Dovolte mi jen říct, že tento recept Panang Curry může být mým nejoblíbenějším druhem kari! Překypuje bohatou a krémovou chutí kari pasty a kokosového mléka a je vydatná s kuřecím masem, zeleninou a čerstvou bazalkou.
Nedávno jsem sdílel nový recept na kari Yellow Curry a Massaman, ale kdybych to měl po svém, podával bych tyto pokrmy společně ve stejnou noc spolu s nějakým domácím naanem a restovanou zeleninou! Zahrnul jsem také možnosti pro veganské a vegetariánské panangské kari, protože tento recept je snadno přizpůsobitelný jakýmkoli dietním omezením.
Moje afinita k thajským potravinovým receptům není žádným tajemstvím – zvláště ty, které si můžete udělat doma, které chutnají stejně dobře jako take-out! Všichni jste milovali můj domácí Pad Thai stejně jako já a mám příliš mnoho dalších oblíbených thajských receptů, které se dají počítat. Prostě miluji nesmírně odvážné chutě a svěžest, která se k pokrmům, včetně tohoto, přidává!
Myslím, že myšlenka na výrobu domácího kari může znít zastrašujícím způsobem, ale ve skutečnosti je to jedno z nejjednodušších jídel! Pojďme si to projít krok za krokem!
Rychlé a snadné panangské kari (a přehled)
1. Restujte zeleninu. Zahřejte olej na středně vysokou teplotu ve velké nepřilnavé pánvi. Cibuli restujte 2 minuty, poté přidejte papriku, česnek a zázvor a restujte ještě 2 minuty.
2. Přidejte omáčku: Přidejte kari pastu a arašídové máslo a restujte 1 minutu. Přidejte 1 ½ plechovky kokosového mléka. Kukuřičný škrob rozšlehejte do zbývajícího 1/2 plechovky kokosového mléka a poté přidejte do pánve. Dobře promíchejte.
3. Přidejte kuře. Vařte 10-15 minut nebo jen do doby, než kuře přestane být růžové a omáčka nezačne hustnout.
4. Poslední úpravy. Mícháme cukr, rybí omáčku, limetkovou šťávu a bazalku. Vařte 5 minut. Dochutíme solí a pepřem.
5. Podávejte kari nad horkou vařenou rýží, nudlemi nebo špagetovou dýní se stranou pro naan.
Panang Curry Paste:
Který typ? Máte na výběr, jestli si tuto kari pastu koupíte, nebo si ji vyrobíte jako domácí. Osobně dávám přednost nákupu panang kari pasty a jsem částečně vůči značce Mae Ploy. Najdete ji na místním asijském trhu nebo na Amazonu.
Úroveň koření. Kořeněnost tohoto jídla bude do značné míry záviset na typu a množství kari pasty, kterou používáte. Zjistil jsem, že Mae Ploy je o něco pikantnější než jiné značky (2 polévkové lžíce jsou středně pikantní). Jak již bylo řečeno, zjistil jsem, že když jsem použil 1 polévkovou lžíci pasty Mae Ploy Panang Curry, chyběla mi chuť.
Pokud chcete, můžete vždy použít méně pasty Panang Curry a přidat další Sriracha / asijské horké chilli omáčka podle chuti na konci vaření.
Variace a dietní omezení:
Více zeleniny: Jedná se o skvělý recept na „vyčištění zásuvky na zeleninu“. Zkuste přidat houby, cuketa, klíčky fazolí, špenát, bambusové výhonky nebo mrkev.
Kuře: Kuře můžete nahradit krevetami nebo tofu.
Rýže: Hnědá, bílá nebo jasmínová rýže se dobře hodí kari, nebo vynechejte rýži a servírujte kari na nudle nebo špagetové squash.
Vegetariánský a veganský panang: Použijte vegetariánskou kari pastu (ta, která neobsahuje rybí omáčku nebo krevetovou pastu), jako je tato. Z receptu také vynechejte kuřecí a rybí omáčku a přidejte další zeleninu z tofu!
Přizpůsobení tohoto panangského kari je nekonečné, stejně jako vaše láska k němu!
Pokyny pro skladování a zmrazení:
Tento recept vydrží v chladničce 5-7 dní (a to z něj dělá báječný PŘÍPRAVA JÍDLA) jídlo)! Pro ještě rychlejší přípravu jídla můžete předem nakrájet kuře a nakrájet červené papriky.
Kari Panang lze zmrazit na 2–3 měsíce. Nechte ji přes noc rozmrazit v chladničce a ohřát na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Vařte rýži čerstvou k podávání.
Můžete také SLEDOVAT ME na FACEBOOKU, TWITTERU, INSTAGRAMU a PINTERESTU a získat další skvělé recepty!
Panangské kari
Vytisknout špendlík Přidat do mého jídelního plánu Přejít na jídelní plán
Video
Ingredience
- ▢ 1 lžíce oleje
- ▢ 2 lžíce kari pasty Panang *
- ▢ 1 lžíce arašídového másla
- ▢ 2 libry kuřecích prsou, nakrájené na kousky proti zrnu
- ▢ 1 malá cibule nakrájená na plátky
- ▢ 1 zelená paprika nakrájená na tenké plátky
- ▢ 1 červená paprika, tenké plátky
- ▢ 2 čajové lžičky čerstvě strouhaného zázvoru
- ▢ 4 stroužky česneku, mleté
- ▢ 2 14 oz plechovky kokosového mléka (moje oblíbená značka Chaokoh)
- ▢ 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- ▢ 1/4 šálku světle hnědého cukru, balené
- ▢ 1 lžíce rybí omáčky
- ▢ 1 lžíce limetové šťávy
- ▢ 1 šálek volně balené listy bazalky, nahrubo nasekané
- ▢ horká vařená rýže bílá, hnědá nebo jasmín
Pokyny
-
Ohřívejte olej na středně vysoké teplotě ve velkém ick pánvi. Cibuli restujte 2 minuty, poté přidejte papriku, česnek a zázvor a restujte další 2 minuty.
-
Přidejte kari pastu a arašídové máslo a restujte 1 minutu. Přidejte 1 ½ plechovky kokosového mléka. Kukuřičný škrob rozšlehejte do zbývajícího 1/2 plechovky kokosového mléka a poté přidejte do pánve. Dobře promíchejte.
-
Přidejte kuře za stálého míchání. Dusíme 10-15 minut nebo jen do doby, než kuře přestane být růžové a omáčka nezačne hustnout.
-
Mícháme cukr, rybí omáčku, limetkovou šťávu a bazalku. Vařte 5 minut. Dochutíme solí a pepřem.
-
Podáváme na horké vařené rýži.
Poznámky
Úroveň koření: Pikantnost tohoto jídla bude do značné míry záviset na typu a množství kari pasty, kterou používáte. Zjistil jsem, že Mae Ploy je o něco pikantnější než jiné značky (2 polévkové lžíce jsou středně pikantní).
Vegetariáni: Jedná se o skvělý recept na „vyčištění zásuvky na zeleninu“. Zkuste přidat houby, cukety, klíčky fazolí, špenát, bambusové výhonky nebo mrkev.
Kuře: Můžete nahraďte kuře krevety nebo tofu.
Rýže: Nejlepší je bílá, hnědá nebo jasmínová rýže, nebo servírujte kari nad nudlemi nebo špagetovým squashem.
Vegetariánský a veganský panang: Použijte vegetariánská kari pasta (ta, která neobsahuje rybí omáčku nebo krevety), jako je tato. Z receptu také vynechejte kuřecí a rybí omáčku a přidejte další zeleninu z tofu!
Připravte se a skladování: Tento recept vydrží v chladničce 5–7 dní (a to z něj dělá báječný PŘÍPRAVA JÍDLA) jídlo)! Pro ještě rychlejší přípravu jídla můžete předem nakrájet kuře a nakrájet červené papriky.
Pokyny ke zmrazení: Panangské kari lze zmrazit na 2–3 měsíce. Nechte ji přes noc rozmrazit v chladničce a ohřát na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Vařte rýži čerstvou na servírování.