Mnoho receptů, které vyžadují buď máslo, nebo smetanový sýr, vyžaduje, aby tyto mléčné výrobky byly před použitím změknuty. Při přímém vyjmutí z chladničky je potravinářský produkt přirozeně studený. Pokud „vaříte recept, který vyžaduje změkčený smetanový sýr, je to proto, že když je smetanový sýr vyšlehnut ještě za studena, bude to mít za následek hrudkovitou strukturu a ne hladkou konzistenci. Pravidla platí i pro máslo. Pokud potřebujete máslo (nebo smetanu) porazit, nebude to fungovat se studenou tyčinkou másla.
Jak změkčit krémový sýr
Pokud máte čas nazbyt, nechte smetanový sýr na pultu po dobu 15 minut. K tomu, aby se stal mnohem měkčím, stačí. Pokud tento čas nemáte nazbyt, můžete ho rychle zjemnit:
- Vezměte 8-uncový balíček smetanového sýra. Vyjměte jej z fóliového obalu a položte jej na talíř nebo misku, která je bezpečná v mikrovlnné troubě.
- Mikrovlnná trouba s VYSOKÝM výkonem asi 15 až 20 sekund.
- Prstem vyzkoušejte střed krémového sýra. Měl by být měkčí (ale ne horký). V případě potřeby opakujte za 10 sekund přírůstky. Neohřívejte smetanový sýr.
Jak rychle přivést máslo na pokojovou teplotu
Stejné načasování platí i pro máslo smetanový sýr. Máte-li 15 minut, nechte tyčinku másla na pultu. To je vše, co potřebuje ke zjemnění. Pokud nemáte čas nazbyt, vyzkoušejte tuto metodu:
- Tyčinku másla nakrájejte na tenké plátky nebo ji nastrúhejte.
- Teplota dosáhne pokojové teploty (65 ° F až 70 ° C). ° F pro pečení) rychle na menší kousky.
Další možností změkčení másla bude tenký, měkký plát másla.
- Vložte tyčinku másla do malého vaku na zip
- Dejte tašce několik silných rán válečkem. Narovnejte máslo a nechejte ho minutu nebo dvě na pultu (v sáčku). Tato metoda máslo změkčí a přitom jej udržuje v chladu.
Buďte velmi opatrní, pokud se pokusíte máslo zjemnit mikrovlnnou troubou. Na rozdíl od smetanového sýra se máslo při zahřátí v mikrovlnné troubě velmi rychle roztaví. Jakmile se roztaví, konzistence bude zcela změněna a přestane fungovat podle vašich receptů nebo potřeb vaření.
Správná konzistence
Použijte svůj prstem vyzkoušet měkkost másla. Změkčené máslo by mělo být stále na dotek chladné. Mírným tlakem zatlačte prst do másla. Prst by měl zanechat odsazení, ale neměl by se ponořit. Pokud se váš prst ponoří do másla, je příliš měkký.