Náklady na zahájení restaurace (rozpis pro nové restaurátory)

Zahájení podnikání vyžaduje značné množství času, energie a peněz. Vzhledem k jedinečné povaze restauračního podnikání však rozjezd často vyžaduje trochu dalšího úsilí.

Při průměrných počátečních nákladech 250 000 USD je třeba zaručit významnou investici, která vše zaručí jde podle plánu.

Pochopení rozpisu průměrných nákladů na zahájení restaurace může být nesmírně důležité, takže v procesu zahájení podnikání nezůstane kámen na kameni.

Definování vašeho platu

Zatímco se někteří podnikatelé rozhodnou, že na začátku nebudou čerpat mzdu, nakonec budete muset zaplatit sami – koneckonců cílem otevření vaší vlastní restaurace má být investice, která vás finančně podporuje. Částka, kterou se rozhodnete vzít, však může ovlivnit peníze, které vám zbydou, a následně částku, kterou musíte investovat do svého podnikání.

Většina majitelů restaurací si sama platí procento z očekávaného prodeje, zatímco jiní si berou jen minimum potřebné k tomu, aby se uživili. Jen málo lidí rychle zbohatne na restauracích, zejména v počátcích, ale úspěšná restaurace může zajistit stabilní obživu. Za první jeden až čtyři roky provozu mohou majitelé očekávat, že vydělají mezi 36 000 až 72 414 $.

VIZ TÉŽ: Prospívat na desetník: Jak ušetřit peníze provozováním restaurace

Odhad Obchodní náklady

Přijít se skvělým nápadem může být zdarma, ale přeměna obchodního plánu na funkční operaci obvykle není. Tady je to, co potřebujete vědět o nákladech spojených s vaší novou restaurací.

Správní poplatky

Chcete-li zahájit komerční provoz, budete muset založit podnikatelský subjekt a odeslat poplatky státu pobytu, platit daně z franšízy a spolupracovat s právníkem, aby bylo zajištěno splnění všech právních potřeb.

Většina společností se rozhodla založit nebo se stát korporací, právní strukturou, která nabízí významnou ochranu. Tento proces může stát 100 až 250 dolarů za registrační poplatky, v závislosti na stavu. Poplatky za franšízovou daň mohou stát dalších 800 až 1 000 USD, přičemž vládní poplatky za registraci zvyšují vaše výdaje o dalších 50 až 100 USD.

Pro firmy, které se rozhodnou spolupracovat s právníkem, aby zajistily splnění všech požadavků, vy také bude muset platit právní poplatky. V závislosti na potřebné práci se mohou zákonné účty pohybovat od 1 000 do 5 000 USD nebo více. Pokud se na vás vztahují další poplatky nebo požadavky na registraci, může vám advokát pomoci se v nich také zorientovat.

Pronájem a renovace

Místo, které si vyberete, může mít významný dopad na váš každodenní provoz a na počet zákazníků, kteří procházejí vašimi dveřmi. Prostor může být drahý, což vytvoří značné náklady, které váš prodej potravin bude muset podporovat.

Náklady na pronájem se mohou v jednotlivých oblastech výrazně lišit. Na Manhattanu je cena za čtvereční stopu neuvěřitelných 120 $; drahé oblasti LA se pohybují na 52 $ za čtvereční stopu, zatímco restaurace v San Francisku mohou očekávat blíže k 45 $.

Tyto náklady nezahrnují služby, pojištění ani daň z nemovitosti; průměr v tomto odvětví se rovná 160 $, pokud se tyto započítají. Při průměrné celostátní velikosti téměř 4 000 čtverečních stop mohou majitelé restaurací očekávat značné náklady na samotné zabezpečení nemovitosti.

Pamatujte, že většina pronajímatelů bude očekávat kauci a nájemné za první měsíc, zahrňte tedy tyto dodatečné výdaje do svých výpočtů.

Nezapomeňte na variabilní náklady, jako jsou služby; jako restaurace budete pravděpodobně používat velké množství elektřiny, vody a plynu, což bude kromě nájmu vyžadovat trochu dalších nákladů. I když máte leasing, který je cenově dostupný, budete muset účtovat dalších 500 až 1 500 $ měsíčně v nástrojích.

Bohužel, při nákupu je na klíč málo mezer. Dokonce i nemovitost, ve které se dříve nacházela restaurace a která je již zřízena pro kuchyňské vybavení, chlazení a tekoucí vodu, může vyžadovat rozsáhlou rekonstrukci, aby se vytvořil vhodný vzhled. Renovace mohou stát kdekoli od 5 000 $ za barvy, ošetření oken a podlah až po 50 000 $ a více.

Při nákupu nemovitosti se pokuste najít možnost, která je již vytvořena pro použití v oblasti stravovacích služeb. Přizpůsobené sestavení kuchyně může stát až 250 000 $ – což je značný náklad, který mnoho nových majitelů restaurací není připraveno ubytovat.

Náklady na vybavení a dodávky

Otevření restaurace vyžaduje značné investice do vybavení a zásob. Například kuchyňské spotřebiče mohou být extrémně nákladné, takže restaurace je mnohem dražší než většina ostatních malých podniků. Ve vaší restauraci budete pravděpodobně potřebovat:

• Kuchyňské vybavení, jako jsou trouby a sporáky, grily, grily, vařiče těstovin, parníky, brojlery, fritézy a ponorné vařiče.
• Kuchyňské vybavení na podporu procesu vaření, vestavné chladničky a mrazničky, myčky nádobí, žárovky, kondenzační digestoře, kávovary na espresso a kávu, stroje na výrobu ledu a fontány na sodu.
• Pracovní prostory jako pulty, skladovací prostory, chladiče potravin, přípravné stoly, parní stoly a stoly na studená jídla.
  Kuchyňské náčiní, jako jsou nože, stěrky, krájecí desky, rukavice, nádoby, pánve a kartáče.
• Nádobí a servírovací materiály, jako jsou talíře, stříbro, sklenice, ubrusy a prostírání a ubrousky.
  Nábytek, jako jsou židle, stoly, stánky a stoličky.
• Barové vybavení, včetně sklenic, mixérů, likérů , ozdoby, ubrousky, slámy a třepačky koktejlů.

Aniž byste zajistili zohlednění všech detailů, narazí vaše restaurace během služby na výzvy, které mohou ohrozit zážitek hosta. Obecně lze očekávat, že za kuchyňské a barové vybavení utratíte v průměru 115 655 USD. Samotný nábytek a stoly mohou stát 40 000 $, takže podle toho plánujte.

VIZ TÉŽ: Váš průvodce po nalezení správných dodavatelů restaurací

Pojistné krytí

Pojištění je nezbytnou součástí funkčního podnikání, zejména pro restaurace, které chtějí být plně chráněny před závazky. V atmosféře, která vidí tolik hostů a vystavuje zaměstnance riziku zranění v rušné kuchyni plné nebezpečných zařízení, je adekvátní ochrana zásadní. Minimálně bude většina restaurací potřebovat:

Všeobecné pojištění odpovědnosti za účelem ochrany před každodenními nehodami a mimořádnými událostmi.

• Odpovědnost za škodu způsobenou výrobkem v případě poruchy zařízení a úrazu.
• Odpovědnost za alkohol, zvláštní politika pro restaurace, kde se podávají alkohol.
• Zásady odměňování pracovníků, aby byla zajištěna ochrana zaměstnanců v případě úrazu.
• Pojištění užitkových vozidel pro každou restauraci, která nabízí rozvoz.
• Pojištění restaurace, specifická forma krytí, která zohledňuje rizika specifická pro dané odvětví.
• Pojištění ztráty příjmů, speciální politika, která může poskytnout bezpečnostní síť, pokud vás něco jako požár nebo loupež nutí dočasně uzavřít.

Pojištění se bude lišit podle velikosti, funkce a umístění, ale většina začínajících restaurací může očekávat náklady kolem 6 000 $ rok. I když se plány s nízkým principem s vysokými odpočty mohou zdát lákavé, určitě si můžete dovolit platit více spoluúčastí v případě, že něco jako požár v kuchyni v důsledku nesprávné funkce produktu zavře vaši restauraci a zraní zaměstnance.

Povolení a licence

Žádná restaurace nemůže fungovat bez povolení. Spojené státy agresivně regulují potravinářský a nápojový průmysl a nezískání správných licencí by mohlo vést k tomu, že byste před prvním dnem nadobro zavřeli dveře. Většina z těchto povolení bude vyžadovat finanční složku, takže buďte připraveni platit za privilegium otevření nového podniku.

Přesné požadavky se mohou v jednotlivých státech lišit, většina z těchto licencí však bude vyžadována:

• Licence na stravovací služby: Toto povolení, které je zásadní pro všechny podniky poskytující jídlo, vyžaduje jednoduchou aplikaci a návštěvu zdravotního oddělení státu a může stát kdekoli od 100 do 1 000 $ na základě umístění a specifik souvisejících na velikost a rozsah vašich operací.
• Liquor licence: Je vyžadována pro jakékoli obchodní plánování, kde se podává alkohol, proces žádosti o tuto licenci se v jednotlivých státech liší a může být zapojen a nákladný, s plnou licence na služby začínající kolem 12 000 $ a licence na pivo a víno stojí jen 3 000 $.
• Povolení obsluhy potravin: Povolení pro zdraví zaměstnanců, které znamená, že splňujete předpisy pro zacházení s potravinami, stojí tyto licence přibližně 100 až 500 $.
• Identifikace zaměstnavatele on Number: Tato čísla, známá také jako EIN, jsou povinná k registraci daní a jsou k dispozici zdarma na IRS.
• Podepsat povolení: Pokud plánujete vyvěsit ceduli, je ve vašem městě povoleno podepsat povolení Požadované. Výdaje jsou minimální, často ne více než 50 $.

Účetnictví a mzdy

Vedení účetnictví je nutností pro každou společnost, a to včetně vaší rodící se restaurace. Účetní software je často vaším nejlepším řešením, ale nemusí to narušit váš rozpočet. Možnosti pro malé firmy, jako je QuickBooks Online, které lze bezproblémově integrovat do vašeho POS systému, pomohou zvýšit efektivitu a minimalizovat chyby v účetnictví. Místo ručního sledování prodejů a výdajů může váš POS posílat informace přímo do QuickBooks a zajistit, aby byly zahrnuty všechny poslední podrobnosti.

Technologie POS

Váš systém Point of Sale se může zdát jako nápad, ale ve skutečnosti to může být ústřední součást fungování vašeho podnikání.Investice do dobrého POS vám může z dlouhodobého hlediska ušetřit čas i peníze, což pomáhá automatizovat procesy, jako je správa zásob, sledování prodeje, analýza prodejních trendů, objednávky produktů, a dokonce i integrace s účetním softwarem, jak jsme již zmínili. Všechny tyto výhody mohou stát za to, zejména v počátcích vašeho podnikání.

Jako malá restaurace však nemusíte nutně utrácet desítky tisíc dolarů za robustní systém to má mnohem více funkcí, než kdy budete používat.

iPad POS jako ShopKeep dokáže dokonale uspokojit vaše potřeby a nabídnout rychlé a efektivní zdroje ideální pro vaše podnikání. Díky možnosti minimalizovat náklady a maximalizovat produktivitu vám inovativní POS v malém měřítku pomůže ušetřit tisíce na často významných výdajích.

Marketing

Pro malé podniky bez tisíců výdaje na marketing, sociální média a digitální strategie mohou být velmi cenné. Nabízejí dobrou rovnováhu mezi cenovou dostupností a dosahem potenciálních zákazníků – propagované reklamy stojí nejvýše několik stovek dolarů.

Sociální média jdou ruku v ruce s robustní digitální prezentací. Ujistěte se, že vaše restaurace má web využívající responzivní design pro mobilní kompatibilitu, a zajistěte, aby veškerý obsah byl vysoce kvalitní a dodržoval současné postupy SEO. Pokud máte zkušenosti s psaním, můžete to udělat samostatně, ale pokud si nejste jisti, zda tento úkol zvládnete, může být outsourcing na volné noze velmi nákladově efektivní, často 500 $ nebo méně. Zacilte na místní adresáře a stránky s recenzemi a také na bezplatnou reklamní cestu; vaše přítomnost zde může vybudovat vaši reputaci jako destinace, kterou stojí za návštěvu.

Pokud chcete využít tradičnější možnosti, jako je rádio a televize, váš marketingový rozpočet bude muset být podstatnější. Průměrná regionální rozhlasová kampaň stojí 20 až 80 USD na reklamní místo v éteru, zatímco nákladná televizní reklama může vyžadovat celkem 200 až 1 500 USD na 30sekundové místo na místní stanici.

VIZ TÉŽ: Malý Tipy pro obchodní marketing, které porážejí konkurenci

Zajistěte, aby byla vaše restaurace úspěšná

Počáteční kapitál pro novou restauraci může být docela strmý, ale investice stojí za to. Když si uděláte čas na pochopení rozpisu nákladů na zahájení restaurace, můžete se vyzbrojit znalostmi nezbytnými pro otevření restaurace – a uspět.