Nejlepší zrnka espressa

Po uvaření může mít šálek espressa z kávy asi 12% rozpuštěné pevné kávy. Ve srovnání s pouhými 2% tradiční kávy není divu, že existuje tak znatelný rozdíl v intenzitě.

Protože tolik esence kávové sedliny se dostává do finálního vaření, je důležité, aby fazole, které používáte, se dobře spojí s procesem vaření. Ne každá fazole je, pokud jde o espresso, stejná.

Stručně: Nejlepší fazole espressa

Proto jsme zde, abychom vás nasměrovali k některým z nejlepších fazolí espressa, které můžete použít v závislosti na vašem osobním vkusu. Čtěte dále a přečtěte si úplné minimum espressa a fazolí použitých k jeho výrobě.

Co dělá „espresso bean“?

Ve skutečnosti to nejsou fazole, které tvoří hranici mezi espressem a kávou. Je to způsob přípravy, který tyto fazole podstupují. Původ a poznámky ve skutečnosti s tím nemají nic společného. Ale velikost mletí, tlak a teplota? Mají s tím všechno co dělat.

Chcete-li udělat dobrý záběr espressa, musí být vaše zrnka velmi jemně namletá, aby káva mohla během procesu vaření přežít vysoký tlak a horkou vodu. Nejprve se tyto pozemky utlačují v puku. Poté se voda zahřeje na asi 200 stupňů Fahrenheita a kávovar používá tlak nejméně 9 barů (ale často až 15 barů), aby protlačil páru skrz sedlinu.

Tento proces extrakce by měl trvat mezi 25 a 30 sekundami.Vysoká teplota, vysoký tlak a zvětšená povrchová plocha vám umožní získat velmi intenzivní kávový koncentrát laskavě známý jako espresso.

Na druhou stranu, průměrný šálek Joe může být vyroben z více hrubě mletých zrn. protože metody přípravy kávy, jako je francouzský lis nebo odkapávací stroj, nemají téměř tlak ani intenzitu espresso kávovaru.

Pokud jde o pražení zrnkové kávy, jsou zrnka espressa obvykle pražena déle a tmavší barva než běžná kávová zrna, díky čemuž jsou jejich příchutě silnější a přírodní oleje výraznější, a proto vytvářejí chuť s plnější chutí.

Takže, je vlastně rozdíl mezi espressem a kávovými zrny, ptáte se? Spíš ne. Samotná fazole jsou stejná, ale je to způsob přípravy, který tyto dvě odlišuje. Pokud se tedy ocitnete ve vazbě nebo chcete experimentovat s každodenním šálkem javy, můžete na espresso absolutně použít kávová zrna, pokud jsou jemně mletá, a pokud jsou hrubší, jsou vaše espressa schopná produkovat dobrý šálek kávy.

Nejlepší fazole s vysokou intenzitou

Lifeboost Premium Espresso

Pokud jste na trhu s taškou organické fair trade kávy, která vám dá pořádný kofeinový nádech, nehledejte nic jiného než Lifeboost Premium Espresso. Tato drobná zrna mají mocný punč a její tóny čokolády a karamelu spolu s lehce ovocnou chutí zaručí, že se tato tmavá praženka stane palivem, které udrží vaši závislost na kávě.

Tato zrna se pěstují v horách z Nikaraguy a poté, co si je jeden po druhém ručně vyberete, opláchnete v pramenité vodě a usušíte na horkém středoamerickém slunci, jsou tato kávová zrna espresso pražená k dokonalosti, takže si můžete být jisti, že kvalita vaší kávy je ta nejvyšší důležitost od začátku procesu do konce.

100% Arabica fazole Lifeboost se pěstují bez použití jakýchkoli agresivních chemikálií nebo pesticidů, takže když vypijete svůj čerstvě uvařený snímek tohoto espressa s nižší kyselostí, můžete věřte, že s každým douškem získáte vysoce kvalitní kávu.

Klikněte sem a vyzkoušejte si to sami.

Cuvee Coffee Karmadillo Dark Blend

Pravděpodobně je bezpečné předpokládat, že espresso tmavé směsi Karmadillo od společnosti Cuvee Coffee je silné, protože ause podle webových stránek společnosti, tento pytel tmavých pražených fazolí „zabalí dost punč, aby měl pocit, jako by vás přivedl zpět k životu.“ To je skvělá zpráva pro ty z nás, kteří jsou pro svět doslova mrtví, dokud se první doušek silné kávy ráno nedotkne našich duší.

Střední a jihoamerická zrna spolupracují s indonéskou a etiopskou kávou a vytvářejí tato várka espressa, která je označena příchutí mléčné čokolády a karamelizovaného cukru.

Jediný výstřel espressa připraveného z této pečeně může oslovit všechny druhy znalců kávy, protože bohaté a komplexní příchutě jsou dostatečně silné postavit se na vlastní pěst, ale celkem pěkně promíchat s horkým sterilizovaným mlékem.

Red Bay Coffee Brazilian Cake Lady

Jen pro případ, že by to jeho název už nedal, Red Pečená brazilská zákusek Lady Bay je káva jednoho původu, která pochází z brazilské Bahie. Proč na tom záleží, ptáte se? Protože šálek espressa vyrobený z těchto mletých bobů zobrazí jedinečnou škálu příchutí dostupných pouze v kávě z této oblasti, zaručující čistší vaření.

Chcete-li odpovědět na otázku, to není dou bt na mysli – jak chutnají tyto fazole jednoho původu? – všimnete si náznaků zlaté rozinky, nugátu a citrusové kůry v této hladké a plné těstě. Věnujte zvýšenou pozornost a pravděpodobně také ochutnáte příchutě čokolády.

Sladká, dortovitá vůně této brazilské kávy bude mít slzící ústa ještě předtím, než váš výrobce espressa dokončí vaření.

Sightglass Organic Crown Point

Pokud jste fanouškem kávy se silným sladkým chutí a vášní pro pití organických nápojů, směs Organic Crown Point od společnosti Sightglass má celé vaše jméno.

Toto espresso bylo vytvořeno pro dobré spárování s mlékem a jeho plná chuť to dělá. To, co dělá tuto konkrétní směs zrn jedinečnou, je to, že je vyrobena ze tří různých káv: dvou druhů středo a jihoamerické kávy, které se sezónně střídají, a etiopských zrn. Navíc je středně pražené, což je skvělé pro ty, kteří dávají přednost světlejším pečením než tmavým.

Když usrkáváte kávu vařenou z této směsi kvalitních zrn, všimnete si malinových, čokoládových a máslových skvrn.

Death Wish Coffee

Nejprve pokud hledáte něco, co vás vážně nakopne do zadku, jsou to fazole pro vás. Díky zdvojnásobení kofeinu většiny zrn vám tato tmavá pečeně dodá sílu, kterou potřebujete pro drsná rána i pro všechny, kdo se v noci potýkají.

Death Wish Coffee je organický a poctivý obchod, což je jedním z důvodů, proč Uvidíme to na několika našich žebříčcích fazolí. Ale chuť je také součástí jeho úspěchu.

Navzdory tomu, že je poměrně intenzivní, výslednému vaření překvapivě chybí příliš mnoho hořkosti. Třešňové a čokoládové tóny z peruánského původu stále prosvítají.

Na druhou stranu, tento nápoj může být pro příležitostné pijáky příliš a může dokonce chutnat spálený těm, kteří nemají zkušenosti s tmavými pečeněmi. Tyto fazole jsou také některé z těch dražších na tomto seznamu.

Kicking Horse 454

Pokud stále chcete mít silně kofeinovaný nápoj, ale nepotřebujete intenzivní intenzitu Death Wish, 454 fazolí Kicking Horse je skvělou alternativou ochutnávky. Navíc přicházejí za přijatelnější cenu.

Stejně jako Death Wish, i fazole Kicking Horse jsou organické a poctivé; je to také košer. Vařený nápoj, který pochází z Indonésie, Střední Ameriky a Jižní Ameriky, jistě potěší zemitým chuťovým profilem s tóny čokolády a muškátového oříšku.

Také 454 je pozoruhodně dobře vyvážený pro tmavé – pečený a má sametový pocit v ústech a nízkou kyselost. Není to tak silné jako Death Wish, ale určitě vám zajistí, že po dokončení šálku budete mít jasné oči a huňatý ocas.

Pokud chcete robustní tmavou pečeně, ale opíráte se o jiný profil chuti, doporučujeme směs Kicking Horse (Kick Ass Dark). Má sladší chuť s trochou kouření.

Koffee Kult Thunder Bolt

Někteří lidé čelí jedinečné situaci, kdy chtějí jemnější chuť kávy při zachování značné účinnosti kofeinu. Pokud je to váš případ, společnost Koffee Kults Thunder Bolt by to mohla udělat právě pro vás.

Zatímco v jejich balení chybí jakákoli oficiální dokumentace, popisy produktů společnosti Koffee Kult se mohou pochlubit udržitelností. Samotná zrna pocházejí z Kolumbie a Brazílie.

Výsledné vaření není tak silné jako ostatní dva na seznamu, protože se jedná o francouzskou praženinu (spíše na střední než na temnou stranu). Společnost Koffee Kult ji však inzeruje jako jednu z nejsilněji dostupných kofeinových směsí.

Navíc jsou tyto fazole nejlepší pro ty, kteří mají jemné superautomatické stroje, které se ucpávají extra mastnými tmavými pečeněmi, jako je Death Wish. Stále získáte silnou kofeinaci s těžkým tělem a mírně sladkou chutí.

Jejich kávová zrna Koffee Kult Dark Roast – nejkvalitnější labužník – celozrnná káva – čerstvá pražená kávová zrna, velmi doporučená je také káva 32oz a má trochu odvážnější chuť, pokud to dáváte přednost.

In-Between Beans

CoffeeBean Direct Italian Roast Espresso

Pokud chcete nakupovat ve větším množství, abyste ušetřili na své kávě, aniž byste museli obětovat kvalitu, podívejte se na CoffeeBean Direct. Toto italské pečené espresso je bohatý a silný nápoj, který v této cenové kategorii vyniká.

Prodává se v 5lb sáčcích a celá tato zrna pocházejí z Jižní Ameriky a Indie. Společnost se pyšní svým jedinečným procesem pražení.

Fazole jsou praženy pomalu bezprostředně před zabalením, což spotřebiteli umožňuje vychutnat si jeho čerstvost a chuť. S tímto plným tělem získáte tóny kakaového prášku a kouřové melasy.

Profil a intenzita těchto fazolí nejsou tak výrazné a působivé jako u některých konkurentů vyšší třídy, které máme uvedené, jsou dobrou volbou pro cenové rozpětí.

Analogové espresso Intelligentsia Black Cat

Pokud snadno se nudíte, ale nehledáte, jak se nervozita napít jedné z vysoce intenzivních fazolí, mohou být pro vás Analogové fazole od společnosti Intelligentsia Black Cat.

S misí revoluce ve způsobu, jakým lidé myslí na espresso , tato směs nezklame svým jedinečným jasem. Navíc se chuťový profil od sezóny k sezóně mírně přesouvá, protože jde o směs.

Má sirupovitý pocit v ústech a více sladkosti než většina směsí espressa. K dispozici jsou také některé čokoládové noty, které fazole umlely s domácím, klasickým dojmem.

Stumptown Hair Bender

Další jedinečná volba, fazole Stumptowns Hair Bender jsou oblíbené mezi fanoušky a mohou se pochlubit jedním z nejsložitějších profilů chutí v tomto seznamu.

Sourced z Indonésie, Latinské Ameriky a Afriky je to sladká a vyvážená směs. Jiskry třešní doplňují prominentní příchutě karamely a fondánů.

Díky jedinečnému profilu funguje dobře jako ranní vyzvednutí a večerní dezert. Navíc není příliš mastný (u tmavé pečeně vzácný), takže je dobrou volbou pro ty, kteří mají stroje vybavené vestavěnými mlýnky.

Střední pražená fazole

Lavazza Super Crema

Jedna z nejoblíbenějších espressa na trhu, Lavazzas Super Crema ukazuje, že se rozhodli NEOBŘÍT kvalitu, přestože jsou větší společností.

Tyto fazole jsou míchány a praženy v Itálii a získávají fazole z Brazílie, Indie, Kolumbie a Indonésie. Vzhledem k tomu, že espresso je v Itálii pýchou, není překvapením, že tato fazole připravují vynikající pokrmy.

Toto středně pečené maso je jemné a krémové s tóny mandlí a medu a mírnou ovocností. Má vyšší kyselost (kvůli přítomnosti fazolí Robusta) a nižší obsah kofeinu než některé z ostatních fazolí, které jsme zkontrolovali, a je vyrobena z 80% Arabica a 20% Robusta fazole.

Lavazza fazole jsou také zabaleny v dusíku, což jim dává delší trvanlivost před otevřením. Fazole Robusta také dodávají vaření vynikající krém.

Blue Horse 100% káva Kona

Pro ty, kteří chtějí investovat trochu peněz, aby si mohli dopřát skutečně jedinečný zážitek z espressa, stojí tato káva Kona za vyzkoušení.

Tyto single- ručně sbírané fazole Kona pocházejí přímo z rodinné farmy v oblasti Kona na Havaji. Pěstují se bez herbicidů a pesticidů (i když nejsou certifikovány jako ekologické).

I když jsou tyto fazole cenově velmi strmé, nejsou tak drahé jako jiné možnosti Kona, které se mohou pohybovat kolem 90 $. Stále však získáte tu domácí sladkost s nádechem mandlí a vanilky a pár kořeněných poznámek, které jsou podpisem kávy Kona.

Střední pečeně pomáhá fazolím udržovat jejich příchutě, ale můžete si je také pořídit. jako

Dark Roast. Střední pražení vám poskytne celkově méně působivé vaření jak v smělosti, tak v kofeinu, což některým vyhovuje a jiné rozčiluje. Než tedy investujete, vezměte v úvahu svůj osobní vkus.

Nejlepší espresso na světě Klatch Coffee

Tato směs, která byla oceněna působivým titulem WBE na mistrovství světa baristů v roce 2007, jistě potěší vaše chuťové buňky.

Tato směs tří fazolí zahrnuje brazilskou žlutou Bourbon, jezero Sumatra. Tawar a etiopský přírodní. Tato kombinace powerhouse vytváří jasnou kombinaci čokoládových a oranžových tónů. Chuť se vyvíjí, když usrkáváte a zanechává vám sirupovou sladkou chuť zvýrazněnou bobulemi a kořením.

Klatch má také

Belle Espresso, které má mírně odlišný chuťový profil: brandy, čokoláda a karamel.

Původ

Chuť vašich fazolí silně závisí na faktorech, které obklopují místo jejího původu.Věci jako srážky, stín, chemie půdy a nadmořská výška mohou vážně ovlivnit chuť tohoto espressa ve vašem šálku.

Za prvé, malé pozadí v odvětví kávových zrn: většina kávy dostupné po celém světě přichází z kávovníků, které rostou podél „fazolového pásu“. Jedná se o region, který obejme rovník a který se rozprostírá na přibližně 25 ° severně a 30 ° jižně od něj.

V této oblasti existuje více než 50 zemí, které produkují kávu. Stejně jako na každém trhu, některé možnosti jsou z mnoha důvodů oblíbenější než ostatní. V tomto případě se jedná o chuťový profil. Přečtěte si trochu níže o některých známějších regionálních tropech.

• Kolumbijské fazole jsou mírné a vyvážené s výraznými karamelovými příchutěmi a občasnými ořechovými tóny. Většinu odvětví podporují malé rodinné farmy.
• Brazilské fazole se kvůli výškovému posunu liší v chuťových profilech mnohem více než kolumbijské odrůdy. , klasická „brazilská“ příchuť je obecně označována jako lehce ořechová nebo kořeněná těžkým tělem.
• Etiopské fazole mají také mnoho druhů, takže můžete očekávat, že najdete cokoli od opojné, víno podobné chutě i lehčí květinové zákusky.
• Keňské fazole se pěstují s větším slunečním zářením než většina ostatních f ostatní regionální kávy. Výsledek je docela slaný s trochou sladké sladkosti.
• Indonéské fazole jsou častěji uznávány jako jejich konkrétní názvy odrůd, například Java a Sumatran. Najdete ty kromě některých starých káv, které mají hlubší tělo.
• Havajské fazole, nebo konkrétněji fazole Kona, jsou ceněny pro svou jedinečnou chuť. Silné srážky a dostatek slunečního světla vytvářejí bohatou kávu s lehce sladkými a květinovými tóny s občasnou kousavou dochutí.

Pokud jde o směsi espressa, většina z nich zahrnuje brazilské nebo indonéské fazole (někdy obě ). Mezi dobré pár patří i kolumbijské fazole.

Arabica nebo Robusta Bean … Co to znamená?

Když se podíváte na pytle s kávou z celé fazole, které jsme propojili výše, uvidíte je více než pravděpodobné, že v popisech produktů nebo vytištěných na přední straně tašky najdete slova jako „Arabica“ a „Robusta“. Co ale tato slova znamenají a jak ovlivňují váš zážitek z kávy?

Ačkoli existují desítky odrůd kávových zrn, dvě nejoblíbenější jsou Arabica a Robusta. Fazole Arabica, které mají tendenci růst ve vyšších polohách a převážně v Latinské Americe, mají obvykle jemnou a sladkou chuť, zatímco směsi Robusta jsou silnější s nižší kyselostí a lze je najít výhradně na východní polokouli.

Hodně kávy, kterou najdete ve svém obchodě s potravinami, je Robusta, protože je snazší pěstovat, ale mnoho populárních značek a obchodů s kávou, včetně kávy Starbucks, se pyšní tím, že používá 100% zrnka arabiky. Ale jen proto, že Arabica je běžným oblíbeným obchodem, automaticky neznamená, že jsou nejlepší kávová zrna pro každého. Které fazole si myslíte, že je nejlepší z těchto dvou, závisí hlavně na vašem osobním vkusu, nicméně mnoho lidí preferuje fazole Arabica, protože obsahují méně kofeinu a méně hořkou příchuť.

Celá nebo předemletá

Možná jste si všimli, že všechny fazole, které jsme zde uvedli, se prodávají jako celé fazole. Mnoho z těchto produktů však má také předem připravené možnosti, v čem je tedy rozdíl?

Největším rozdílem je svěžest. I když můžete udělat všechno, co můžete, zkontrolujte datum pražení na vašich zrnkách, pokud jsou předemleté, nezachovají si stejnou svěžest.

U jakékoli kávy, espressa apod. Doporučujeme nákup celých fazolí a investice do kvalitního mlýnku na mletí fazolí krátce před jejich použitím. Většina superautomatů a dokonce i několik plně / poloautomatických kávovarů na espresso má vestavěný mlýnek, takže si nebudete muset dělat starosti s investicí navíc.

Dále, mletí vlastních fazolí umožňuje získat z jejich chuti maximum. Obzvláště pokud váš kávovar není špičkový, může vám čerstvé mleté maso pomoci vyrovnat, že pořád získáte skvělý šálek espressa.

Pokud si děláte vlastní mletí, ale nechcete při každém přípravě espressa můžete mlít v malých dávkách. V takovém případě byste měli dbát na to, abyste udrželi půdu ve vzduchotěsné nádobě, abyste co nejvíce zachovali její čerstvost.

Pečená

Doba pečení může hrát stejně velkou role ve vašem vaření jako původ a mletí. Při procházení fazolí je tedy důležité vědět, na co se díváte. Každé zrnko kávy má na začátku své životnosti podobné vlastnosti – zelené a vlhké s přirozenou zemitou vůní – ale po pražení se vzhled, aroma a chuť zrn změní.

Tmavá nebo středně tmavá pečeně jsou obecně oblíbené pro přípravu espressa, protože mají plné tělo a nízkou kyselost. Poznáte je podle téměř černé barvy a mastných povrchů.Navíc mají nejpřirozenější oleje, které přispívají k tvorbě pěny.

Na druhé straně vám středně pečené pečivo dodá o něco více chuťových tónů fazolí a bude mít střednější rozsah. kyselost. Pokud se váš kávovar snadno ucpe olejem z tmavého pečiva, představují tato fazole rozumnou alternativu, a pokud se právě chystáte do světa espressa, jsou tato fazole s vyváženou chutí dobrou volbou pro začátečníky.

Lehké pečeně jsou nejsušší fazole a jsou známé svými zemitými chuťovými profily. Jsou zahřívány po co nejmenší dobu, takže jsou v rodině kávových zrn nejsvětlejším odstínem hnědé. Pokud hledáte to nejlepší espresso, vyhýbejte se těmto fazolím, protože s největší pravděpodobností vytvoří vaření, které postrádá bohaté a odvážné příchutě nadšenců espressa.

Balení

Takže tady to máte. Ať už dáváte přednost intenzivním vařením nabitým kofeinem nebo lehčím, složitějším středním pražením, nebo něčemu mezi tím, měli byste v tomto seznamu najít fazole, která vyhovuje vašemu chuti.

Nezapomeňte, že byste měli kupte si celé fazole a mlejte si je sami, abyste ze své fazole vybrali maximum. Vezměte v úvahu také vaše strojní zařízení, pečeně a původ produktu, abyste zajistili, že pro vás najdete tu nejlepší fazole.

Happy Caffeinating!