Sýr používaný v sýru saganaki je obvykle graviera, kefalograviera, halloumi, kasseri, kefalotyri nebo sýr feta z ovčího mléka. Regionální variace zahrnují použití sýra formela v Arachově, halloumi v Kypr a vlahotiri v Metsově. Sýr se taví na malé pánvi, dokud nebublina, a obvykle se podává s citronovou šťávou a pepřem. Jí se s chlebem.
Mezi další jídla vařená v saganaki patří krevety saganaki (řecky: γαρίδες σαγανάκι, garídes saganáki) a mušle saganaki (řecky: μύδια σαγανάκι, mýdia saganáki), které jsou obvykle na bázi fety a obsahují pikantní rajčatovou omáčku.
Severoamerický styl podáváníEdit / h3>
V mnoha amerických a kanadských restauracích je po smažení sýr saganaki u stolu flambovaný (někdy s výkřikem „opa!“) a plameny pak obvykle uhasí stisknutím čerstvého citronu džus. Tomu se říká „plamenné saganaki“ a zjevně pochází z roku 1968 v The P restaurace arthenon v řeckém městě Chicaga, na základě návrhu zákazníka majiteli Chrisi Liakourasovi.