soda – dělá karamelovou omáčku bublinkovou a pěnivou, takže je snadné obalit každý kousek popcornu.
Jak připravit karamelovou kukuřici
Bohatá, slaně sladká karamelová omáčka se hodí čerstvým popcornem a upeče se v troubě s nízkou teplotou 250 ° F po dobu 45 minut, přičemž se během pečení třikrát nebo čtyřikrát promíchá.
Čerstvě vysypaný popcorn vlepím do předehřáté trouby, zatímco připravuji karamelovou omáčku, aby byla teplá, když ji polévám.
Použijte plech na pečení největší velikosti, jaký máte, takže je více prostoru pro rozložení popcornu.
Nedělejte si starosti, pokud popcorn není zpočátku rovnoměrně zakrytý. Jednoduše ho promíchejte, jak nejlépe umíte, poté ho rozložte do pekáče a vložte do trouby. Důl vypadá, než se dostane do trouby, takto:
Vidíte, že se shlukuje, karamel je lepkavý (poznáte to z karamelových strun) a kousky nejsou rovnoměrně potažené.
Během pečení se karamel nejprve roztaví, takže popcorn bude při míchání rovnoměrně pokrytý, poté začne křupat. Jednotlivé kousky popcornu lze snadno oddělit.
Jak připravit karamelovou omáčku
Než začnete s karamelovou omáčkou, připravte popcorn a předehřejte troubu. Čím rychleji a tepleji hodíte karamelovou omáčku s popcorn, tím rovnoměrněji se rozšíří.
Máslo, kukuřičný sirup a hnědý cukr se zahřívají na nízkou teplotu, dokud se máslo nerozpustí. Je důležité udělat tento krok pomalu, aby konečný výsledek nebyl zrnitý.
Poté, co se směs roztaví, se nechá vařit 3–4 minuty na středně vysokém ohni, dokud nedosáhne 255 ° F. Teplo se vypne a vmíchá se sůl a vanilka. Dále, jedlá soda se míchá, dokud není dobře kombinováno. Karamelová omáčka se okamžitě vmíchá do popcornu.
Jak udržovat karamelový popcorn čerstvý
Karamelový popcorn skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Zůstane svěží dva až tři týdny.(Jediný čas, který v mém domě vydrží déle než jeden den, je ten, kdy jsem to schoval.)
Můžete přidat něco do karamelové kukuřice?
Přidejte až 2 šálky solené arašídy nebo mandle před nalitím karamelové omáčky pro skvělou slaně sladkou kombinaci.
Musí být karamelová kukuřice upečena?
Pokud chcete, aby karamelová kukuřice byla suchá a křupavá a zůstala déle čerstvá, ano, musí být upečena.
Jak již bylo řečeno, někdy to chci jíst právě teď, teď, teď. Chutná stejně dobře bez pečení, i když je lepkavý a rovnoměrně potažený.
Mohu karamelovou kukuřici zapálit?
Karamelovou kukuřici můžete zapálit zvýšením množství popcornu, který používáte. Vyzkoušejte asi ¾ šálku jader. Je to vlastně docela dobrý zvýrazňovač, což je skvělé pro ty, kteří by chtěli snížit nějaké kalorie, nebo kteří nemají moc sladkého zubu.
Jak můžete vidět na fotografiích, karamel nezakrývá úplně popcorn s proporcemi uvedenými v tomto receptu. Já osobně nemám rád věci záludně sladké, takže je to pro mě ideální množství. Pokud chcete silnější karamelové pokrytí, použijte méně popcornu, asi 1/3 šálku.
snadná domácí karamelová kukuřice
křupavý po celé týdny a neuvěříte, jak je návykový! Ideální pro večírky, občerstvení, filmové noci a dárky.
přísady
pro popcorn:
- 3 lžíce oleje
- 1/2 šálku popcornových jader zdarma shly popped (asi 13 šálků popcorn popcorn) (POZNÁMKA 1)
Pro karamelovou omáčku:
- 1/4 šálku (1/2 tyčinky, 2 oz, 57 g) másla
- 1 1/4 šálku (9,4 oz, 266 g) baleného světla hnědý cukr
- 1/4 šálku (2,75 oz, 78 g) lehkého kukuřičného sirupu
- 2 čajové lžičky vanilky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody
K pečení:
- Velký pekáč (POZNÁMKA 2)
Pokyny
Vytvoření popcornu:
-
Předehřejte troubu na 250 stupňů F.
-
Teplo olej ve velkém hrnci na středním ohni. Chcete-li vědět, kdy je pánev dostatečně horká, přidejte 3-4 jádra popcornu. Když vyskočí, pánev je dostatečně horká. Odstraňte vyskočená jádra a přidejte zbývající ½ šálku jader do pánve.
-
Zatřeste posypte nebo promíchejte jádra tak, aby byla rovnoměrně rozložena na pánvi.
-
Zakryjte víkem , ponechávající malý otvor pro únik páry. Jakmile popcorn začne prudce praskat, jednou nádobu opatrně protřepejte.
-
Když se praskání se zastaví. Měli byste být schopni počítat do 3 mezi prasknutím.
-
Vložte čerstvě vyskočený popcorn do pekáč. Ujistěte se, že zde nejsou žádná neobjevená jádra. (POZNÁMKA 3)
-
Umístěte do trouby, aby při přípravě karamelu zůstala teplá.
Chcete-li vyrobit karamel:
-
Spojte máslo, kukuřičný sirup a hnědý cukr na pánvi a zahřejte na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí.
-
Po roztavení směsi zahřejte na střední teplotu a nechejte 3-4 minuty vařit, dokud nedosáhne 255 ° F.
-
Vypněte oheň a zamíchejte sůl a vanilku.
-
Míchejte sódu bikarbónu, dokud není dobře kombinována.
-
Okamžitě pokapejte na popcorn a jemně ho promíchejte a snažte se co nejvíce popcornu pokrýt.
Pečení:
-
Pečeme 45 minut a každých 15 minut mícháme popcorn.
-
Jemně rozdrtit velké klastry, je-li to požadováno.
-
Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2–3 týdnů.
Poznámky
POZNÁMKA 2: Používám velmi velký, nepřilnavý pekáč. Pokud nemáte pánev s nepřilnavým povrchem, vyložte pekáč pergamenem nebo silikonovou podložkou. Pekáč se stěnami usnadňuje míchání.
POZNÁMKA 3: Abyste si byli jisti, že tam nejsou žádná nevyskakující jádra, nalil jsem popcorn do misky nebo pánve a hodil jsem ho rukama, aby byly menší a těžší kousky spadnout na dno, pak zvednout popcorn a umístit jej do pekáče, přičemž dávejte pozor, abyste za sebou nechali všechna nevyskakující jádra nebo malé tvrdé kousky.
Užívejte si, přátelé!
Sledujte mě na stránkách INSTAGRAM a PINTEREST a získejte nejnovější obsah a recepty!
Přihlaste se k odběru NEWSLETTERU FOODTASIA a dostávejte čerstvé recepty přímo do vaší schránky.
Také by se vám mohlo líbit: