Tento smažený recept wonton je něžný obal plněný mletým vepřovým masem, houbami a kořením, pak hluboký smažené až křupavé zlatohnědé dokonalosti. Autentický předkrm ve stylu restaurace, který si jistě vyslouží nadšené recenze!
Moje rodina miluje čínské jídlo a naučil jsem se doma znovu vytvářet některá z našich oblíbených jídel v restauraci, včetně salátových zábalů, pomerančového kuřete a těchto slané smažené kuchařky.
Už jste někdy měli smažené jídlo v místní čínské restauraci? Pokud ne, zcela vám chybí! Pikantní vepřovou náplň uvnitř křupavé vnější skořápky nelze porazit. Smažená jídla si vyžadují trochu času na sestavení, ale konečný výsledek rozhodně stojí za to.
Jak si připravíte smažené brambory?
Je překvapivě snadné a zábavné udělat si vlastní zvyklosti. Náplň připravte smícháním mletého vepřového masa, mletých hub, nakrájené zelené cibule, sójové omáčky, kukuřičného škrobu a koření. Po důkladném smíchání vložte lžíci náplně do středu čtvercového obalu. Přeložte wonton a odložte jej stranou. Opakujte postup se zbývající náplní a obaly. Po rychlém ponoření do horkého oleje se wontony stávají zlatohnědými a křupavými. Ihned podávejte s máčenou omáčkou a užívejte si!
Smažené tipy a triky wonton
- Vy můžete tyto wontony složit libovolným způsobem. Níže je uveden návod, jak je složit, jak je znázorněno na těchto fotografiích, ale pokud je to jednodušší, můžete obal jednoduše přeložit a vytvořit tak trojúhelníkový tvar.
- Výplň lze připravit až jeden den předem plánujete jej použít.
- Nezapomeňte použít teploměr na smažení, abyste se ujistili, že má váš olej správnou teplotu. Pokud je olej příliš horký, mohou se hořet. Pokud je olej příliš studený, wontony absorbují více mastnoty a mají těžší strukturu.
- Rád podávám své wontony se sladkou chilli omáčkou k namáčení. Můžete také použít omáčku gyoza, sladkokyselou omáčku, kořeněnou hořčičnou omáčku nebo jakoukoli jinou omáčku v asijském stylu, která vám chutná.
- Tyto zvyklosti chutnají nejlépe čerstvě vyrobené, ale případné zbytky můžete uložit do ledničky, poté je znovu ohřejte v troubě, dokud nebudou křehké.
Jak složit skladbu
Chcete-li složit Wonton, položte obal na rovný povrch nastavený jako diamant s bodem obráceným k vám a bodem obráceným od vás. Do středu obalu dejte asi 3/4 čajové lžičky náplně. Ponořte prst do vody a na okraj horní poloviny čtverce nakreslete obrys. Sklopte obal směrem od sebe, aby obal tvořil trojúhelník s body směřujícími od vás a dlouhou stranou směrem k sobě. Stiskněte horní strany trojúhelníku směrem k sobě. Nyní máte zapečetěný trojúhelník otočený směrem od sebe.
Dále pomocí dvou rukou sklopte body trojúhelníku směrem k sobě pomocí palců, abyste mírně odsadili přihrádku na podání. Vložte kapku vody na jeden ze skládacích bodů wontonu a oba body přitlačte k sobě. Ze složeného trojúhelníku vytvoříte prstencový tvar.
Smažené variace Wonton
Miluji tento recept tak, jak je napsán, ale někdy přidám další ingredience podle toho, co mám po ruce.
- Protein: Mleté vepřové maso je v tomto pokrmu tradiční, ale můžete nahradit jiné druhy mletého masa, jako je kuřecí nebo krůtí maso.
- Příchutě: Nebojte se přidat další příchutě do směsi, jako je sriracha, pětice koření, jiné bylinky, hoisinová omáčka nebo ústřicová omáčka.
- Zelenina: Místo hub shiitake, které vyžaduje recept, můžete použít houby. Další možností je zaměnit houby za jinou zeleninu, jako je jemně nastrouhané zelí.
Co je rozdíl mezi knedlíkem a knedlíkem?
Knedlík je široký výraz pro těsto obalené kolem náplně. Knedlíky se nacházejí v kuchyních po celém světě, od polských pierogií, italských tortellini, indických samosas a japonských gyoza až po libovolný počet čínských knedlíků, jako jsou potsticky, polévkové knedlíky a samozřejmě wontony.
Wontony jsou druh knedlíku vyrobený z wontonského obalu a obvykle plněný vepřovým masem, krevetami nebo sýrem. Wontons jsou populární v jižních částech Číny.
Můžete smažit zmrazené wontons?
Nedoporučuji smažit zmrazené wontons. Pokud chcete skladovat nevařené wontony v mrazáku a později je smažit, ujistěte se, že jsou v chladničce úplně rozmrazené, než je upečete. Než je smažete, zablokujte je papírovým ručníkem, abyste se ujistili, že v nich není přebytečná voda.
Jakmile tyto zlatavě hnědé vyzkoušíte lahůdky, budete je chtít neustále vyrábět, abyste si mohli vychutnat ty nejčerstvější a nejchladnější wontony v okolí!
Báječnější asijské recepty
- Kuře Kung Pao
- Krevetová smažená rýže
- Kuře Lo Mein
- Krabí rangoons
- Sladkokyselé kuře
Vytisknout špendlík
Fried Wonton Recipe
Ingredience
- 1 libra mletého vepřového masa
- 1/2 šálku hub shiitake jemně mleté
- 1/4 šálku zelené cibule nakrájené na tenké plátky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička opečeného sezamového oleje
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1 čajová lžička mletého česneku
- balení 12 uncí hranaté obaly
- rostlinný olej na smažení
- sladká chilli omáčka k podávání volitelných
pokynů
-
Vložte vepřové maso, houby, zelenou cibuli, sójovou omáčku, sezamový olej, kukuřičný škrob, sůl, pepř, zázvor a česnek do velké mísy. Míchejte, dokud se důkladně nespojí.
-
Umístěte jeden ochranný obal na rovný povrch. Zbývající obaly udržujte zakryté, aby nevyschly. Očistěte dva okraje obálky wonton nejdále od vody.
-
Umístěte 3/4 čajové lžičky vepřové směsi na střed obalu. Přeložte obal do tvaru trojúhelníku a poté spojte dva spodní rohy dohromady, abyste vytvořili tvar kabelky. K přilepení použijte trochu vody spodní rohy dohromady.
-
Opakujte postup se zbývajícími obaly a náplní.
-
Zahřejte 3 palce oleje ve velké hluboké nádobě na 375 stupňů F.
-
Fry 6 – 8 zubů najednou po dobu 3–5 minut nebo do zlatohněda. Vypusťte papírové ručníky a postup opakujte se zbývajícími papíry.
-
Podávejte ihned se sladkou chilli omáčkou, je-li to žádoucí.