Recept na rýži z kokosového mléka s videem a fotografiemi krok za krokem. Voňavé, chutné a jemné kokosové mléko pulao vyrobené ze smíšené zeleniny, rýže, kokosového mléka, koření a bylin. Veganský recept.
Často připravuji jídla na bázi pulao a rýže, protože se rychle a snadno připravují. Rozdíl mezi tímto pulao a jiným pulao, který jsem zveřejnil, je přidání kokosového mléka.
Kokosové mléko je v tomto receptu vrcholem. Dalším lahodným receptem na rýži, který se vyrábí z kokosového mléka, je rýže Brinji z tamilnaduské kuchyně.
Díky kokosové vůni a chuti spolu s voňavým kořením se toto pulao liší od běžného pulao. Pokud tedy chcete svému jídlu přidat něco bohatšího a chutnějšího, přidejte kokosové mléko.
Do pulao jsem přidal několik vegetariánů, ale klidně je vynechejte. Nebo můžete přidat zeleninu podle vašeho výběru.
Podávejte rýži z kokosového mléka s nějakým vedlejším vegetariánským salátem nebo raitou nebo dokonce s boční biryani shorba omáčkou. Rovněž se dobře páruje s dal fry nebo dal takda.
Jak připravit rýži z kokosového mléka
1. Rýži basmati velmi dobře opláchněte ve vodě, dokud voda nevyteče ze škrobu. Namočte rýži do dostatečného množství vody na 20 minut. Po 20 minutách rýži sceďte a ponechte stranou.
2. Když rýže namáčí, připravte zeleninu nasekáním. Nakrájejte cibuli. Rozdrťte také ½ palcový zázvor + 2 až 3 stroužky česneku + 1 zelené chilli v třecí misce.
3. Zahřejte 2 lžíce oleje v tlakovém hrnci a přidejte celé koření – 3 až 4 hřebíček, 3 až 4 zelené kardamomy, 1 palec skořice, 1 jediný pramen muškátového květu a ½ lžičky kmínu. Duste koření, dokud se nerozprskne a nezačne vonět.
4. Nyní přidejte 1 šálek nakrájené cibule a 5 až 6 kari listů. Pokud nemáte kari listy, přidejte 1 středně velký tej patta (indický bobkový list), když celé koření podusíte v kroku 3 výše.
5. Míchejte velmi dobře.
6. Smažte, dokud cibule nezprůhlední nebo nebude světle zlatá.
7. Poté přidejte drcený zázvor + česnek + pastu ze zelených chilli. Míchejte a duste, dokud nezmizí syrové aroma zázvoru a česneku.
8. Nyní přidejte 10 až 12 kešu, které byly nasekané. Kešu ořechy jsou volitelné a můžete je přeskočit.
9. Znovu promíchejte.
10. Nyní přidejte smíšenou zeleninu. Můžete přidat 3/4 šálku libovolné smíšené zeleniny. Přidal jsem ½ šálku zeleného hrášku a ⅓ šálku nakrájených francouzských fazolí.
11. Míchejte a na minutu dušte zeleninu.
12. Poté přidejte rýžová zrna.
13. Jemně promíchejte a promíchejte rýžová zrna se zbytkem ingrediencí.
14. Nyní nalijte ¾ šálku hustého kokosového mléka. Můžete také přidat 1 šálek kokosového mléka.
15. Přidejte 1 až 1,25 šálku vody. Pokud používáte 1 šálek kokosového mléka, přidejte 0,75 do 1 šálku vody.
Vaření rýže z kokosového mléka
16. Dobře promíchejte. Poté dochuťte solí. Ochutnejte vývar a měl by být mírně slaný. Zakryjte a natlakujte kokosové mléko pulao po dobu 1 až 2 píšťal nebo 8 až 9 minut. Tlak jsem vařil na 2 píšťalky.
17. Když se tlak přirozeně ustálí, otevřete víko a jemně chmýřte rýži.
18. Ozdobte nasekaným koriandrem nebo lístky máty. Podávejte rýži z kokosového mléka s přílohou z raity, biryani shorba nebo šťávy a salátu.
Několik dalších receptů pulao pro vás!
- Paneer pulao
- hrášek pulao
- Tawa pulao
- zeleninový pulao
- kašmírský pulao
Pokud jste vytvořili tento recept, nezapomeňte ho ohodnotit na kartě receptů níže. Pokud chcete lahodnější indické vegetariánské recepty doručené přímo do vaší schránky, zaregistrujte se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru, kde získáte další vegetariánské inspirace.
rýže s kokosovým mlékem
Autor: Dassana Amit
Ingredience
- ▢ 1 šálek rýže basmati nebo 200 gramů rýže basmati
- ▢ 1 středně velká až velká cibule, tenké plátky nebo 1 šálek tenké plátky cibule
- ▢ ½ palcový zázvor + 2 až 3 česnek + 1 zelená chilli – rozdrcené na pastu v třecí misce
- ▢ ½ šálku zeleného hrášku + 1/3 šálku nasekaných francouzských fazolí nebo 3/4 šálku jakékoli nakrájené zeleniny – čerstvé nebo zmrazené
- ▢ 5 až 6 kari listů nebo 1 středně velký té patty (indický bobkový list)
- ▢ 3 až 4 hřebíček
- ▢ 3 až 4 zelené kardamomy
- ▢ 1 palec skořice
- ▢ 1 jedno vlákno palcátu
- ▢ ½ lžičky kmínu
- ▢ ¾ šálku hustého kokosového mléka nebo asi 200 ml kokosového mléka
- ▢ 1 až 1,25 šálku vody
- ▢ 2 lžíce oleje
- ▢ několik nasekaných listů koriandru (lístky koriandru) nebo lístky máty na ozdobu
- ▢ sůl podle potřeby
pokyny
příprava
-
Velmi dobře opláchněte rýži basmati ve vodě, dokud voda nevyteče ze škrobu. Namočte rýži do dostatečného množství vody na 20 minut. Po 20 minutách rýži sceďte a nechte stranou.
-
Když rýže namáčí, připravte zeleninu nasekáním. Nakrájejte cibuli na tenké plátky. Rozdrťte také 1/2 palcový zázvor + 2 až 3 česneky + 1 zelené chilli v třecí misce.
výroba rýže z kokosového mléka
-
V tlakovém hrnci zahřejte 2 lžíce oleje a přidejte celé koření – 3 až 4 hřebíček, 3 až 4 zelené kardamomy, 1 palec skořice, 1 jedno vlákno palcátu a 1/2 lžičky kmínu. Duste koření, dokud se nerozprskne a nezačne vonět.
-
Nyní přidejte 1 šálek nakrájené cibule a 5 až 6 kari listů. Pokud nemáte kari listy, přidejte 1 středně velký tej patta / indický bobkový list, až budete celé koření restovat. Míchejte velmi dobře.
-
Popražte, dokud se cibule nestane průsvitnou nebo světle zlatou.
-
Potom přidejte drcený zázvor + česnek + pastu ze zelených chilli. Míchejte a restujte, dokud nezmizí syrové aroma zázvoru a česneku.
-
Nyní přidejte 10 až 12 kešu, které byly nasekané. Kešu ořechy jsou volitelné a můžete je přeskočit. Znovu promíchejte.
-
Nyní přidejte smíšenou zeleninu. Můžete přidat 3/4 šálku libovolné smíšené zeleniny. Přidal jsem 1/2 šálku zeleného hrášku a 1/3 šálku nakrájených francouzských fazolí.
-
Míchejte a zeleninu restujte minutu.
-
Poté přidejte rýžová zrna.
-
Jemně promíchejte a promíchejte rýžová zrna se zbytkem ingrediencí.
vaření rýže z kokosového mléka
-
Nyní nalijte 3/4 šálku hustého kokosového mléka. Můžete také přidat 1 šálek kokosového mléka.
-
Přidejte 1 až 1,25 šálku vody. Dobře promíchejte. Pokud používáte 1 šálek kokosového mléka, přidejte 0,75 do 1 šálku vody.
-
Poté dochuťte solí. Ochutnejte vývar a měl by být mírně slaný.
-
Zakryjte a vařte na 1 až 2 píšťalky nebo na 8 až 9 minut. Tlak jsem vařil na 2 píšťalky.
-
Když se tlak přirozeně ustálí, otevřete víko a jemně načechrajte rýži.
-
Ozdobte nasekanými lístky koriandru nebo máty. Podáváme rýži z kokosového mléka s přílohou z raity, biryani shorba omáčky nebo nějakého nálevu a salátu.
video
Nutriční informace Přibližné hodnoty
Líbí se vám naše videa? Pak nás sledujte a přihlaste se k odběru na YouTube, abyste získali nejnovější aktualizace Recipe Video.
Veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorskými právy. Nekopírujte prosím. Jako bloger, pokud chcete upravit tento recept nebo vytvořit video na YouTube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu URL vraťte klikatelný odkaz zpět na recept.