Původní umístění bylo otevřeno 15. května 1946 Tomem Koulaxem (26. října 1918 – 28. května 1992), synem řeckých přistěhovalců, na severovýchodním rohu na bulváry Beverly a Rampart západně od centra Los Angeles. Ve stánku, který existuje dodnes, se prodávaly hamburgery a párky v rohlíku s chilli. Zprvu byl obchod pomalý, ale brzy se začal zvedat. Během šedesátých let se celá část v tato křižovatka byla zakoupena. Brzy poté byl severozápadní roh získán pro rozšířené parkování a skladování zboží. Nedlouho poté byl zřízen druhý servisní pult, který obýval budovu na obvodu severovýchodního pozemku. Jídlo bylo v podstatě stejné z obou míst, s výjimkou delších linek u původního pultu chatrče, snad z nostalgických důvodů.
Tommyho počet se do roku 2006 rozrostl na 30 míst. Většina originálních restaurací Tommyho se nachází v oblasti většího Los Angeles. V posledních letech bylo několik lokalit uzavřeno. Lokalita v Santa Monice ion byl uzavřen 20. dubna 2014, kdy pronajímatel odmítl obnovit nájemní smlouvu a místo toho místo pronajal společnosti Starbucks.
V roce 2008 se společnost poprvé rozšířila mimo Kalifornii otevřením dvou lokalit v Clarku County, Nevada. Třetí místo v Nevadě bylo otevřeno v roce 2013.
Od října 2019 je zde 33 míst. Společnost po letech pobytu v kalifornském Glendale sídlí v Monrovii v Kalifornii a je provozována rodinou zesnulého pana Koulaxe.
Od poloviny března 2020 bylo od stolování v místnosti upuštěno. bojovat proti pandemii COVID-19. Ale stále je k dispozici venkovní projížďka & s sebou.
Chili Cheese Fries, podávané na původním místě (poznámka: sýr se podává pod chili).