Úžasně chutné a nadýchané palačinky z mandlové mouky jsou keto a bezlepkové. Vyrábí se velmi snadno – těsto je pěkné a silné a snadno se s ním pracuje.
Víkendové palačinky jsou milovanou tradicí Naše rodina. Všichni se shromažďují kolem kuchyňského ostrova. Stojím u sporáku, vařím palačinky a jakmile je jeden hotový, předám jej rodinnému příslušníkovi.
Není třeba říkat, že dostanu bonus „kuchaře“ – ty znetvořené, ty, které jsou převařené nebo mírně nedopečené. Jsou stále lahodné! Ve skutečnosti mě udivuje, jak chutné, nadýchané a jemné jsou tyto palačinky z keto mandlové mouky. >
Obvykle upřednostňuji slanou snídani, jako jsou vaječné muffiny nebo salámové snídaňové šálky. Považuji je za sytější, trochu uspokojivější. Někdy, zejména o víkendech, je hezké dát si na snídani něco zvláštního. A tyto palačinky jsou prostě perfektní.
Ingredience, které „budete potřebovat
K výrobě těchto lahodných palačinek z mandlové mouky budete potřebovat jen několik jednoduchých ingrediencí. Přesná měření jsou uvedena na kartě receptů níže. Zde je přehled toho, co budete potřebovat:
Vejce: Vejce používám téměř ve všech svých receptech, včetně tohoto.
Vanilkový extrakt: Zkuste použít skutečná věc – čistý vanilkový extrakt – a ne ty s umělou příchutí.
Plnotučné mléko: Místo toho můžete použít silnou smetanu.
Sladidlo: Používám stévii. Místo toho můžete použít granulované sladidlo.
Košerová sůl: Pokud používáte jemnou sůl, použijte jen špetku.
Mandlová mouka: Vynikající náhražka mouky, která výjimečně dobře funguje v pečivu. Pro dosažení nejlepší textury použijte bělenou jemně mletou mouku. V tomto receptu nedoporučuji používat hrubé mandlové jídlo – je tu velký rozdíl.
Jedlá soda: Pokud byste chtěli zkusit použít prášek do pečiva (i když jsem to v tomto netestoval) recept), pamatujte, že ¼ čajová lžička jedlé sody odpovídá 1 čajové lžičce prášku do pečiva.
Avokádový olej ve spreji: Používám ho na rošt. Můžete také použít tenkou vrstvu nesoleného másla.
Jak připravit palačinky z keto mandlové mouky
Toto je velmi snadný recept. Podrobné pokyny jsou uvedeny na kartě receptů níže. Zde jsou základní kroky:
1. Jednoduše smíchejte ingredience dohromady ve velké misce, dokud nebudou velmi hladké. Rád začínám tekutinami, pak postupně přidávám suché přísady.
2. Vařte palačinky ve vymaštěné nepřilnavé pánvi na středním ohni, asi 3 minuty na každou stranu. Změřte asi ¼ šálku na palačinku.
Podívejte se na video níže nebo se podívejte na fotografickou koláž krok za krokem a uvidíte – těsto je pěkné a silné a velmi snadno se s ním pracuje. nebude příliš tenký a palačinky si udrží svůj tvar. Také se snadno nespalují, jak se to někdy stává u palačinek z kokosové mouky.
Jednou z nejlepších věcí na bezlepkových moukách je, že se nemusíte obávat nadměrného míchání lepku. Můžete tedy míchat vše v jedné misce a můžete (a měli byste) míchat, dokud nebudou velmi hladké a bez hrudek.
Jak je nahoře?
Přidávám do těsta trochu stevie – stačí na světlo sladkost. Měly by také fungovat dvě lžíce jakéhokoli granulovaného sladidla. Pak vše, co palačinky potřebují, je pat sladkého másla. Nepotřebují ani sirup.
Je zřejmé, že můžete tyto palačinky z keto mandlové mouky podávat s oblíbeným sirupem, pokud si přejete. Mezi další možnosti patří mrholení rozpuštěné tmavé čokolády nebo arašídového másla, borůvkový kompot. nebo jahodový kompot. Nebo jděte úplně ven a přelijte je keto šlehačkou a nahoře nasypte kousky hořké čokolády!
Jak zachovat zbytky
Můžete ponechat zbytky v skladovací pytle v chladničce až na tři dny. Umístěte mezi ně papírové ručníky, aby absorbovaly extra vlhkost. Ohřejte je v mikrovlnné troubě na 50% výkon.
Tyto palačinky z mandlové mouky můžete také zmrazit až na tři dny měsíce. Zmrazte je v mrazicích pytlích oddělených čtverečky voskového papíru, aby se na sebe nelepily. Můžete je zmrazit v mikrovlnné troubě na 50% výkonu.
Recenze tohoto receptu
Ed mě nedávno velmi potěšil, když poslal následující e-mail:
„Rostoucí vzhůru a většinu mého života byly palačinky vždy součástí naší víkendové snídaně. Když jsem dosáhl středního věku, musel jsem sledovat příjem sacharidů a palačinky byly venku! Strávil jsem je roky jako jedno z mých oblíbených snídaňových pokrmů až do dnešního rána.
Sledoval jsem váš recept na tyto palačinky s nízkým obsahem uhlovodíků na odpališti a byl jsem úplně ohromen, jak chutné jsou. Když byly poprvé položeny na rošt, přidal jsem čerstvé, opláchnuté a sušené borůvky. Byl jsem tak ohromen tím, jak nadýchané se zvedly v pánvi a já jsem je dokázal tak snadno převrátit.
Posadil jsem se k našemu jídelnímu stolu a z celého srdce doufal, že dokážu znovu prožít to, čeho jsem se musel vzdát. Moje první ochutnávka vašich palačinek mi koupila všechny ty vzpomínky. Byl jsem tak šťastný, že jsem je nechal vyzkoušet svou ženou a dětmi a oni byli také ohromeni. Tyto palačinky by se neměly nazývat Keto nebo Low Carb, měly by se jednoduše nazývat nejlepším receptem na palačinky. Lepší než tradiční moučné palačinky.
Nikdy moc lidi nekontaktuji ani neposílám e-mailem, ale musel jsem děkuji za všechny mé vzpomínky na palačinky za zveřejnění tohoto naprosto úžasného receptu. Nyní mám skvělou novou vzpomínku na snídani. Děkuji. „
Mockrát vám děkuji, Ede! Vylepšil jsi mi den. ❤️
Přihlásit se k odběru
Nový recept obvykle zveřejňuji jednou nebo dvakrát týdně. Chcete nové recepty v doručené poště? Přihlaste se k odběru!
Pin Recept Sdílet na Facebooku Vytisknout recept Přidat k oblíbeným Přejít k oblíbeným
Palačinky z mandlové mouky Keto
SLOŽKY
- 3 velká vejce
- 2 lžíce vanilkového extraktu (ano, 2 plné lžíce!)
- ½ šálku plnotučného mléka
- ½ lžičky stevia glyceritu (odpovídá asi 2,5 lžíce cukru )
- ¼ čajová lžička kosherové soli Diamond Crystal
- 2 šálky blanšírované jemně mleté mandlové mouky (8 oz – měří se hmotnost, ne objem)
- 1 čajová lžička jedlé sody
- Avokádový olej ve spreji na rošt
NÁVOD
-
Ve střední misce smíchejte vejce, vanilku, mléko, stévii a sůl.
-
Postupně přidávejte mandlovou mouku. Trpělivě šlehejte, dokud nebude velmi hladký a bez hrudek.
-
Nakonec zašlehejte sódu bikarbónu.
-
Nelepivou rošt s dvojitým hořákem zahřejte na střední teplotu po dobu 4 až 5 minut. Nastříkejte olejem. Pomocí lžíce na 4 lžíce naberte lívance do roštu. Na můj rošt se vejde 6 palačinek, takže pracuji ve dvou dávkách.
-
Palačinky vařte asi 3 minuty na každé straně, dokud nejsou nafouknuté, zlaté -hnědý a uvařený.
SLEDUJTE VIDEO:
Další recepty k vyzkoušení: