Polévka Minestrone je druh polévky, která udržuje život zajímavý – je plná až po okraj různými druhy zeleniny, brambor, fazolí a těstovin, v hustém rajčatovém vývaru, který je plný slaných příchuť. Nikdo nikdy neopustí stůl nespokojený, když z toho vytáhne misku!
Polévka Minestrone
Je to vydatné, je robustní, je plně naložené a vývar s pikantní rajčatovou polévkou je plný chuti díky několika drobným dotekům, které dělají ten rozdíl: slanina restovaná do zlatova, špetka worcesterské omáčky a poslední dotek – parmazán se míchá v polévce i sypané nahoře.
Takže pokud jste už někdy udělali polévku Minestrone a nezajímali vás – slibuji vám, že tato nezklame! (Protože jsem tam také byl, což je v podstatě důvod, proč jsem nakonec vytvořil jen svůj vlastní.)
Co jde do polévky Minestrone
Spravedlivé varování – do polévky minestrone jsem vložil všechno kromě kuchyňského dřezu! 😂 Mám ráda moji se spoustou rozmanitosti. Ale ve skutečnosti to znamená, že doplňky pro polévku minestrone jsou vysoce přizpůsobitelné (zakroužkované na fotografii níže).
Tajemství ingredience pro vývar z polévky minestrone jsou slanina, parmazán a worcesterská omáčka a nádech rajčatové pasty, která vývar pěkně zahušťuje a má příchuť rajče. Společně dodávají extra chuť, která bere to, co může být někdy docela pěkné! polévka do dej mi sekundy! Třetí!
Nejlepší těstoviny pro polévku Minestrone?
Malé těstoviny fungují nejlépe pro snazší stravování a také nezanechávají tak velké těstoviny (jako rigatoni), když v nich zůstanou zbytky vývar.
Použil jsem Ditalini (velmi malé tuby, na obrázku výše), ale všechny malé těstoviny fungují dobře – vyzkoušejte malé mušle, risoni / orzo, malé makarony nebo dokonce abecedu nebo malé těstoviny ve tvaru hvězdy!
Jak připravit polévku Minestrone
Nelze popřít, že se jedná o velké množství sekání zeleniny, ale dobrou zprávou je, že část vaření se děje v jednom hrnci!
Po restování slaniny, česneku a cibule se vegetariáni přidají během doby potřebné k vaření. Pokud tedy přizpůsobujete své doplňky – a já vám to důkladně doporučuji – začněte se zeleninou, která vydrží nejdříve dlouhé doby vaření a vydrží rychlejší vaření zeleniny.
PRO TIP: Těstoviny vařte těsně před al dente – sundejte hrnec ze sporáku v doporučené době vaření na balíček MÍNUS 1 1/2 minuty. Těstoviny dokončí vaření ve zbytkovém ohni, aby byly dokonalé al dente, poté těstoviny vydrží dobře i po uskladnění ve vývaru po dobu 2 až 3 dnů. Více změkčuje, ale není nepříjemně kašovitý.
S tím také pomáhá použití malých těstovin (větší těstoviny a dlouhé těstoviny nafouknou víc, rozpadnou se atd.).
Co se podává s polévkou Minestrone
Na Minestrone Soup je hezké to, že je plně nabitá spoustou zeleniny (nejen nakrájená čerstvá zelenina, ale také konzervovaná rajčata a cibule se započítávají do vašeho denního příjmu zeleniny!) plus škrob (fazole, těstoviny, brambory).
Takže je to kompletní jídlo v misce, které je vydatné a uspokojivé, a udrží vás plné. A také docela zdravé, pokud se rozhodnete pro libovou slaninu!
Ale nikdo neříká křupavému chlebu na namáčení – zvláště pokud je teplý a slaný v másle. Vyzkoušejte tento křupavý chléb Artisan (určitě je to nejjednodušší recept na kvasnicový chléb na světě). A pokud vám dojde droždí, vyzkoušejte sendvičový chléb, irský soda nebo flatbread bez kvasnic – vše snadné, úžasné! – Nagi x
Chleby k servírování s polévkou Minestrone
Podívejte se, jak na to
Poznámka k chybě videa! Jedním z plechovek rajčete, který jsem nakapal do hrnce, bylo CELÉ rajče místo drcení. Takže mimo kameru jsem strčil ruku do hrnce a sám jsem je rozdrtil. 😂
Máte chuť na další? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte všechny nejnovější aktualizace na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.
Polévka Minestrone
* Označené položky Asterix lze nahradit jakoukoli vařitelnou zeleninou, celkem 6 šálků.