Tradiční mexický ovocný punč – Ponche Navideño, je tradiční horký nápoj během vánočních svátků, vyrábí se z vody, čerstvé a sušené ovoce jako tamarind, sušené švestky, ibišek, cukrová třtina, skořice a slazené Piloncillo. Můžete jej podávat s alkoholem i bez alkoholu.
Ponche Mexicano
Vánoční čas v Mexiku je čas připravit tradiční Ponche Navideño / vánoční punč. Na rodinných setkáních budou mít některé rodiny na sporáku velký hrnec s touto sladkou tekutinou plnou ovoce, zatímco ve vzduchu se vznáší vůně skořice a citrusových plodů. Vánoční punč je nezbytnou součástí Vánoc v Mexiku!
Tento recept vyžaduje některé tradiční přísady, jako je skořice, tejocotes (malé žluté ovoce připomínající kraby), piloncillo (surová cukrová třtina), cukrová třtina tyčinky a sezónní ovoce. Sezónní ovoce může zahrnovat guávy, jablka, hrušky, pomeranče a sušené ovoce.
Tento punč může být navíc také nalezené s různými přidanými plody v závislosti na oblasti v Mexiku. Například můžete najít vánoční punč s kyselými plody, jako jsou pomeranče, mexická sladká limetka nebo ananas. Pokud jde o koření, někteří kuchaři přidají kromě skořice také anýzovou hvězdu a heřmánek. Jedná se o pěknou část tohoto nápoje, že můžete přidat ovoce, které máte k dispozici, a stále to vyjde dobře!
Vím, že pro mnoho z nás žijících mimo Mexiko není snadné najít tradiční hlavní přísady, jako jsou Tejocotes nebo tyčinky z cukrové třtiny, ale pokud žijete v blízkosti latinskoamerického nebo asijského obchodu, možná najdete konzervy verze tyčinek z cukrové třtiny, tak se rozhlédněte! V některých latinských obchodech najdete dokonce i sklenici, která obsahuje několik těžko dostupných ingrediencí, jako jsou guavy, cukrová třtina a tejocotes, vše ve sladkém sirupu (najdete také v našem obchodě Amazon). K mému překvapení jsem našel 3 značky, které prodávají tyto sklenice a chutnají docela dobře. Použijte je k doplnění vašeho úderu. Doufám, že tento recept vyzkoušíte a celý váš dům může být naplněn vánočními příchutěmi!
PONCHE NAVIDEÑO INGREDIENTS
Jak vytvořit recepturu Ponche Navideño
PŘESKOČIT K CELÝM POKYNŮM
NÁVOD:
- Umístěte vodu do velkého zásobníku. (Zkontrolujte prosím seznam ingrediencí níže)
- Přidejte piloncillo a skořici a vařte asi 15 minut. Pokud používáte čerstvé Tejocotes, přidejte je s piloncillo a skořicí, protože změkčení trvá déle.
- Přidejte nakrájené guavy, jablka a sušené švestky spolu se zbytkem ingrediencí, jako jsou tyčinky z cukrové třtiny, tamarindové lusky nebo květy ibišku. Pokud používáte konzervovanou verzi téocotes, přidejte je v tomto kroku.
- Vařte asi 1 hodinu. Podávejte horké v hrncích, nabírejte část ovoce a přidávejte rum podle svých představ.
Ponche Navideño
Vytisknout Pin Přidat do kolekce Přejít do kolekce
Ingredience
- ▢ 4 litry vody 1 galon
- ▢ 1 velký kužel piloncillo (nebo 12 oz. hnědého cukru)
- ▢ 3 skořicové tyčinky
- ▢ 1 lb Tejocotes *
- ▢ 1½ lbguavas asi 12 guavas
- ▢ ¾ šálku sušených švestek
- ▢ 1½ šálku nasekaných jablek
- ▢ 1 šálek nasekané hrušky
- ▢ ½ šálku rozinek
- ▢ 3 tyčinky z cukrové třtiny, asi 5 palců. dlouhý řez na čtyři kusy každý
- ▢ 1 šálek oloupaných tamarindových lusků (nebo 1 šálek květů ibišku) ***
- ▢ Rum podle chuti
Pokyny
-
Umístěte vodu do velkého zásobníku.
-
Přidejte piloncillo (nebo hnědý cukr) a skořici a vařte asi 15 minut. Pokud používáte čerstvé Tejocotes, přidejte je s piloncillo a skořicí, protože změkčení trvá déle. Ponche Navideno
-
Přidejte nakrájené guavy, jablka a sušené švestky spolu se zbytkem ingrediencí jako tyčinky z cukrové třtiny, tamarindové lusky nebo květy ibišku. Pokud používáte konzervovanou verzi téocotes, přidejte je v tomto kroku.
-
Vařte asi 1 hodinu. Podávejte horké v hrncích, načerpejte část ovoce a přidejte rum podle svých představ.
Poznámky
** Jako náhradu lze použít jiné sušené ovoce.
*** Někdy jen přidám tamarindové lusky a jindy jen květy ibišku. Zřídka používám 2 ve stejném úderu a stále vychází opravdu chutně.
Výživa
¡Buen provecho!
Mely,
Existují jídla nebo nápoje, které vám někdy přinášejí vzpomínky na určité lidi, místa, nebo okamžiky v čase. Tento úder mi připomíná mého mladšího bratra Alberta. Jaké jídlo nebo jídlo vám přináší vzpomínky?
Doufám, že se vám tento recept na Ponche Navideño bude líbit!
Další recepty:
Mexické vánoční recepty na jídlo
Receta de Buñuelos Mexicanos