Tento nejlepší recept na čokoládový dort bez mouky je bezlepkový dezert pro milovníky čokolády. Je vyroben pouze ze 7 ingrediencí a je lahodným & elegantním líčením pro každou zvláštní příležitost! Podívejte se na video a postupujte podle našich pokynů krok za krokem, abyste zajistili, že se to perfektně změní!
Když lidé říkají, že dezert je „příliš nudný“ nebo „příliš čokoládový“, nikdy nepochopím, co tím myslí . Jen říkám: „Hmm, tak to sem předej!“
Tento čokoládový dort bez mouky je skutečně stop-stop. Je to jeden z mých nejžádanějších receptů po celá léta. Tento dort je čistě čokoládový & fudgy goodness, a je bezlepkovým dezertem pro milovníky čokolády (stejně jako tyto moučné sušenky)!
Je vyroben pouze ze 7 ingrediencí a je dokonalým dezertem pro zvláštní příležitost! Podávejte ho s domácími šlehačka pro extra speciální nádech!
Jak vyrobit bezchybný čokoládový dort
Tento recept se skládá z několika jednoduchých ingrediencí, které se krásně spojí a vytvoří opravdu speciální dezert. Zde je postup krok za krokem a nezapomeňte se podívat na video!
Rozpusťte cukr & sůl ve vodě
Prvním krokem v tomto receptu na čokoládový dort bez mouky je kombinace vody, cukru a soli a její zahřívání, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
Dbejte na to, aby voda nevřela, a metla každou minutu, aby se urychlil proces rozpouštění. Poté, co je směs čirá, odstavte ji z ohně a nechte ji trochu vychladnout, až uděláte zbytek receptu.
Připravte formu na dort
Nezapomeňte svou formu na dort vyložit pergamenovým papírem pro snadné vyjmutí . Vystopuji dno formy na dort na kousek pergamenového papíru a pro dokonalé uchycení přidám „úchyty“ (viz foto níže). Poté misku namažte nelepivým sprejem, máslem, zkrácením atd.
Melt Chocolate
V mikrovlnné troubě nebo ve dvojitém kotli roztavte čokoládu, dokud není hladká a lesklá. přidejte je do mísy stojatého mixéru. Můžete také použít ruční mixér, abyste ingredience společně rozdrtili!
Přidejte máslo
Přidejte máslo po 1 TBS do teplé čokoládová směs, která po každém přidání bije. Je v pořádku, pokud se úplně nerozpustí, protože přidání teplé vody s cukrem to udělá. Mělo by se to ale přiblížit!
Přidejte teplou cukrovou vodu
Dále přidejte do směsi mírně vychlazenou (ale stále teplou) cukrovou vodu a šlehejte nízkou / střední rychlostí, dokud směs nebude hladké.
přidat vejce & vanilka
Dále reklama d vejce po jednom, mlátí po každém přidání. Poté přidejte vanilku a šlehejte, dokud se jen nespojí.
Nalijte koláč do pánve & připravte vodní lázeň
Chcete-li připravit vodní lázeň, doporučuji postupovat podle těchto kroků:
- Do formy vložte nádobu, do které budete přidávat vodu.
- Do této formy vložte pekáč.
- Nalijte vroucí vodu do spodní pánve, dokud nedosáhne poloviny po stranách dortové formy. Buďte mimořádně opatrní, abyste do formy na dort nedostali žádnou vodu.
Tuto objednávku doporučuji, abyste se nemuseli bát přenášet misku naplněnou vodou do trouby!
Pečeme čokoládový dort Flourless ve vodní lázni!
Čokoládový dort bez mouky upečte ve vodní lázni! Aby se zajistilo, že do dortu neunikne voda, doporučuji ho péct na pánvi, která se nezdá (např. NEPOUŽÍVÁM formu s pružinou)… což je trochu složitější odstranit… ale trochu pergamenového papíru a dobré množství mazání a budete v pořádku!
Proč pečete čokoládový dort bez mouky ve vodní lázni? (Jak funguje vodní lázeň)?
1. Vodní lázeň pomáhá udržovat konstantní teplotu.
Nyní je čas na další lekci chemie (protože jsem se na vysoké škole specializoval na chemii a poté jsem byl učitelem chemie, než jsem měl děti)! Víte, proč je prospěšné péct určité pochoutky ve vodní lázni? Voda má vysokou „tepelnou kapacitu“, což je množství tepla potřebné ke zvýšení teploty objektu o 1 stupeň Celsia.
Tepelná kapacita objektu závisí na chemickém složení a hmotnosti látka. Pokud má objekt vyšší tepelnou kapacitu, změna její teploty trvá déle. Například hliník má tepelnou kapacitu 0,90 J / goC, zatímco voda má tepelnou kapacitu 4,18 J / goC.To znamená, že teplota hliníku bude kolísat s okolím čtyřikrát rychleji než voda.
Jak to tedy platí pro pečení? (Správně, ne všichni jste chemici jako já)! Pokud něco upečete ve vodní lázni, pomůže to udržet konstantní teplotu.
Jakmile voda dosáhne teplé teploty, pokud něco způsobí, že se vaše trouba vůbec změní v teplotě (např. otevřete dvířka a zkontrolujete koláč), vodní lázeň udrží tuto teplotu beze změny.
2. Nepřímý zdroj tepla = rovnoměrné pečení
Vodní lázeň poskytuje nepřímý zdroj tepla také čokoládovému dortu bez mouky! To znamená rovnoměrně upečený čokoládový lanýžový dort Flourless
3. Vodní lázeň dodává vlhkost.
Vodní lázeň také dodává vlhkosti do trouby a chrání tak čokoládový dort bez mouky před vysycháním nebo praskáním!
Jak víte, kdy je hotový čokoládový dort bez mouky?
Tento čokoládový dort bez mouky je hotový, když horní a okrajové strany vypadají pevně a je jen nepatrně rozkolísaný. 45minutový čas pečení je docela přesný, pokud používáte 9 “kulatou formu na dorty. Pokud používáte 8 “kulatou pánev, doporučuji pečení po dobu 50–55 minut.
Ochlaďte čokoládový dort bez mouky
U tohoto receptu na čokoládu Flourless Chocolate Cake je důležité si uvědomit, že je třeba ho na chvíli ochladit. Obvykle to dělám den předem a nechám to chladit přes noc. Absolutní minimální doba zchlazení je 6 hodin.
Dezert Make-Ahead!
Líbí se mi, že tento recept je nejlepší, když se podává následující den! To znamená, že to můžete udělat dopředu a uvolnit se, abyste se mohli v den speciální oslavy soustředit na vaření jiných pokrmů nebo se dát dohromady!
Podávejte!
Jakmile dort vychladne, nakrájejte ho na kousky a podávejte. Doporučuji vyjmout z chladničky alespoň 15 minut před podáváním, aby trochu změkly! Zde je několik návrhů na servírování:
- Nahoře přidejte panenku domácí šlehačky nebo jahodové šlehačky!
- Postavte čerstvé bobule na stranu
- Nahoře pokapejte nějakou domácí jahodovou omáčkou.
Bezchybný čokoládový dort: Ingredience & Náhrady
Mohu upřímně říci, že v tomto receptu nedoporučuji provádět žádné náhrady. Je to absolutní dokonalost tak, jak je. Pokud však musíte, je zde několik možných možností.
- Čokoláda. Poslouchejte lidi, dort bude stejně dobrý jako použitá čokoláda. Moje nejlepší volba v tomto receptu je Ghirardelli 60% tmavá čokoláda nebo jakákoli jiná vysoce kvalitní odrůda. Čím tmavší čokoláda bude použita, tím bude dort chutnější.
- Máslo. Při pečení vždy používám slané máslo, ale můžete použít i nesolené se skvělými výsledky! Aby byl tento dort bez mléčných výrobků, lze použít náhradu veganského másla, jako je Earth’s Balance.
- Granulovaný cukr. Pravidelný granulovaný cukr nebo organický třtinový cukr fungují v tomto receptu na čokoládový dort bez mouky opravdu dobře.
- mořská sůl. Doporučuji použít čistou jemnou mořskou sůl. Pokud používáte stolní sůl (jodidovanou sůl), možná budete muset použít méně.
Více čokoládových dezertů
Beru svůj čokoládový dezert vážně! Zde jsou některé z mých oblíbených dezertů pro milovníky čokolády:
- Tyto lávové koláče z roztavené čokolády jsou TAK snadné, ale vypadají elegantně (jako byste strávili hodiny v kuchyni)!
- Toto je nejlepší recept na čokoládový dort od nuly, jaký kdy vyrobíte nebo sníte. Perfektní k výrobě čokoládového dortu k narozeninám!
- Jsem blázen do fudy brownies, jako jsou tyto moučné brownies nebo můj klasický recept na brownie.
- Pokud máte rádi čokoládu a arašídové máslo, musíte si připravit tento recept na štěně a tento čokoládové arašídové máslové fondue!
- Tyto soubory cookie s dvojitou čokoládou mají tři různé formy čokolády!
- A samozřejmě nebo recept na vůbec nejlepší čokoládové sušenky!
- Pro snadný a neodolatelný dezert zkuste tento recept Skillet Cookie (Pizookie)! Je to jako jíst teplé těsto na sušenky a dá se dohromady za 20 minut naplocho!
- Tento čokoládový cuketový dort s fudge čokoládovým ganache je nutností!
POKUD JSTE NĚCO Z JOYFOODSUNSHINE UROBILI, MILUJEM RÁD VIDĚT SVÉ TVORBY! NEZAPUŠTĚTE OCENĚNÍ TENTO RECEPT A NECHTE NÍŽE KOMENTÁŘ! TAKÉ MNOHO SLEDUJTE NA INSTAGRAMU, PINTERESTU, FACEBOOKU, YOUTUBE A TWITTERU PRO VÍCE INSPIRACE RECEPTŮ A ZÁBĚR DO KAŽDÉHO ŽIVOTA!
Vytisknout špendlík
Čokoládový dort bez mouky
Ingredience
- ½ šálku vody
- ¼ lžičky mořské soli
- ¾ šálku krystalového cukru
- 18 oz (2 ¼ šálky) hořkosladké čokoládové lupínky (nebo nasekaná čokoláda) *
- 1 šálek slaného másla, pokojová teplota
- 6 vajec, pokojová teplota
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 300 stupňů F. Vymažte jednu 9 ”kulatou formu na dort (nebo skleněný koláč) a odložte stranou. (Poznámka: Vždy pergamenový papír nakrájím na kruh s „úchyty“ a položím jej na dno pánve. Pak pánev promažu pergamenovým papírem).
-
V malé pánvi na středním ohni smíchejte vodu, sůl a cukr. Šlehejte každých 60 sekund, dokud se úplně nerozpustí, a odložte stranou.
-
Rozpusťte čokoládové lupínky (v mikrovlnné troubě nebo ve dvojitém kotli) a nalijte do misky stojatého mixéru.
-
Máslo nakrájejte na 1 TBS kousky a zašlehejte ho do čokolády , Po 1 kuse.
-
Smíchejte teplou směs cukru a vody, dokud se nespojí.
-
Vejce pomalu zašlehejte, jednu po druhé, až do úplného vyhlazení.
-
Přidejte vanilku a míchejte, dokud se nespojí.
-
Nalijte těsto do připravená pánev.
-
Koláčovou formu vložte do větší pánve a větší pánev naplňte vroucím vodu, dokud nedosáhne poloviny boků formy na dort. Buďte velmi opatrní, abyste do dortu nedostali vodu! Před nalitím vody bych rád vložil pánev s dortem na rošt do trouby. Tak to prostě musím zasunout a zavřít dveře!
-
Pečeme dort v vodní lázeň při teplotě 300 ° F po dobu 45 minut. Střed bude stále vypadat mokrý, ale okraj bude vypadat hotový.
-
Odebrat dort z vodní lázeň a nechte ji vychladnout na roštu.
-
Koláč nechte přes noc (nebo na alespoň 6 hodin) na pánvi!
-
Opatrně vytáhněte pergamenový papír z pánve a dort s tím. Dáme na servírovací talíř a posypeme práškovým cukrem! Podávejte s čerstvým ovocem, zmrzlinou atd.
Video
Poznámky
* Nutriční informace vypočítané na základě receptu, který přináší 12 porcí, i když je velmi bohatý a zjistil jsem, že může sloužit více!
Poznámka k velikosti pánve:
Velikost použité pánve ovlivní dobu pečení:
- 9 „dortová forma – pečte 45 minut.
- 8 „dortová forma (musí být hluboká 3“) – pečte 50 minut
- jednotlivé ramekiny – pečte 25 minut
Výživa
Toto je můj druh narozeninového dezertu, protože nejsem tradiční dort! Nebo bych mohl požádat o bláznivé sušenky s polevou z arašídového másla! 🙂
Tento příspěvek obsahuje odkazy affiliate partnerů, což znamená, že pokud si koupíte produkt prostřednictvím odkazu, na který jste klikli zde, dostanu část prodeje. Děkujeme za podporu JoyFoodSunshine!