Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Přečtěte si moje zásady ochrany osobních údajů.
Nejlepší andělský dort můžete vyrobit jen s šesti ingrediencemi! Tento dort je lehký, vzdušný a TAK mnohem lepší než jakákoli verze zakoupená v obchodě! Postupujte podle mého receptu a tipů a získejte nejlepší dort Angel Angel!
Nejlepší recept na dort Angel Angel
Tento dort je jedním z nejlehčích koláčů, které kdy budete jíst. A protože nepoužívá žádné máslo, zakysanou smetanu ani několik dalších typických přísad do dortu, je tento dort také nízkotučný! Vlastně ho miluji používat v maličkostech jako způsob, jak je odlehčit. Jeden z nejúžasnějších druhů dortů!
Angel Food Cake se může zdát trochu zastrašující, ale jeho výroba je ve skutečnosti super jednoduchá a rychlá. A pokud jste to ve skutečnosti nikdy nezvládli, vážně přicházíte! Verze zakoupené v obchodě určitě udělají svou práci, ale pokud opravdu chcete ochutnat lahodný dort Angel Food, musíte vyzkoušet tuto domácí verzi! Tak lehký, tak vzdušný a tolik lahodné chuti!
Složky Angel Food Cake
S pouhými několika přísadami v dortu Angel Food si můžete být jisti, že používáte ty správné. a postupujte podle pokynů. Nejprve si povíme o ingrediencích.
Granulovaný cukr – pro tento recept potřebujete pouze běžný granulovaný bílý cukr. Část je proseta spolu s moukou, aby se zajistilo, že je lehká a dobře se zapracuje do těsta. Druhá část se přidává do vaječných bílků během šlehání, bič pomáhá s jejich stabilitou.
Mouka – Toto je jedno místo, které se tímto koláčem trochu odchýlím od normy. Zatímco většina by vám řekla, že byste měli použít mouku z dortu a pouze mouku z mouky, tento dort jsem několikrát testoval s univerzální moukou a moukou na dorty a funguje perfektně. Rozdíl je v chuti a struktuře. Dortová mouka má velmi výraznou chuť, která při použití v dortech vždy projde. Půjčuje také pevnější drobku. Univerzální mouka nemá chuť (podle mého názoru) a dává volnější strouhanku. Buď mouka bude fungovat, záleží jen na vašich preferencích. Abych byl upřímný, s mými testery chuti jsme dali přednost univerzální mouce. To znamená, že se ani neodvrátím. Oba jsou tak dobré!
Sůl – pro chuť. Vždy.
Vaječné bílky – Tento dort nepoužívá žádné kypřící prostředky, které by mu pomohly vstát. Celý vzestup pochází ze vzduchu našlehaného do vaječných bílků, takže je to velmi důležitý krok. Chcete se ujistit, že používáte čerstvý vaječný bílek, který je 100% bez vaječného žloutku. Jakýkoli žloutek, který zůstane v bílcích, může ovlivnit jejich schopnost správně šlehat. Nejlepší je oddělit bílé do samostatné mísy, než je přidáte ke zbytku bílých. Takto nebudete plýtvat všemi bílky, pokud se některý žloutek dostane do jednoho vaječného bílku. Možná budete také chtít mísu a nádobí otřít citronovou šťávou, abyste se ujistili, že neobsahují mastnotu, což může také ovlivnit šlehání bílků.
Budete také chtít bílky mít při šlehání pokojovou teplotu, aby šlehaly dobře. Oddělení bílků a žloutků je nejjednodušší, když jsou vejce studená, proto je doporučuji oddělit za studena a poté nechat bílé ohřát na pokojovou teplotu.
Krém z kamene – Jedná se o kyselinu a pomáhá stabilizovat vaječné bílky, když jsou studená. jsou bičováni. Protože většina objemu a struktury dortu pochází z těchto vaječných bílků, nebudete chtít riskovat nahrazení této přísady.
Vanilkový extrakt – samozřejmě pro chuť.
Jak si vyrobit nejlepší dort s andělským jídlem
Chcete-li udělat dort s andělským jídlem, budete chtít mít nenapuštěnou trubičku na pečení. Ano, čtete to správně – bez tuku . Dort musí při stoupání držet po stranách pánve, takže mazání poškodí vzestup dortu.
První věcí, kterou budete chtít udělat, je prosít polovinu cukru mouku a sůl a opakujte to pětkrát. Není to náročný proces, ale trvá to několik minut. Tímto způsobem zajistíte, že naše mouka a sůl budou lehké, lehké, lehké a že se později snadno začlení do našich bílků. Chystáte se je jen složit do bílků, nikoli je porazit, takže nechceme, aby se vytvářely hrudky.
Dále přidáte své vaječné bílé do mixovací misky a vyšleháte je na nízké rychlost, dokud nezačnou pěnit. Přidejte vanilkový extrakt a smetanu z tartu, poté zvyšte rychlost na střední a stále šlehejte. Během šlehání přidávejte přibližně jednu lžíci cukru najednou a mezi každým přidáním počkejte 5-10 sekund, aby se dobře zapracoval.Pomalé přidávání cukru (a poté, co se bílé napěňují) zajistí, že s vašimi bílky získáte nejlepší objem a hladkou strukturu.
Po přidání veškerého cukru zvyšte rychlost šlehání na středně vysokou a šlehejte, dokud nedosáhnete tuhých špiček. Pamatujte – vše, co odchází, pochází ze šlehaného bílku, takže chceme přidat dostatek vzduchu a objemu. Jen se ujistěte, že nepřesahujete vaječné bílky. Pokud budou nadměrně vybičovaní, už nebudou ani tvořit vrchol, budou se jen shlukovat. Přes vyšlehaný bílek vám může dát hustý dort, takže je pozorně sledujte, jakmile se začnou dostávat na měkké vrcholy.
Poté, co se bílky vyšlehají, přidáte směs mouky a cukru ve čtyřech části. Přidávejte po jednotlivých dílech a jemně je skládejte do vaječných bílků.
Přidejte těsto do zkumavky a protlačte těsto nožem, aby se rozbily všechny vzduchové bubliny. Rád to protahuji i po vnější stěně a vnitřní stěně pánve. Vzduchové bubliny, které se opírají o boky pánve, vám po upečení mohou na vnější straně dát malé vzduchové kapsy.
Je čas upéct!
Chlazení vzhůru nohama
To se může zdát divné a vy si můžete úplně myslet, že váš dort spadne na pult, ale pokud jste si nemastili pánev, zůstane na místě. Ihned po vyjmutí dortu z trouby jej otočte dnem vzhůru, aby vychladl. Tento krok pomáhá dortu nevychladnout, zatímco vychladne.
Vaše trubicová pánev by měla mít malé nožičky, na které by se mohla převrátit, ale pokud ne, můžete k tomu použít plechovky nebo něco, na co by seděla.
Jakmile vychladne, obejměte nůž kolem vnější a vnitřní stěny pánve, uvolněte ji a vyklopte na servírovací talíř. Váš Angel Food Cake je připraven! Tento dort je lehký, vzdušný, houbovitý a úžasně chutný!
Jak sloužit dortu
Angel Food Cake je úžasný už sám o sobě, ale můžete jej podávat také s čerstvým ovocem nebo zálivkami. Můžete jej také použít v maličkostech. Zde je několik receptů, které můžete vyzkoušet:
Citrónový tvaroh
Šlehačka
Jahodová šlehačka
Čokoládová ganache
Triple Berry Trifle
Mini Pumpkin Cheesecake Trifles
Snadné Solená karamelová omáčka
Domácí karamelová omáčka
Berry Angel Food Cake Roll
A pokud si ji přejete připravit na pánvi o rozměrech 9 × 13, podívejte se na tuto verzi.
Celé video a návod
Přečíst přepis
NAKUPOVAT RECEPT
Nejlepší dort s andělským jídlem
Nejlepší dort s andělským jídlem můžete vyrobit jen s šesti ingrediencemi! Tento dort je lehký, vzdušný a TAK mnohem lepší než jakákoli verze zakoupená v obchodě! Postupujte podle mého receptu a tipů a získejte dokonalý dort Angel Food!
- Autor: Lindsay
- Čas přípravy: 40 minut
- Doba vaření: 30 minut
- Celkový čas: 70 minut
- Výtěžek: 10–12 plátků 1x
- Kategorie: Dezert
- Metoda: Trouba
- Kuchyně: americká
Ingredience
3/4 šálku – 1 šálek (98 g – 130 g ) mouka na dort NEBO univerzální mouka *
1 3/4 šálku (362 g) cukru, rozdělená
1/4 lžičky soli
1 1/2 šálku bílků, pokojová teplota (asi 10–12 velkých vajec) bílé) *
1 1/2 lžičky smetanového tartu
1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Pokyny
1. Předehřejte troubu na 375 ° F a mějte nenamazanou trubkovou misku.
2. Smíchejte polovinu cukru, mouku a sůl a 5krát je proseďte. Odložte stranou.
3. Z bílku vyšlehejte míchačku na nízké rychlosti, dokud nezpění, potom přidejte zubní kámen a vanilkový extrakt.
4. Zvyšte rychlost na střední a pokračujte v šlehání a přidávejte zbývající cukr po 1 polévkové lžíci. Mezi každým přidáním počkejte 5–10 sekund, abyste měli dostatek času na začlenění cukru.
5. Zvyšte na střední a vysokou rychlost a bičujte, dokud nedosáhne tuhých vrcholů.
6. Pomocí gumové stěrky jemně poskládejte moukovou směs do bílků po 1/4 šálku. Směs mouky znovu přidejte do bílků. Opakujte, dokud nebude přidána veškerá moučná směs.
7. Nalijte těsto do nenamazané pánve a rovnoměrně uhlaďte, poté protlačte těsto nožem, aby se rozbily všechny vzduchové bubliny. Rád to protahuji i po vnější stěně a vnitřní stěně pánve. Vzduchové bubliny, které se opírají o boky pánve, mu po upečení mohou dát na okrajích malé vzduchové kapsy.
8. Pečeme, dokud nebude nahoře lehce zlatavý a uprostřed vložený párátko vyjde čistý, asi 28–30 minut.
9. Ihned po vyjmutí z trouby koláč otočte dnem vzhůru, aby vychladl. Vaše trubicová pánev by měla mít malé nožičky, aby spočívala na bílé, která ochlazuje. Nechte jej asi 1 hodinu vychladnout.
10. Po vychladnutí jej otočte pravou stranou nahoru a pomocí vnější nebo vnitřní stěny pánve ho uvolněte nožem nebo špachtlí. Obraťte dort na servírovací talíř.
11.Nakrájejte dort zoubkovaným nožem a opatrně řezejte, abyste koláč nerozbili. Podávejte tak, jak jsou, nebo s čerstvým ovocem, šlehačkou nebo jinými zálivkami. Dort je nejlepší skladovat při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu 3–4 dnů.
Poznámky
Zatímco většina by vám řekla, že byste měli použít mouku na dorty a pouze mouku na dorty pro andělské jídlo, testoval jsem tento dort několikrát s univerzální moukou a moukou na dorty a funguje perfektně. Rozdíl je v chuti a struktuře. Dortová mouka má velmi výraznou chuť, která při použití v dortech vždy projde. Půjčuje také pevnější drobku. Univerzální mouka nemá chuť (podle mého názoru) a dává volnější strouhanku. Buď mouka bude fungovat, záleží jen na vašich preferencích. Pokud jde o množství mouky, pokud podáváte dort jednoduše jako dort, použil bych 3/4 šálku mouky. Je to obzvláště lehké. Pokud ale použijete dort s andělským jídlem v něčem jako maličkost a potřebujete, aby to bylo trochu podstatnější, pak jděte s 1 šálkem.
Vaječné bílky je třeba rozdrtit a rozšlehat v misce zcela bez tuku. Nepoužívejte plastové misky, které mají tendenci držet mastnotu. Než začnete, možná budete chtít mísu a nádobí utřít citronovou šťávou. Také nechcete, aby vám v bílcích byly žloutky. Navrhuji oddělit bílé v samostatné misce a přidat je ke zbytku, takže pokud se z žloutku stane náhodně jeden bílý, nezničíte je všechny.
Klíčová slova: dort s andělským jídlem, recept na dort s andělským jídlem, dort s andělským jídlem, jahodový, domácí dort s andělským jídlem, jak vyrobit dort s andělským jídlem, jednoduchý recept na dort, jednoduchý recept na vanilkový dort , snadný dort, nejlepší recept na dort, nejlepší dort