Grily na dřevěné uhlí nejsou složité a často jim chybí luxusní vzhled plynových grilů, ale nejlepší grily na dřevěné uhlí absolutně konkurují chutná. Grily na dřevěné uhlí se snáze nastavují než grily na plyn. Vše, co potřebujete, je taška s dřevěným uhlím, zapalovač a vaše oblíbené ingredience, abyste dosáhli rychlého jídla se skutečnou kouřovou chutí. Také oni jsou často dostupnější , což je grily na dřevěné uhlí dobrou volbou pro omezené rozpočty a grily pro začátečníky.
Od kotlíkového stylu až po vozík, plněný funkcemi na minimum, jsme testovali osm grilovacích uhlí s biftekem, kuřecím masem a žebry, abychom zjistili, které jsou tou nejlepší volbou pro vaši příští přípravu.
Tyler Lizenby / CNET
Weberův originální gril na dřevěné uhlí ve výši 109 $ i nadále obstojí ve zkoušce času. V našich testech spalitelnosti při vysokých teplotách Weber přinesl nejlepší vyváženost spáleného exteriéru a středně vzácného vnitřního steaku. Weber nám dal také chutné kuře, s křupavou kuřecí kůží. Weber může také kouřit nízko a pomalu při stabilních teplotách. To se promítlo do vážně chutných žeber.
Jednoduchá konstrukce znamená, že není příliš mnoho dílů na sestavení nebo příliš mnoho funkcí na manipulovat při vaření. Průduch na víku řídí proudění vzduchu a dobře navržený popelník pod grilem usnadňuje snadné čištění.
Testovali jsme 22palcový model v černé barvě, ale Weber nabízí také 18palcovou verzi jejich původního designu konvice. Určitě existují chutnější a dražší grily, které můžete použít k vaření, ale pro vyváženost cenové dostupnosti a kvality se s touto klasikou nemůžete pokazit. Toto je nejlepší gril na dřevěné uhlí celkově.
Chris Monroe / CNET
Pokud byste raději našli nejlepší gril na dřevěné uhlí pro vaření, které je ve stylu košíku, se Nexgrill Cart-Style Charcoal Grill za 99 dolarů ukázal jako hodný vyzývatel Webera v našich testech. Design košíku znamená, že získáte užitečný postranní podnos a trochu větší plochu vaření, s 390 čtverečními palci prostoru na vaření ve srovnání s Weberovými 363 čtverečními palce.
Nexgrill se rozhodně dobře pálil, i když maso uvnitř bylo pro naše preference trochu příliš hotové. V našich testech středního nepřímého tepelného vaření kuřat dodala společnost Nexgrill chutné, šťavnaté maso hned za Weberem. Žebra byla něžná, šťavnatá a hotová asi za 4,5 hodiny. To znamená, že Weber měl během těchto nízkých a pomalých kouření vynikající regulaci teploty.
Vaření a grilování ve stylu košíku není pro každého. Je to objemnější a více zapojené shromáždění a pravděpodobně potřebujete více paliva, abyste udrželi větší prostor na vysoké teplotě. Naše výsledky však byly téměř stejně dobré jako konvice Weber, takže pokud vás zajímá gril na dřevěné uhlí ve stylu košíku, je to vaše nejlepší sázka.
Chris Monroe / CNET
v 280 dolarů, gril na dřevěné uhlí Napoleon je drahý. Během našich testů vaření kuřete však udržoval svoji teplotu lépe než jakýkoli jiný gril na dřevěné uhlí. Výsledné kuře bylo chutné a na grilu byly opravdu pěkné litinové rošty přes jeho 365 čtverečních palců oblasti vaření. Ve víku je teploměr a praktický závěs, který usnadňuje přidávání dřevěného uhlí.
Napoleon v našem testu žeber přinesl vynikající výsledky vaření. Připravil něžný a šťavnatý rošt za pouhé 4 hodiny a 30 minut. V našem testu kuřete držel vysokou teplotu déle než jakýkoli jiný gril v sestavě. Zkouška odolnosti proti proražení byla průměrná, ale uspokojivá. Tento gril se cítí opravdu dobře postavený. Má tři výšky pro vaše rošty, takže můžete ovládat, kolik přímého tepla dostane vaše jídlo při vaření a grilování. Pokud „hledáte nejúžasnější konvici na grilu, může to být ono.
Jak testujeme
Testování grilů na dřevěné uhlí znamená spoustu praktických zkušeností zážitek z vaření. V závislosti na ročním období a na tom, jak je váš gril na dřevěné uhlí nastaven, bude váš zážitek z vaření a grilování pravděpodobně velmi odlišný od toho našeho. Například gril na dřevěné uhlí ve stylu konvice, který celý den zůstane na červencovém slunci, bude hodně běhat teplejší než gril v chladnějších jarních měsících.
Nejprve poznámka o grilovacích teploměrech. Žádný z digestoří zabudovaných do těchto grilů neodráží teploty zaznamenané našimi vlastními termočlánky a datovým softwarem. Není to tak neobvyklé, že teploměry na grilu čtou vysoko, proto doporučujeme mít při grilování, ať už pro vaše maso, nebo pro samotnou teplotu grilu, po ruce teploměr nebo Bluetooth teploměr.
Pečení při vysoké teplotě se steakem
Abychom otestovali vysokou teplotu, na každém grilu jsme opečili dva steaky.Uhlí bylo měřeno v komíně na gramy a v poměru pro specifickou povrchovou plochu grilu. Zapálili jsme uhlí uvnitř komína a nechali ho hořet, dokud se kouř nerozpustil a uhlí nezačalo šedavě bíle, pak položte uhlí do grilu. Nechte gril 10 minut ohřívat a steaky jsou připraveny narazit na rošty.
Jakmile byly rošty horké, dali jsme na každý gril dva steaky.
Tyler Lizenby / CNET
Na každé dřevěné uhlí jsme umístili dva steaky grilujte blízko středu a pečte po dobu pěti minut, než je otočíte a spálíte dalších pět minut. V dobrém a spolehlivém grilu vám to dá steak s rozpálenou vnějškem a středně vzácným až středním středem. Samozřejmě, pokud máte chuť na maso tím je hotovo, můžete prodloužit dobu vaření nebo opéct a dokončit vaření v troubě.
Prvním testem na grilu bylo vysoké rozpálení.
Tyler Lizenby / CNET
Nejlepší gril na dřevěné uhlí pro steaky v naší sestavě byl Weber Classic Kettle. Steak měl pěkné grilovací značky, zatímco uvnitř udržoval střední doneness. Nejhorší byla naše kontrolní jednotka Tacklife, která neudržovala příliš mnoho tepla a nepálila se při vaření. Steak na tomto grilu potřeboval dalších 5 minut, aby se dostal na teplotu 135, což je minimum pro středně vzácné.
Kuřecí a nepřímé, střední ohni
Dále jsme testovali schopnost středního ohřevu každého grilu pražením celých kuřat. Trikem je udržovat grily na dostatečně horké teplotě uvařit kuře po dobu až dvou hodin. Každý gril dostal plný komín s dřevěným uhlím a na každý gril jsme umístili jedno kuřecí maso o hmotnosti šest liber, naproti uhlí pro nepřímé teplo.
Každý gril dostal komín z horkého uhlí.
Tyler Lizenby / CNET
Vaření na dřevěném uhlí trvalo déle než vaření na plynovém grilu a my jsme museli přidávat více paliva, abychom udrželi naše grily nad 300 stupňů. Náš oblíbený pták z této dávky byl ten, který se vařil na Weberu, i když to bylo těžké zavolat. Nexgrillský vozík ve stylu grilu se objevil hned za ním, těsně po druhém, co se týče chuti a textury.
Kuře bylo vařeno na nepřímém teplo, dokud nedosáhlo vnitřního tempe teplota 165 stupňů.
Tyler Lizenby / CNET
Rozdíl mezi těmito dvěma byl do značné míry v křehkosti pokožky, přičemž Weber byl lepší. Maso z Nexgrill bylo vynikající, jen s trochu větší chutí než Weber. Mezi těmito dvěma bych řekl, že to do značné míry závisí na vašem rozpočtu a na tom, jaký styl grilu preferujete u jiných druhů masa, jako jsou hamburgery nebo biftek. Weber měl v této kategorii rozhodně špičku.
Nízká a pomalá žebra
Naše poslední test se soustředí na grilovací žebra, konkrétně na vepřová žebírka. Tento styl vaření vyžaduje přísnou kontrolu teploty po několik hodin. V ideálním případě si kvalitní gril na dřevěné uhlí (nebo jakýkoli kuřák) udrží oheň hučení co nejdéle na teplotu 225,2 ° F (107,2 ° C), tak dlouho, jak je to možné.
Zásobník své dřevěné brikety ve dvou řadách hluboko podél vnitřní stěny grilu.
Tyler Lizenby / CNET
Za tímto účelem jsme nastavili nahoře každý gril pro nízké a pomalé hoření pomocí metody hada s dřevěným uhlím. U modelů s konvicí uspořádáme uhlí v půlkruhu kolem vnitřní stěny grilu. Dřevěné uhlí brikety (Kingsford Blue) tvoří linii dva uhlí široký a dva uhlí hluboký. Na hada (aka pojistka) také upustíme několik kusů kouřového dřeva. Na grilech ve stylu vozíku upravujeme hada tak, aby běžel v pravých úhlech, aby odpovídal jejich topeništěm obdélníkového tvaru.
Dále zapálíme hada každého grilu na jednom konci řetězu pěti rozsvícenými briketami (fungují také spouštěče ohně). Na každý gril (nahoře i dole) jsme nastavili všechny větrací otvory. do poloviny otevřené polohy. Nakonec položíme na každý gril jeden rošt žeber pro nepřímé vaření (ne přímo nad uhlíky)
Klasický grilovací rošt Weber Kettle ošetřený žebry vpravo.
Brian Bennett / CNET
Weber byl v tomto testu nesporným králem. Žádný jiný Gril v této skupině by se mohl vyrovnat s teplotní stabilitou tohoto ikonického sporáku. Čtení z našich vlastních termočlánků plus digitální jímkový teploměr to potvrdily. Během Weberovy 6hodinové a 32minutové doby vaření byl interní Úrovně tepla nikdy nepřekročily za 25 stupňů našeho cíle (225 F). Ve skutečnosti se teplota většinou pohybovala mezi 220 a 230 stupni (F). Výsledkem bylo, že žebra vařená ve Weberu vyšla něžně , šťavnaté a plné kouřové chuti.
Žebra uvařená na napoleonském grilu vyšla chutně, i když s trochou suchou kůrou.
Brian Bennett / CNET
Napoleonský gril byl v tomto testu druhým nejlepším. Teploty interiéru měly větší výkyv, během období vaření vyskakovaly až na 300 stupňů (F). Jeho žebrový žebřík byl hotový za krátké 4 hodiny a 30 minut. A zatímco jeho žebra byla celkově jemná a šťavnatá, vnější kůra měla několik spálených míst.
Žebra vařená na NexGrill měla hodně kůry, ale uvnitř byla šťavnatá a něžná.
Brian Bennett / CNET
Zaznamenali jsme podobný teplotní výkon zařízení NexGrill spolu s podobnými výsledky žeber. Nízké a pomalé vaření žeber na NexGrill vyžaduje jen 4 hodiny a 30 minut. Také jeho stojan vycházel dobře, i když stejně jako Napoleon, jeho kůra byla výraznější než to, co produkoval Weber.
Naše žebrové zkušenosti s několika dalšími grily nebyly zdaleka ideální. TackLife byl obzvláště špatný. Vnitřek tohoto grilu občas zasáhl teploty až 400 stupňů Fahrenheita. A bohužel žebra, která vyrobila, vyšla spálená, spálená a přehnaná.
Jiné grily, které jsme testovali
Redaktoři CNET Smart Home již několik let poskytují data o grilování. Kromě modelů, které jsme doporučuji výše, zde jsou další grily na dřevěné uhlí, které jsme „testovali:
- Gril na dřevěné uhlí CartA Style ve stylu košíku: Gril na dřevěné uhlí ve stylu KitchenAid ve výši 199 $ má rošty z těžké litiny a také dva skládací boční zásobníky pro extra pracovní prostor. V žádném z našich testů nás to neudělalo, ale také to nebylo nijak zvlášť špatné.
- Char-Griller Super Pro: Tento gril na dřevěné uhlí ve výši $ 147 byl průměrný v našich testech, ale je kompatibilní s bočním kuřákem prodávaným samostatně, pokud hledáte gril na dřevěné uhlí s velkou univerzálností.
- Cuisinart Kettle Charcoal Grill: Tento 18palcový gril ve stylu rychlovarné konvice stojí 90 $ a zahrnuje všechny základní funkce, které byste očekávali. Pro klasickou přípravu rychlovarné konvice by to Webera nemohlo porazit, ale je to solidní sekunda volba cenově dostupného grilu ve stylu rychlovarné konvice.
- Tacklife Oversize Grill (22,5 palce): Tacklife dopadl v našem testování nejhorší. Stojí jen 77 $ a zatímco cena nemusí vždy odrážet výkon nebo kvalitu, v v tomto případě ano.
- Dyna-Glo Heavy Duty Charcoal Grill: Tento model ve stylu vozíku od společnosti Dyna-Glo je dražší za 200 $ a má vražedný vzhled, ale pouze spravedlivý výkon.
- Masterbuilt Gravity Series 560: Tento model v hodnotě 500 $ od Masterbuilt ve stylu karty je drahý, ale jedinečný. Spaluje uhlí, ale elektronicky řídí jeho oheň a teplo jako kuřák na pelety. Rovněž funguje dobře, i když by mohl být efektivnější z hlediska spotřeby paliva. Ani hardware Masterbuilt není odolný proti dešti. Přečtěte si celou recenzi.
Více dobroty na grilování
- Nejlepší grily pro rok 2021: Špičkové modely na dřevěné uhlí, plyn a kamado
- Nejlepší plynové grily pro 2021
- Nejlepší ohniště pro rok 2021
- Nejlepší grily na dřevěné uhlí pro rok 2021
- Nejlepší způsob čištění grilovacích grilů a roštů
- Jak kouřit pomalu a pomalu na grilu na dřevěné uhlí
- Plyn versus dřevěné uhlí: nejdůležitější letní rozhodnutí
- Nejlepší grily kamado: Big Green Egg, Kamado Joe , Char-Griller a další
- 10 grilovacích nástrojů do 25 $ na posílení vaší hry s grilováním
- Díky základnímu vybavení pro vaření v táboře je skvělá příroda lahodná
- Nejlepší půjčovny RV v roce 2021