Měkké, lehké, nadýchané a lahodné palačinky za zlomek času a úsilí jako běžné palačinky? Jedná se opravdu o NEJLEPŠÍ palačinky z plechu, jaké kdy byly, a jsou snadné a PERFEKTNÍ, když sloužíte davu nebo prostě nechcete celé ráno stát ve vaší kuchyni a dělat palačinky! 🙂
Udělejte si víkendové dopoledne ještě línější s těmito palačinkami z plechu!
Proč z plechového palačinky ?
Před několika týdny jsem sdílel recept na domácí směs palačinek, která od nuly připravuje lahodné lehké a nadýchané palačinky. Je samozřejmé, že mít svůj vlastní DIY palačinkový mix je mnohem snazší šlehat nějaké palačinky, kdykoli chcete. Ale mám tak rád palačinky, chtěl jsem ten proces ještě usnadnit. Vstupte, palačinky na plechu! 🙂
Tyto palačinky pečené v troubě jsem vyrobil z vlastní palačinkové směsi z předchozího příspěvku, ALE pokud jste neudělali (nebo nechcete) domácí směs palačinek, zahrnul jsem recept jak udělat jednu dávku těchto palačinek z plechu i zde.
Vyzkoušel jsem několik receptů na palačinky, které jsou k dispozici na internetu, abych je „naskládal“ proti mému vlastnímu, a zjistil jsem, že většina z nich požaduje, aby se palačinky upečly při teplotě 350 ° F po dobu asi 15 minut. Výsledkem byly palačinky, které byly nahoře a dole hnědé, ale také trochu vyschly a nebyly tak měkké a nadýchané, jak jsem chtěl.
Palačinky jsou tak úžasné, že když je vaříte na horkém roštu, rychle se z toho těsta dostanou, takže vaše palačinky budou opravdu nadýchané y a světlo. Mřížka je také zodpovědná za karamelizaci povrchu, takže na vašich palačinkách získáte pěkný, hnědý povrch. Ale u palačinek pečených v troubě musíte zvolit optimální buď super lehkou a načechranou strukturu, nebo hnědý, karamelizovaný povrch. Rozhodl jsem se optimalizovat nadýchanou, měkkou strukturu, která je podle mého názoru rozhodující pro celkovou chuť palačinek. Tento recept jsem několikrát vyzkoušel a ve výsledku s jistotou vím, že se jedná o NEJLEPŠÍ palačinky na pečení z pekařských plechů vůbec!
Jak se tedy tyto palačinky z plechu (pečené palačinky) liší od ostatních receptů?
- Těsto pro tyto palačinky z plechu používá extra kukuřičný škrob, který je lehčí v textuře.
- Forma na plech je velkoryse máslová, aby dodala další chuť pečení palačinek.
- Palačinky se pečou v teplejší peci, takže prášek do pečiva bude rychle reagovat a rychleji stoupat. Výsledkem jsou nadýchanější palačinky. Navíc se palačinky vaří rychleji.
- Dalším krokem je potření povrchu palačinek rozpuštěným máslem a asi 1 – 2 minuty grilování, aby povrch mírně zhnědl. Zastavím se, než povrch příliš zhnědne, protože by to nahoře vytvořilo křupavou kůži (bleh!)
- vybíraví členové rodiny? Nemůžete se rozhodnout mezi palačinkami s čokoládovými lupínky a palačinkami z borůvek? Jednu polovinu podnosu posypeme čokoládovými lupínky a druhou polovinu borůvkami. HOTOVO.
Výsledkem budou krásně měkké, nadýchané a lahodné palačinky z plechu! Lhal bych, kdybych řekl, že tyto palačinky z plechu jsou stejně dobré jako běžné domácí palačinky, jednoduše proto, že výsledky, které získáte při pečení na roštu vs. pečení, nejsou stejné. S jistotou však mohu říci, že se jedná o NEJLEPŠÍ palačinky na pečení z plechu, které najdete na internetu!
List palačinky jsou lepší alternativou k vařeným palačinkům,
- když chcete udělat palačinky pro dav. Tyto palačinky z plechu mohou být nakrájeny na čtverce a podávány pro 4 – 6 osob najednou. Rovněž můžete připravit dva podnosy najednou a každý pak před podáním rychle grilovat.
- Když se vám nechce jen tak stát v kuchyni a připravovat desítky palačinek pro všechny ostatní , zatímco vy skončíte s několika posledními palačinkami vyrobenými z posledního těsta na palačinky.
- Když byste raději raději jedli teplé palačinky jako rodina! Už žádné čekání na uvaření celé dávky (zatímco starší palačinky suší v troubě a jsou stále teplé).
Jak přizpůsobit tento recept různými recepty
Jsem si jistý, že stejně jako u mé rodiny, i vaše rodina dává přednost palačince s různými příchutěmi nebo zálivkami, že? Tyto palačinky pečené v troubě jsou na to PERFEKTNÍ!
Tyto doplňky lze přidat PŘED pečením palačinek
- Palačinky s čokoládovými kousky – posypte čokoládové lupínky
- Borůvkové palačinky – posypte borůvkami
- Jahodové palačinky – Posypeme na kousky nakrájené jahody
- Palačinky s tvarohovým koláčem – Dollop malé množství roztíratelného smetanového sýra a ovoce
- Pecan palačinky – posypané nasekané a opečené pekanové ořechy nahoře.
- Slaninové palačinky – posypte nahoře vařenou & nasekanou slaninou
Dalším způsobem, jak připravit více příchutí, je kombinovat polevy,
- palačinky z pekanového čokolády
- palačinky ze smíšeného bobulí
- čokoláda & jahoda (nebo malinové) palačinky
- slaninové banánové palačinky
zbožňuji palačinky s čokoládovými kousky. K má však rád pravidelné palačinky, ale podávané s bobulemi nahoře a velkorysou pomocí javorového sirupu. Tyto listové palačinky jsou fantastickým způsobem, jak naplnit lehké a nadýchané palačinky. ALE je vyroben se zlomkem úsilí a času jako u běžných palačinek!
Další recepty, které se vám mohou líbit,
Klasické francouzské palačinky
Dýňové palačinky
Borůvkové palačinky
Bramborové brambory na snídani
VYBAVENÍ & NÁSTROJE, KTERÉ jsem použil pro tento recept
Pánev na plech
Špachtle
Metly
Kartáč na pečivo
Placky na palačinky (Palačinky pečené v troubě)
SNADNÉ – skvělé pro začínající pekaře. Při grilování / grilování je třeba dávat pozor na palačinky.
Měření šálku, čajové lžičky a lžíce v USA. Běžné převody měření
Co potřebujete:
- ▢
Pánev na poloviční list
- ▢
pergamenový papír
- ▢
Kartáč na pečivo
Ingredience:
- ▢ 3 lžíce rozpuštěného másla
suché přísady
- ▢ 2 šálky AP mouky
- ▢ 1/3 šálku cukrářského cukru
- ▢ 2/3 šálku kukuřičného škrobu
- ▢ 4 lžičky prášku do pečiva
- ▢ ½ lžičky košer sůl (hromada t sp) Pokud používáte běžnou sůl, použijte méně
- ▢ NEBO 410 g HOMEMADE PANCAKE MIX
Mokré přísady
- ▢ 2 velká vejce nebo 3 malá vejce
- ▢ 2 šálky podmáslí
- ▢ 1,5 lžičky vanilky
- ▢ 5 lžící rozpuštěného másla
Pokyny:
-
Zarovnání plechu na plech (přibližně 18 “ x 13 „) pergamenovým papírem a spodní část potřete 1 polévkovou lžící másla (nebo více).
-
Předehřejte troubu na 425 ° F .
-
Všechny suché ingredience společně prosejte do velké misky.
-
Spojte vejce a podmáslí, vanilku a 5 lžící rozpuštěného másla do džbánu a šlehejte, abyste je dobře promíchali.
-
Nalijte mokré přísady do suchých přísad a promíchejte dokud se nespojí. Nemíchejte nadměrně.
-
Vyškrábejte těsto do připravené plechové formy a pak pomocí ofsetové stěrky rovnoměrně rozložte těsto. Jemně protřepejte pánev s plechem, abyste se ujistili, že je těsto rovnoměrně rozloženo, ale nádobou netřepejte a neklepejte příliš silně (protože by to mohlo těsto vyfouknout).
-
Plech na pečení vložte do středu trouby a pečte 5 – 7 minut. Zkontrolujte za 5 minut – palačinky jsou hotové, pokud je střed palačinky na dotek pružný a párátko vložené do středu vyjde čisté.
-
Vyjměte pánev z trouby a přepněte troubu na grilování.Povrch palačinky hojně potřete zbývajícím rozpuštěným máslem a vložte jej zpět pod brojler na 1 – 2 minuty, otočte pánev do poloviny, dokud povrch nezačne blednout do zlatohněda. NEPOUŽÍVEJTE Z PALACÍK, když jsou pod brojlerem, protože mohou rychle hořet!
-
Odstraňte palačinky z plechu jakmile se dozlatova zhnědnou.
-
Palačinky (pokud jsou horké) nakrájejte na 8 (velké) nebo 12 ( střední) nebo 16 (malých) porcí.
-
Podávejte teplé s javorovým sirupem nebo palačinkovým sirupem a jinými zálivkami.
Tipy & Triky
Tyto doplňky mohou přidejte PŘED pečením palačinek
- Čokoládové palačinky – posypte čokoládové lupínky
- Borůvkové palačinky – posypte borůvky shora
- Jahodové palačinky – posypte nahoře nakrájené jahody
- Palačinky z tvarohového koláče – nahoře rozkrojte malé množství roztíratelného smetanového sýra a ovoce
- pekanové palačinky – posypte nasekané a opečené pekanové ořechy
- Bac na palačinkách – posypeme vařenou & nasekanou slaninou
dalším způsobem, jak vytvořit více příchutí, je kombinovat polevy,
- Palačinky z čokoládového pekanového plechu
- Palačinky z smíšeného bobulového plechu
- Čokoládové & jahodové (nebo malinové) plechové palačinky
- Slaninové banánové placky
Informace o výživě:
- sdílení
- Tweet
- Připnout