Co je Matcha?
Matcha je práškový zelený čaj, který obsahuje 137krát více antioxidantů než zelený čaj (jako, whoa). Oba pocházejí z čajovníku (camellia sinensis), ale u matcha se konzumuje celý list.
Tradičně se konzumuje jako součást japonských čajových obřadů po celá staletí, ale stal se více známým a oblíbeným v posledních letech a nyní si ho po celém světě užívají čajové latté, smoothies, dezerty, občerstvení a další! Zde se dozvíte více o fascinující historii matcha.
Přínosy Matchy pro zdraví
Výzkum naznačuje, že zelený čaj podporuje zdraví mozku a má protirakovinovou, protidiabetickou a protizánětlivou účinnost účinky. A již jsme zjistili, že matcha je ještě účinnější než zelený čaj!
Navíc, matcha je jemnějším zdrojem kofeinu než káva (všimli jsme si, že s matchou není žádný spěch ani nervozita). A je bohatý na vitamín C, uklidňující aminokyselinu L-theanin a závan antioxidantů (zejména silný EGCG).
Nejlepší značky Matcha
Protože ne všechny matcha prášky mají stejnou kvalitu, provedli jsme formální, souběžnou kontrolu některých z nejpopulárnějších a nejkvalitnějších značek prášku matcha na trhu.
Naším cílem bylo otestovat barvu, vůně, struktura, chuť a celková kvalita. Chtěli jsme zjistit, které značky vynikly a které z nich nestály za humbuk, abychom vám ušetřili čas a peníze na vlastní výzkum. Navíc (sobecky) milujeme matcha a chtěli jsme mít nejlepší matcha také pro sebe.
Slavnostní vs Culinary Matcha
Ačkoli v současné době neexistují žádné předpisy, které by rozlišovaly „slavnostní“ a „kulinářské“ matcha, ceremoniální matcha je obvykle vyšší kvality.
Slavnostní matcha je určena k přímému míchání do horké vody a konzumaci jako čaj. Obvykle pochází z nejmladších čajových lístků z první sklizně.
Kulinářské matcha je cenově dostupnější a je určeno k použití v smoothies, čajových latte a pečení. V závislosti na značce se může lišit, pokud jde o věk a kvalitu sbíraných listů.
Podle našich zkušeností se kvalita kulinářského matcha liší mnohem více než ceremoniální prášky, takže je obzvláště důležité vybrat si značka vysoké kvality při nákupu kulinářského matcha.
Základní pravidla
- Testovali jsme 8 značek prášku matcha ceremoniálního stupně a 8 značek prášku matcha pro kulinářské použití. Většina byla zakoupena od Amazonu (kvůli usnadnění přístupu).
- Tato recenze není žádným způsobem sponzorována. Nedostali jsme produkt zdarma ani jsme nedostali kompenzaci za žádnou z našich recenzí a před kontrolou produktů jsme s žádnou z těchto značek neměli žádný kontakt.
- Vybrali jsme značky, které byly organické, pěstované v Japonsku a vypadaly být vysoce kvalitní.
- Stínem pěstovaná matcha produkuje více chlorofylu v listech, což vede k zářivě zelené barvě. Mnoho značek, které jsme testovali, uvádělo, že byly pěstovány ve stínu.
- Při hodnocení jsme se snažili být co nejobjektivnější a nejobjektivnější.
- Prášky jsme hodnotili na stupnici od 1 5 (1 je špatný, 5 je vynikající) zapnuto:
- Barevná živost
- Aroma
- Textura
- Chuť
- Celkové myšlenky
- Při testování textury a chuti jsme do malé misky přidali 1/2 lžičky prášku matcha a pomalu nalili do 1/3 šálku filtrovaného, horkého ( ne vroucí) vodou při šlehání bambusovou metlou.
- Z důvodu povědomí spotřebitelů jsme zkoumali také:
- náklady za unci (USD) – podléhají variabilitě
- Stupeň: slavnostní nebo kulinářský
- Místo původu
- Další nároky / výhody (tj. Pěstování stínu, kamenná půda atd.)
- Pokud bychom odkoupili
Výsledky: Slavnostní známka
První místo: Slavnostní kjótská rosa de Matcha
Druhé místo: Matcha Konomi Akira Slavnostní zápas Matcha
Třetí místo: Matcha Moon Slavnostní zápas Matcha
Čtvrté místo: Kiss Me Organics Slavnostní zápas Matcha
Páté místo: KENKO Slavnostní zápas Matcha
Šesté místo: Encha Ceremonial Grade Matcha
Sedmé místo: Jade Leaf Ceremonial Grade Matcha
Osmé místo: Mizuba Nagomi Ceremonial Grade Matcha
Recenze: Slavnostní hodnocení
# 1: Kjótská rosa – ceremoniální stupeň shody
Živý barevný odstín: 4,75 – Pravá zářivě zelená limetková.
Vůně : 5 – Velmi sladká vůně. Silná vůně vanilky a růží. Výrazná vůně zeleného čaje. Úžasné.
Textura: 4,75 – Žádné viditelné kousky zůstávají nerozpuštěny. Velmi mírný povlak na bocích misky s malou zrnitostí. Velmi hedvábný.
Příchuť: 4,5 – Klasická příchuť zeleného čaje.Pepřová kvalita, která rychle klesá. Jemná hořkost. Dobře nuancovaný. Opravdu solidní.
Celkové myšlenky: 4,75 – Zdá se, že je jedním z nejkvalitnějších, které jsme testovali, pokud jde o barvu, texturu a aroma, které byly všechny výjimečné. Jediné vylepšení by možná bylo v kategorii příchutí, ale bylo by to velmi malé.
Přibližná cena za unci: 24,99 $
Stupeň: Slavnostní
Místo původu: Uji, Japonsko
Další nároky / výhody : Stín pěstovaný, ručně sbíraný, sušený na vzduchu, kamenný broušený.
Celkové skóre: 23,75 / 25
Odkoupíme? Ano
# 2: Matcha Konomi Akira Slavnostní stupeň Matcha
Živost barvy: 4,5 – sytě zelená barva jablek. O něco více zelené než žluté.
Vůně: 5 – Velmi sladká na nose, téměř s vůní růží, jemnou vanilkovou notou a kakaovým podtónem. Pravděpodobně nejsladší, co jsem cítil. Opojně sladký – v dobrém slova smyslu.
Textura: 4,25 – Snadné šlehání, ale na okrajích mísy zanechává trochu zrnitosti.
Chuť: 4,5 – Dobře zaoblená hořkost. Detekovatelná velmi jemná sladkost. Pepřový a opravdu příjemný.
Celkové myšlenky: 4,5 – Výjimečná barva a aroma. Přejete si, aby to byla mírně hladší struktura, ale chuť se opravdu líbila.
Přibližná cena za unci: 25,00 $
Stupeň: Slavnostní
Místo původu: Uji, Japonsko
Další nároky / výhody: Prémiová kvalita, kamenná zem.
Celkové skóre: 22,75 / 25
Odkoupíme? Ano
# 3: Slavnostní Moon Matcha Grade Matcha
Živá barva: 4,75 – Docela zářivá zelená, možná o něco méně než Kjótská rosa.
Vůně: 4,75 – Více pepřové vůně. Docela trochu sladkosti.
Textura: 4,75 – Velmi hedvábná. Žádné viditelné bity. Velmi jemný povlak po stranách mísy s mírnou zrnitostí.
Chuť: 4,25 – Jemná hořkost, která opadává. Klasická příchuť zeleného čaje. Příjemné, s větší intenzitou na přední straně, která klesá ke konci.
Celkové myšlenky: 4,25 – Znatelně vysoká kvalita. Bylo by to velmi dobré jako denní matcha, protože je snadné míchat. Příjemná chuť. Ne to nejlepší, ale velmi dobré.
Přibližná cena za unci: 24,95 USD
Stupeň: Slavnostní
Místo původu: Uji, Japonsko
Další nároky / výhody: Stín, kamenná drť, malá dávka, rodinná farma.
Celkové skóre: 22,75 / 25
Odkoupíme? Ano
# 4: Kiss Me Organics Slavnostní Grade Matcha
Živá barva: 4,5 – Mírně více žlutozelené, ale stále docela živé.
Vůně: 5 – Znatelná sladkost. Mírně silnější vanilková vůně. Opravdu příjemné.
Textura: 4 – Docela hladké, ale pár drobných kousků zůstalo nerozpuštěných.
Chuť: 4.25 – Hořkost, která je silnější na přední straně a na konci odpadává. Klasická příchuť zeleného čaje. Kopanec, který připomíná pepř a zázvor. Trochu poutavý, ale celkově příjemný.
Celkové myšlenky: 4,25 – Mohlo by se použít nějaké vylepšení textury. Milovala vůni. Chuť byla celkově příjemná, ale ne ohromující.
Přibližná cena za unci: 27,97 $
Stupeň: Slavnostní
Místo původu: Shizuoka, Japonsko
Další nároky / výhody: Testování třetí stranou pro chemikálie.
Celkové skóre: 22/25
Odkoupíme? Ano
# 5: Slavnostní známka KENKO Matcha
Živá barva: 5 – velmi zářivá zelená. Má nejméně nažloutlých a nahnědlých odstínů.
Vůně: 4,75 – Klasická vůně zeleného čaje. Sladkost se buduje ve vůni. Jednoznačné růžové podtóny. Velmi příjemné.
Textura: 4,25 – Docela hladké, ale vynaložilo trochu úsilí na to, aby bylo zcela smícháno. Bylo ještě pár nerozpuštěných kousků.
Příchuť: 3,75 – Příchuť rychle opadne, což ji ponechá trochu plochou a přimělo nás, abychom chtěli něco víc.
Celkové myšlenky: 4 – Přes velmi zářivou barvu a příjemnou vůni , chuť byla jedním z nejméně příjemných ze slavnostních zápasů. Slibná, ale v konečném důsledku trochu ohromující.
Přibližná cena za unci: 27,50 $
Stupeň: Slavnostní
Místo původu: Nishio, Japonsko
Další nároky / výhody: Nejmladší, nejzelenější a nejjemnější použité listy. Stín pěstovaný, první sklizeň.
Celkové skóre: 21,75 / 25
Odkoupíme? Ano
# 6: Slavnostní známka Encha Matcha
Živost barvy: 4,75 – Téměř shodná s Jade Leaf – zářivá, tmavě zelená barva jablek.
Vůně: 4,5 – Zjistitelnější hořkost na nose. Velmi jemná sladkost. Téměř má aroma černého čaje. Ne to, co jsem očekával.
Textura: 4.25 – Docela hladký, ale vynaložil trochu úsilí na to, aby byl úplně smíchán. Stále bylo nerozpuštěno pár kousků.
Chuť: 4 – Hořkost na přední straně, která přetrvává.Ne tak složité jako některé z dalších slavnostních zápasů. Pár usrklo, dostal jsem wasabi podtón.
Celkové myšlenky: 4,25 – Vysoká kvalita, krásná vůně a barva, mohla by mírně vylepšit strukturu a vyváženější chuť.
Přibližná cena za unci: 18,82 $
Stupeň : Slavnostní
Místo původu: Uji, Japonsko
Další nároky / výhody: Prémiová první sklizeň, testováno na radioaktivitu.
Celkové skóre: 21,75 / 25
Odkoupíme? Ano
# 7: Slavnostní list Jade Leaf Grade Matcha
Živá barva: 4,75 – Zářivá zelená barva jablka. Jemně zelenější než Konomi.
Vůně: 4,75 – Vůně více odpovídá klasickému zelenému čaji. Ne příliš sladké. Zemitý příjemným způsobem. Ve vůni je patrná velmi jemná hořkost.
Textura: 3,75 – Byly tam malé kousky, které by se úplně nerozpustily.
Chuť: 4 – Docela pikantní na přední straně. Hořký, ale ne přehnaně. Punchy, ale ne nepříjemné.
Celkové myšlenky: 4 – Textura mohla použít rafinaci, ale chuť byla celkově dobrá. Není to špatné, ale ne nejlepší.
Přibližná cena za unci: 24,95 USD
Stupeň: Slavnostní
Místo původu: Uji, Japonsko
Další nároky / výhody: Stín pěstovaný.
Celkové skóre: 21,25 / 25
Odkoupili bychom? Ne
# 8: Slavnostní ceremoniál Mizuba Nagomi Grade Matcha
Živá barva: 4,25 – velmi jasně zelená barva jablek.
Vůně: 4,25 – příjemně sladká, trochu květinová, zemitá a jemné vanilkové tóny.
Textura: 4,25 – snadno se mísí , ale po stranách mísy byl malý zrnitý povlak.
Příchuť: 3,75 – Mírně hořký, trochu drsný, má zázvorový podtón. Dobré, ale ne skvělé.
Celkové myšlenky: 4 – Rozhodně vysoká kvalita, ale struktura je mírně drsná a chuť je většinou drsná hořkost. To znamená, že barva je živá a vůně je krásná.
Přibližná cena za unci: 25,00 $
Stupeň: Slavnostní
Místo původu: Uji, Japonsko
Další nároky / výhody: První flush, farma přímé, pěstované ve stínu, frézované kameny.
Celkové skóre: 20,5 / 25
Odkoupíme? Ne
Výsledky: Kulinářské hodnocení
První místo: Aprika Life Premium Culinary Grade Matcha
Druhé místo: Leopard Fine Culinary Grade Matcha
Třetí místo: Mizuba Culinary Grade Matcha
Čtvrté místo: KENKO Culinary Grade Matcha
Páté místo : Jade Leaf Culinary Grade Matcha
Šesté místo: Matcha Moon Culinary Grade Matcha
Sedmé místo: Kiss Me Organics Culinary Grade Matcha
Osmé místo: Epic Matcha Culinary Grade
Recenze: Culinary Grade
# 1: Aprika Life Premium Culinary Grade Matcha
Živost barev: 3,75 – Barva zeleného jablka, ale ne tak zářivá jako Mizuba. Ne neonově zelená, ale rozhodně živá. Po přidání do vody zůstane pěkně zářivá zeleň.
Vůně: 4.5 – Vůně je mírně sladká. Téměř má jemné vanilkové aroma. Vůně je opravdu pěkná a svěží.
Textura: 4,75 – Téměř úplně smíchaná, ale existují i malé kousky, které nejsou smíchané. Celkově snadno rozšlehatelné.
Chuť: 4 – Znatelná hořkost. Trochu přetrvávajícího koření. Žádná sladkost. Celkově opravdu příjemné.
Celkové myšlenky: 4 – Zdá se, že je to opravdu kvalitní matcha s příjemnou barvou a chutí. Mám pocit, že by to bylo skvělé pro každodenní matchu nebo pro vaření, zejména za cenu.
Přibližná cena za unci: 5,69 $
Hodnocení: Kulinářské
Místo původu: Japonsko
Další nároky / výhody: Shade grow.
Celkové skóre: 21/25
Koupili bychom zpět? Ano
# 2: Leopard Fine Culinary Grade Matcha
Živá barva: 4,25 – Barva je krásná – sytá, zářivě zelená.
Vůně: 4 – Pepřová, mírně hořká, mírně sladká, téměř jemně vonící růží. Celkově opravdu pěkný.
Textura: 4,75 – V zásadě zcela smíchaný a hladký. Pouze malé kousky zůstaly nerozmíchané.
Příchuť: 3,5 – Mírná hořkost, která se nese celým. Travnatý. Není to ohromující, ale celkově opravdu příjemné.
Celkové myšlenky: 3,5 – Zdá se, že je opravdu živé, svěží a vysoce kvalitní a bylo by dobrým každodenním doplňkem. Chuť mě nechala, abych od ní chtěl víc, ale celkově opravdu dobrý.
Přibližná cena za unci: 8,30 $
Stupeň: Kulinářské
Místo původu: Kagošima, Japonsko
Další nároky / výhody: Stín pěstovaný, ručně sbíraný, kamenný povrch.
Celkové skóre: 20/25
Odkoupíme?Ano
# 3: Mizuba Culinary Grade Matcha
Živá barva: 4 – pěkná jasně zelená barva jablek, ale ne tak živá jako ostatní matcha, které jsem viděl.
Vůně: 4 – příjemně sladká. Téměř má vanilkovou vůni. Žádná nápadná hořkost. Voní omamně.
Textura: 3,5 – Viditelně vypadá velmi jemně mletý. Po rozšlehání vypadá většinou v kombinaci s několika malými nerozpuštěnými kousky na okrajích mísy. Nezáleží na tom, jak dlouho budete šlehat, máte pocit, že vždy budou existovat nějaké kousky, které se nerozpustí.
Příchuť: 3,75 – Mírně hořká, ale ne přehnaně. Travnatý. Celkově příjemné, ale ne úžasné.
Celkové myšlenky: 3,75 – Opravdu dobrá volba pro každodenní matcha za dobrou cenu. Barva je zářivá a kvalita vypadá svěží, ale chuť mě nechala trochu ohromen.
Přibližná cena za unci: 8,57 $
Stupeň: Kulinářské
Místo původu: Uji, Japonsko
Další nároky / výhody : Farma přímá, pěstovaná ve stínu, mletá v kameni.
Celkové skóre: 19/25
Odkoupíme? Ano
# 4: KENKO Culinary Grade Matcha
Živost barvy: 4 – pěkná jasná jablkově zelená barva.
Vůně: 3,75 – trochu sladká na nose. Travnatý. Trochu vanilky a trochu hořké. Celkově voní opravdu pěkně.
Textura: 3,5 – Směs se mísila dobře, ale po stranách byly stále nerozpuštěné kousky, které nevypadaly, jako by mohly být smíchány s více šlehání.
Příchuť: 3,25 – Jemná hořkost, travnatá , trochu pepřový. Není to úžasné, ale ani špatné. Uprostřed cesty.
Celkové myšlenky: 3,25 – Bylo to dobré, ale nebylo to tak pěkné a plynulé jako u ostatních. Barva je zářivá a struktura je hladká, ale chuť může být vylepšena.
Přibližná cena za unci: 6,57 $
Stupeň: Kulinářské
Místo původu: Nishio, Japonsko
Další nároky / výhody : Stín pěstovaný, ručně sbíraný, první sklizeň, tříděný odborníky na čaj.
Celkové skóre: 17,75 / 25
Odkoupili bychom? Ne
# 5: Jade Leaf Culinary Grade Matcha
Živá barva: 3 – Barva je mírně tlumená limetkově zelená s některými nahnědlými, nažloutlými podtóny.
Vůně: 2,75 – Vůně je znatelně hořká a ostrá. Travnatá, není sladká.
Textura: 5 – Zdá se, že před šlehání je o něco neohrabanější než ostatní. Zcela rozšlehaný bez shluků za pouhých 10 sekund.
Příchuť: 3 – Docela pikantní koření. Téměř chutná jako wasabi. Vůbec není sladká a rozhodně travnatá a velmi poutavá.
Celkové myšlenky: 3,25 – Zdá se, že je slušná kvalita, ale zjevně ne nejvyšší. Miloval snadné šlehání, ale chuť byla příliš hořká a silná.
Přibližná cena za unci: 9,95 $
Stupeň: Kulinářské
Místo původu: Uji, Japonsko
Další nároky / výhody: Stín vyrostl.
Celkové skóre: 17/25
Odkoupili bychom? Ne
# 6: Matcha Moon Culinary Grade Matcha
Živá barva: 3,25 – Ne tak živá jako ostatní v kulinářské skupině, ale přesto pěkná limetkově zelená.
Vůně: 2,75 – Má travnatou hořkost a pepřovou vůni. Není to sladké.
Textura: 4,75 – V podstatě úplně rozpuštěný s malými nerozpustnými skvrnami.
Příchuť: 2,5 – Pepřový a hořký. Není to sladké. Velmi hořká dochuť.
Celkové myšlenky: 2,75 – Není to shoda na dně hlavně, ale ne tak dobrá jako některá z ostatních ve skupině. Doporučuje se k vaření, ale pravděpodobně ne k dennímu matcha.
Přibližná cena za unci: 6,27 $
Stupeň: Kulinářské
Místo původu: Uji, Japonsko
Další nároky / výhody: Fair trade, rodina farma.
Celkové skóre: 16/25
Odkoupíme? Ne
# 7: Kiss Me Organics Culinary Grade Matcha
Živost barvy: 2,75 – Docela tlumená limetkově zelená. Má načervenalý, nažloutlý a hnědý podtón.
Vůně: 2,75 – Není sladká. Rozhodně pepřový. Voní hořce.
Textura: 4 – Šlehalo to docela dobře, ale na bocích mísy byly viditelné nerozpuštěné kousky.
Chuť: 2 – Silná hořkost na předním konci a nepřítomná na zadním konci. Znatelná hořkost, travnatá, není sladká a nepříjemná.
Celkové myšlenky: 2,75 – Zdá se, že je znatelně nižší kvalita díky barvě a chuti. Myslím, že by to bylo v pořádku pro pečení, ale nedoporučoval bych to pro každodenní matcha.
Přibližná cena za unci: 9,99 $
Stupeň: Kulinářské
Místo původu: Japonsko
Další nároky / výhody: Testování chemických látek třetími stranami.
Celkové skóre: 14,25 / 25
Odkoupíme? Ne
# 8: Epic Matcha Culinary Stupeň
Živá barva: 2 – ztlumená hnědo-zelená.
Vůně: 1 – Super hořká, pepřová a téměř chemicky. Voní jako mix mezi wasabi a barvou. Je to špatné.
Textura: 3 – Nebyly neporušené velké kousky, ale po stranách to vypadalo písčitě. Byly tam malé skvrny, které vypadaly, že se nerozpustí.
Příchuť: 1,5 – Super hořká, špatně pepřená. Docela nepříjemná a navíc písčitá struktura.
Celkové myšlenky: 1,75 – Zjevně nízká kvalita založená na barvě, struktuře a chuti. Vůbec bych to nedoporučoval.
Přibližná cena za unci: 6,99 $
Stupeň: Kulinářské
Místo původu: Japonsko
Další nároky / výhody: Stín pěstovaný.
Celkové skóre: 9,25 / 25
Odkoupili bychom? Ne
Doufáme, že vám tato recenze pomohla! S radostí doporučujeme některou z nejlepších 6 značek slavnostního matcha a nejlepších 3 značek kulinářských matcha.
Vyzkoušeli jste jiné značky matcha a užili jste si je? Chcete nás vidět recenzovat další produkty? Dejte nám vědět v komentářích.
Zajímá vás, jaké další produkty jsme zkontrolovali? Podívejte se na naše:
OŘECH & SEED BUTTER RECENZE
- Recenze mandlového másla koupeného v obchodě
- Recenze kešu másla koupeného v obchodě
- Recenze zakoupeného tahini v obchodě
- Recenze koupeného arašídového másla zakoupeného v obchodě
SUPERFOOD RECENZE
- Recenze prášků Moringa
PROTEINOVÉ PRÁŠKY & BAR REVIEWS
- rostlinný vanilkový proteinový prášek Recenze
- Recenze ochuceného bílkovinného prášku
- Recenze čokoládového bílkovinného prášku
- Recenze bílkovin na bázi rostlinného proteinu