Tento recept na polévku tom kha (nebo thajská kokosová kuřecí polévka) je naprosto dokonalý. Tento recept na thajskou kokosovou kuřecí polévku je bohatý a krémový, ale zároveň chutný a slaný, je plný, ale lehký a pozitivně plný chuti. Nejlepší recept tom kha gai, jaký jsem kdy vyrobil nebo vyzkoušel. S Whole30, paleo a veganskými možnostmi.
Pojďme si promluvit o nejlepší polévce všech dob.
Správně: tom kha polévka. AKA Thajská kokosová kuřecí polévka. AKA tom kha gai. A víš ty co? K tomuto receptu mám opravdu solidní příběh.
Proč je to nejlepší recept na polévku Tom Kha (vůbec):
- Existuje tajná přísada, která přidává lahodnost tomuto thajskému receptu na kokosovou kuřecí polévku tom kha gai, který ji posune na další úroveň.
- Je krémová a sladká, slaná a kořeněná a jasná v jednom.
- Tento tom Recept na polévku kha je ve skutečnosti poměrně snadný a nevyžaduje těžké ingredience. Měli byste být schopni získat vše z tradičního západního obchodu s potravinami.
- Zahrnul jsem Whole30 a veganské možnosti, abyste si tuto polévku tom kha mohli vychutnávat pořád, i když se vyhýbáte přidaným cukrům nebo nejíte živočišné produkty.
Polévka Tom Kha Gai ve stylu restaurace
Když jsem byl na vysoké škole, zamiloval jsem se do vaření. Jako, smetl mě z nohou, padl na záda, posedlý nad tím den za dnem v lásce. A tak v roce 2006 jsem založil účet receptzaar.com. Zašel jsem do podrobností o svých posedlostech a o tom, jak jediným receptem, který jsem se vždy chtěl naučit, byla čerstvá salsa z mé oblíbené mexické restaurace. Ve skutečnosti si můžete přečíst příběh zde a kliknutím sem získáte recept na nejlepší salsu ve stylu restaurace. Poděkujete mi později (docela jistě).
Stalo se toto: můj profil našel člověk z mé vysoké školy na receptzaar.com a viděl, že to byl můj celoživotní sen znovu vytvořit tuto salsu. Natáhl se k vedoucímu marketingu nebo generálnímu řediteli nebo něčemu podobnému v dané restauraci a řekl jí tento vzlykající příběh o tom, jak jsme byli zasnoubení a žijeme v zahraničí, a já jsem byl strašně stýskaný po domově a vše, co chtěl na Vánoce udělat, bylo udělat ze mě obrovská hostina k zapamatování domova, včetně této salsy, kterou jsem tak moc miloval.
Takže co udělala? Samozřejmě mu dala recept. Samozřejmě.
A pak mi samozřejmě dal recept. Z. Chod. A pak jsme si povídali a ne, bohužel náš vedoucí chlapík není můj manžel a otec mých dětí (Protože by to nebylo moc zatraceně?), Ale udělal mi to později tom kha polévka. Uvidíte, že na tomto receptu je něco, co není jako ostatní. Něco lepšího.
Tato polévka tom kha vychází z výjimečného jídla nalezeného v místním řetězci restaurací ve státě, kde jsem chodil na vysokou školu. Bylo to jiné než thajská kokosová kuřecí polévka, kterou jsem měl předtím, a prodávala mě navždy a na thajském jídle. Nemohl jsem na to ale pořádně prstem, ale všechno mi dávalo smysl, když mi dal tajný recept.
Tajná přísada
Ukázalo se, že je to celkem jednoduché: červená kari pasta. Jen trochu červené kari pasty přidané do jinak docela tradičního receptu na polévku tom kha, což mi usnadňuje pravidelnou přípravu. Samozřejmě stále používáte citronovou trávu, ale vyměníte zázvor za galangal a čerstvou limetkovou šťávu za kaffirové limetkové listy. I když miluji mezinárodní trh, prostě se tam nedostanu natolik, abych uspokojil svoji chuť thajské kokosové kuřecí polévky Whole30, pokud musím použít tyto těžko dostupné ingredience!
Takže tady je řešení: tento tom kha gai (thajská kokosová kuřecí polévka) je dokonalost. Je krémová a trochu koláčová, slaná a trochu sladká a kuře je jemné a houby plné a čerstvé koriandr dodává dokonalou bylinnou chuť a já se této polévky nemohu nabažit. Nemyslím si, že byste někdy potřebovali další recept na thajskou kuřecí polévku z thajské kokosové polévky, nebo sakra prostý recept na thajskou kuřecí polévku z thajské kokosové polévky, protože tento recept je tak zatraceně dobrý.
Thrive Market = dělá tuto polévku tom kha hračkou
Thrive Market je internetový obchod, který prodává všechny organické, ne -GMO produkty s 25-50% slevou z maloobchodní ceny. Navíc je veškerý jejich inventář řazen podle hodnot, což znamená, že všechny vaše oblíbené zdravější jsou dostupné jediným kliknutím na tlačítko.A jednu věc na nich zbožňuji: za každé placené členství věnovali bezplatné členství rodině s nízkými příjmy, učitelům na veřejných školách, vojenským veteránům nebo prvním respondentům – což skutečně ztělesňuje jejich poslání usnadnit a zpřístupnit zdravé bydlení všem.
Na Thrive Market se mi nejvíc líbí to, že díky němu je zásobování zdravějšími produkty snadné a cenově dostupné, zejména pokud jde o ty někdy těžko k nalezení, ale oh, tak lahodné sponky jako
- Kokosové aminokyseliny
- Rybí omáčka bez cukru (Red Boat!)
- Plnotučné kokosové mléko
- Pasta z červeného kari
- Kokosový olej
Dodáváno přímo k vašim dveřím? Ano. Levnější než kterýkoli obchod, který jsem viděl? Double ano. Thrive Market mi umožňuje žít můj nejlepší život tady, vy všichni.
Jak připravit nejlepší polévku tom kha:
První krok je nejdůležitější: vypotit česnek , cibule, chilli, citronová tráva a – tady to je – červená kari pasta v trochě oleje v kastrolu, dokud cibule nezměkne. Přidejte kuřecí vývar a duste asi 30 minut.
Naplňte aromatické látky (česnek, cibule, citronová tráva atd.) .) a přidejte kokosové mléko, kuřecí maso a houby. Dusíme, dokud se kuře jen neuvaří, poté přidáme rybí omáčku, limetkovou šťávu a kokosové aminos nebo hnědý cukr. Dobře promíchejte, poté dochuťte a upravte koření. Přidejte více rybí omáčky na slanost, hnědý cukr nebo kokosové aminokyseliny, abyste zvýšili přirozenou sladkost kokosového mléka, nebo limetkovou šťávu, která celou věc rozjasní a vyváží kořenitost.
Nakládejte tom kha gai do servírovacích misek a nahoře s čerstvým koriandrem a zelenou cibulkou. Podávejte s plátky limetky a další rybí omáčkou!
Jaký je rozdíl mezi polévkou tom kha a tom yum?
Jsem velkým fanouškem obou těchto klasických thajských polévek, ale polévka tom kha ke mně mluví na úplně jiné úrovni: obsahuje bohaté krémové kokosové mléko, které krásně vyvažuje thajské příchutě citronové trávy, zázvoru, limetky a rybí omáčka. Tom yum je založen na vývaru a často se podává s krevetami a je docela pikantní! Kdysi jsem četl, že se tomu říká „ohnivá královna Thajska“, a zveřejnil jsem recept na to už před věky. Je to perfektní, když vám je špatně a potřebujete vyčistit hlavu!
Vytváření tohoto Toma Kha Gai na Whole30
Pokud jste na Whole30, musíte použít rybí omáčku Red Boat. K této značce není přidán žádný cukr, zatímco téměř všechny ostatní mají tyto přísady naplněné na štítku. I proste, abyste také nevynechali rybí omáčku. Jednoduše nahrazením soli to neřeže! Pokud nejste na Whole30, všechno jde, sestro!
Také se ujistěte, že používáte Whole30-kompatibilní kuřecí vývar.
Nakonec místo kokosového cukru použijte 2 polévkové lžíce kokosových aminokyselin. Přidejte další podle chuti – kokosové aminokyseliny dodají polévce příjemnou sladkost.
Kde najdu citronovou trávu?
V dnešní době v téměř každém obchodě s potravinami najdu čerstvou citronovou trávu. Pokud ji nemůžete najít čerstvé, i když obvykle najdete chlazenou trubici, mletou, v oblast produkce. Zeptejte se svého úředníka a řekněte mu, že je to důležité! Bez ní nemůžete připravit tu nejlepší polévku tom kha!
Výroba veganské polévky Tom Kha
Chcete-li udělat tuto veganskou polévku tom kha:
- Místo kuřecího vývaru použijte zeleninový vývar.
- Nahraďte sójovou omáčku za rybí omáčku.
- Přidejte 1 libru bloku tofu, nakrájeného na kousky, místo kuře.
A nebudete ho nazývat „tom kha gai“, pokud nepoužíváte kuře. Můžete mu říkat „tom kha tofu“!
Další recepty, které si zamilujete:
- Vaječná rolka v misce
- Veganské chilli
- Pečené brambory na grilu
- Paleo Banánový chléb
- Kuřecí Tikka Masala
- Mexické kuřecí plněné sladké brambory
- Perfect Keto Deviled Egg
vůbec nejlepší Tom Kha Gai – thajská kokosová polévka
Ingredience 1x2x3x
- 1 polévková lžíce. kokosový olej
- 1/2 nakrájeného cibule
- nasekané 2 stroužky česneku
- 1/2 nakrájeného červeného pepře jalapeno nebo pár thajských chilli, rozpůlené
- 3 čtvrtpalcové plátky plátky galangal nebo zázvor
- 1 stonek citronové trávy bušil do boku nože a nakrájel na 2 palce dlouhé kousky
- 2 čajové lžičky červené thajské kari pasty
- 4 šálky kuřecího vývaru viz poznámka 1, pokud je veganská, nebo na Whole30
- 4 šálky konzervovaného kokosového krému nebo kokosového mléka
- 2 střední kuřecí prsa nakrájená na kousky, viz poznámka 2 pro vegany / vegetariány nebo pro použití krevet
- 8 oz. bílé houbové čepice nakrájené
- 1-2 polévkové lžíce. kokosový cukr, pokud je na Whole30, viz poznámka 3
- 1 1/2 – 2 polévkové lžíce. rybí omáčka a další podle chuti, viz poznámka 4, pokud je na Whole30 nebo veganské
- 2-3 lžíce. čerstvá limetková šťáva
- 2-3 zelené cibule nakrájené na tenké plátky
- nasekané čerstvé koriandro, na ozdobu
Párování vín
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc kliknutím zakoupíte
- 2018 L „Original Sparkling Rosé click to buy
Pokyny
-
Ve středním hrnci zahřejte kokosový olej na středním ohni. Přidejte cibuli, česnek, jalapeno nebo chile, galangal nebo zázvor, citronová tráva a červené kari pasty a vařte za častého míchání po dobu 5 minut, nebo dokud cibule nezměkne. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Snižte hlavu a duste odkryté po dobu 30 minut.
-
Naplňte aromatické látky (česnek, cibuli, citronovou trávu a zázvor) a zlikvidujte je. v kokosovém krému nebo mléce, kuřecí prsa (nebo tofu nebo krevety) a houby. Dusíme, dokud se kousky kuřecích prsíček jen nevaří, poté přidáme rybí omáčku, kokosové aminos (nebo kokosový cukr) a limetkovou šťávu, plus další podle chuti.
-
Vařte 2 minuty, poté naběračku servírujte do misek a na vrcholek nakrájené zelené cibule a čerstvého koriandru.
Video
Poznámky
Pokud používáte Whole30, ujistěte se, že váš kuřecí vývar vyhovuje Whole30. Pokud jste vegani, použijte zeleninový vývar, nejlépe asijskou odrůdu.
Poznámka 2
Pokud jste vegani nebo vegetariáni, použijte blok o hmotnosti 1 libry pevného nebo extra pevného tofu nakrájeného na kostky o velikosti kousnutí. Můžete použít běžné nebo hedvábné. Chcete-li použít krevety, jednoduše vmíchejte místo kuřete 1 libru syrových krevet. Dusíme, dokud nebude jen upečené, růžové a už nebude průsvitné.
Poznámka 3
Pokud používáte Whole30, použijte místo kokosového cukru 2 lžíce kokosových aminos.
Poznámka 4
Pokud používáte Whole30, použijte Red Boat Fish Omáčka. Toto je jediná rybí omáčka, o které vím, nezahrnuje cukr. Pokud je veganská, použijte místo rybí omáčky sójovou omáčku.
Párování vín
Zkuste světlejší bílou nebo rosé zde. Doporučuji:
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc
- 2018 L „Original Sparkling Rosé