- Sdílet!
- Yum It!
- Odeslat!
Tento recept Chop Suey není jen vizuálně ohromující svou nesčetnou zeleninou a masem, je také lahodný a tak zdravý! Je to snadné smažení barevné zeleniny se silnou lahodnou omáčkou vhodné pro zvláštní příležitosti nebo pro každodenní zdravé jídlo.
Historie Chopa Sueye
Když jsem zkoumal tento recept, překvapilo mě, že přesný původ toto slavné jídlo je stále neznámé! Ano, víme, že se jedná o americko-čínskou kuchyni, ale bylo tolik zpráv o tom, jak, kdy a kdo začal s tímto pokrmem, že až dosud zůstávají neprokázané.
V těchto příbězích jsem však viděl společný trend. Toto jídlo bylo do jisté míry vyrobeno nahodile smícháním všech dostupných ingrediencí nebo zbytků, které v té době byly, a vhozením do husté omáčky – pak violy! – Byl vynalezen Chop suey!
Někteří historici tvrdili, že toto jídlo je původně nudlové jako Chow Mein. Ale vždycky jsem věděl, že toto jídlo je spárováno s rýží. To, co jsem připravil, je samozřejmě filipínský způsob výroby je lákavé jídlo, které jíme s dušenou rýží.
Jaké přísady použít?
Dobrou věcí na vaření Chop Suey je, že můžete použít tolik druhů zeleniny, masa, mořských plodů a dalších doplňků, kolik chcete. Můžete si vybrat, co chcete, nebo vynechat ty, které se vám nelíbí.
To je důvod, proč Chop Suey nemá přesnou formální definici. Většinou se popisuje jako „smažená zelenina, maso a mořské plody se silnou omáčkou.“
Zeleninové doplňky – Na lednici můžete použít zbytkovou zeleninu, kterou je třeba brzy uvařit nebo sklízejte je čerstvé z vlastní vegetariánské zahrady! Nejběžnější zeleninou používanou pro toto jídlo je zelí, mrkev, cibule, celer, paprika, květák, brokolice, česnek, mladá kukuřice, houby, fazole, bambusové výhonky a fazolové klíčky. Na tomto receptu jsem také použil Pak Choi a cukerné snímky čerstvě vybrané z mé zahrádky.
Možnosti masa – existuje také několik možností masa, ze kterých si můžete vybrat. Nejoblíbenější je vepřové, hovězí a kuřecí maso. Ty, které se zde vyrábějí na Filipínách, obvykle zahrnují vepřová nebo kuřecí játra, kuřecí srdce a žaludek.
Mořské plody – Pokud se rozhodnete přidat mořské plody do již tak chutné směsi vašeho Chop Suey, nejlepší možností by byly krevety, krevety, mušle, chobotnice a slávky. Můžete také přidat rybí maso nakrájené na kostky.
Další možnosti – jako kdybyste měli pult plný zeleniny, maso a mořské plody nestačí, někteří také rádi přidávají vařená křepelčí vejce a smaženou firmu tofu.
Foxy tipy pro živé a chutné Chop Suey
Nepřevařte své vegetariány! To je velké ne-ne, když děláte toto jídlo, chcete živou a něžně ostrou, ne mokrou a šedou zeleninu. Nezapomeňte tedy na dobu vaření. Nejlepší je vždy vařit ty, jejichž změkčení trvá déle, a pak ty, které se vaří rychleji, přidejte později.
Udržujte je živé a svěží. Dalším dobrým tipem, který můžete použít, je předvaření (vypuštění zeleninu ve vroucí vodě po dobu jedné minuty) a poté je blanšírujte (ponořte do ledově studené vody). Tento proces zachová jejich živost, chuť a živiny.
Použijte správný wok nebo pánev. ujistěte se, že velikost vašeho woku nebo pánve je dostatečně velká, aby pojala všechny ingredience. Přeplnění vaší pánve během vaření bude mít za následek napařování versus smažení nebo restování a bude je promočeno.
Stále inspirováno k výrobě snadnější zeleninová jídla? Vyzkoušejte tato:
CHCETE DALŠÍ RECEPTY?Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a sledujte nás na Facebooku, Pinterestu a Instagramu a získejte všechny nejnovější aktualizace.
Recept Easy Chop Suey
Tisk
SLOŽKY
- ▢ 2 lžíce rostlinného oleje
- ▢ 2 stroužky česneku – mleté
- ▢ 1 šálek vepřového masa b elly – nebo kuřecí maso – nakrájené na tenké proužky
- ▢ 1 šálek krevet
- ▢ 2 lžíce kukuřičného škrobu – – rozpuštěno v 1 šálku vody
- ▢ 3-4 lžíce ústřicové omáčky
- ▢ ¼ čajové lžičky mletého pepře
- ▢ 1 šálek květáku květáku
- ▢ 1 šálek brokolice floretu
- ▢ 1 střední mrkev – – šikmo nakrájený
- ▢ 1 šálek cukety – nebo sněhový hrášek
- ▢ 1 malá paprika – – nakrájíme na diagonální kostky
- ▢ 1 svazek pak choi – – nakrájíme na menší kousky
- ▢ 1 středně červená cibule – – nakrájíme na 4
- ▢ 3-4 kusy hub – – každý nakrájíme na 3 4 plátky
- ▢ 5 kusů mladé kukuřice – – každý řez šikmo na 2
▢ sůl – podle potřeby
POKYNY
-
Ve woku nebo velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Smažte česnek, dokud nezměkne. Přidejte plátky vepřového břicha a za stálého míchání vařte, dokud nejsou hotové všechny strany. Přidejte krevety a udělejte to samé.
-
Do woku nalijte směs kukuřičného škrobu a přidejte ústřicovou omáčku a mletý pepř a přiveďte k vařit. Pokud to uděláte od začátku, budete mít zeleninu svěží a zabráníte jejímu přehřátí. Vyjměte krevety.
-
Přidejte první dávku zeleniny: brokolici, květák, mrkev a cukrový hrášek a vařte zakryté asi 2 až 3 minuty.
-
Přidejte zbytek zeleniny a vařte je další 2 až 3 minuty, nebo dokud nebude zelenina křehká a omáčka nezhoustne. Přidejte krevety zpět. Pokud je to ještě potřeba, dochuťte solí. Podávejte teplé.
VIDEO
Tento recept byl původně publikován v červenci 2016. Aktualizován v srpnu 2020, aby obsahoval nové fotografie, další tipy a video s receptem.