O sóji existuje spousta protichůdných informací: Je zdravá? Je to nebezpečné? A pokud je v pořádku jíst, proč někteří lidé tvrdí, že tomu tak není?
Některá nedorozumění vycházejí ze skutečnosti, že studie na lidech a na zvířatech mohou vykazovat odlišné výsledky. V některých studiích na zvířatech vykazovaly hlodavci, kteří byli vystaveni vysokým dávkám sloučenin obsažených v sóji zvaných isoflavony, zvýšené riziko rakoviny prsu. To je považováno za důvod, protože isoflavony v sóji mohou v těle působit jako estrogen a zvýšený estrogen byl spojen s určitými typy rakoviny prsu.
Hlodavci ale zpracovávají sóju odlišně od lidí a stejné výsledky nebyly u lidí vidět. Také dávky isoflavonů ve studiích na zvířatech jsou mnohem vyšší než u lidí. Ve studiích na lidech se zdá, že účinky sóji na estrogen buď nemají vůbec žádný účinek, nebo snižují riziko rakoviny prsu (zejména v asijských zemích, kde je celoživotní příjem vyšší než v USA). Může to být proto, že isoflavony mohou ve skutečnosti blokovat účinnější přírodní estrogeny v krvi.
Důkazy zatím neukazují na žádná rizika spojená s konzumací sóji u lidí a zdá se, že přínosy pro zdraví převažují nad všemi potenciální riziko. Ve skutečnosti stále roste důkaz, že konzumace tradičních sójových potravin, jako je tofu, tempeh, edamame, miso a sójové mléko, může snížit riziko rakoviny prsu, zejména u asijských žen. Sójová jídla jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, zvláště když nahrazují jiné, méně zdravé potraviny, jako jsou živočišné tuky a červené nebo zpracované maso. Sójové potraviny byly spojeny s nižší mírou srdečních chorob a mohou dokonce pomoci snížit hladinu cholesterolu.
Podle Marji McCullough, ScD, RD, strategického ředitele nutriční epidemiologie pro Americkou rakovinovou společnost, jsou sójová jídla zdravá a bezpečný. Nedoporučuje však užívat sójové doplňky, které obsahují mnohem vyšší koncentrace isoflavonu než potraviny, dokud nebude proveden další výzkum.