Sladká bramborová slupka je jedlá, a pokud ji hodíte, můžete přijít o některé zdravotní výhody.
Baleno živinami
Sladké bramborové slupky jsou velmi výživné.
Střední (146 gramů) sladké brambory se slupkou poskytuje (1):
Obsah vlákniny v sladkých bramborech pochází hlavně ze slupky. Jeho odstraněním se tedy sníží příjem vlákniny.
Výzkum ukázal, že živiny v zelenině a ovoci bývají koncentrovány kolem slupky. Odstranění slupky tedy může snížit příjem živin a antioxidantů (2, 3).
Vysoký obsah vlákniny
Sladké brambory jsou dobrým zdrojem vlákniny. Jejich obsah vlákniny se však sníží odstraněním slupky (4).
Vláknina pomáhá zvýšit pocit plnosti, podporuje zdravý střevní mikrobiom a upravuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi (5, 6, 7, 8).
Zdroj antioxidantů
Sladké brambory mají vysoký obsah antioxidantů, zejména beta karotenu, kyseliny chlorogenové a vitamínů C a E. Dále má fialové sladké brambory vysoký obsah antioxidantů zvaných antokyany (9).
Tyto antioxidanty pomáhají předcházet poškození buněk a jsou spojeny s nižším rizikem chronických stavů, jako jsou srdeční choroby a rakovina (10, 11, 12, 13).
Vzhledem k tomu, že antioxidanty mají tendenci být koncentrovány v kůži a těsně pod ní, konzumace sladké bramborové kůže může zvýšit váš příjem antioxidantů (2).
shrnutí
Sladké bramborové kůže jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a živiny, jako je draslík, mangan a vitamíny A, C a E, které vám mohou pomoci zlepšit zdraví.