Zde je našich pět oblíbených způsobů, jak zastavit vodárny:
1. Použijte ostrý nůž. Ostrý nůž způsobí menší poškození buněčných stěn a uvolní se méně dráždivých látek.
2. Nechraňte exponované řezy od sebe. Jakmile nakrájíte cibuli na polovinu, otočte obě poloviny na prkénku dolů. Stranu, kterou momentálně nesekáte, nechte neloupanou. Po dokončení jedné poloviny přesuňte nakrájenou cibuli na misku na přípravu a položte ji na opačnou stranu kuchyně, než budete pokračovat se zbytkem cibule.
3. Řádně nakrájejte cibuli. Kuchaři mají efektivní způsob krájení cibule, který pohodlně drží většinu exponovaných řezů proti desce. Toto video Chow vás provede procesem.
4. Cibuli ochlaďte. U studené cibule se odpaří méně propanethialu S-oxidu. Stále budete mít nějaké dráždivé látky, ale to pomůže. Pamatujte – chraňte před mrazem. Zmrazená syrová cibule je po rozmrazení často kašovitá.
5. Spusťte větrací kapotu. Umístěte prkénko vedle sporáku a zapněte odsávací ventilátor. Dráždivé látky budou odtaženy od vás a vašich očí.
Stále máte problémy? Kupte si levnou sadu ochranných brýlí v železářství, což je jediná metoda, která plně funguje. Podívejte se také na tyto brýle určené právě pro choppery cibule!
Dnešní večeře: Rychlá cibulová polévka !.