Máte spoustu zbytkové sváteční šunky a přemýšlíte, jestli si něco z toho můžete zamrazit a užít si ho později? Co když šunka ještě nebyla uvařená? Může se vrátit do mrazničky? Odpověď na obě je ano. Je naprosto bezpečné znovu zmrazit šunku (uvařenou i nevařenou), pokud byla rozmrazena v lednici (Jiné metody rozmrazování se nedoporučují.) Abyste dosáhli dobrých výsledků, potřebujete vědět.
Zmrazit a znovu zmrazit
Z důvodu bezpečnosti šunka by měla být znovu zmrazena do tří dnů od rozmrazení. Může dojít k mírné změně kvality v důsledku vlhkosti ztracené během rozmrazování, která může ovlivnit strukturu rozmrazeného masa. Šunku, která byla ponechána mimo lednici déle než dvě hodiny, znovu nezmrazujte. Zkontrolujte, zda je maso správně zabaleno, aby se nespálilo v mrazničce.
Pokud máte hodně šunky na zmrazení, než ji vložíte do mrazničky, přemýšlejte o jejím rozdělení na menší porce. Umožní vám vytáhnout jednotlivé balíčky, aniž byste museli rozmrazovat celou šunku.
Rozmrazování
Používání šunky poté, co už byla zmrazené (nebo znovu zmrazené), vyjměte balíček zmrazené šunky z mrazničky a nechte ji rozmrazit v chladničce. V závislosti na velikosti by se měla úplně rozmrazit asi za 24 až 48 hodin. Pokud máte co do činění s menší porcí , nebo je třeba to rychle rozmrazit, existuje několik triků, díky nimž můžete svou šunku rozmrazit už za 30 minut.
Nezapomeňte na šunkovou kost
Nezapomeňte zmrazit šunkovou kost, dokud na to budete. Může být použit k výrobě lahodného hrnce s polévkou nebo vývarem. Jen vás varujte: Jakmile ochutnáte šunkový vývar, možná se už nikdy neuspokojíte s kuřecím vývarem.
Použití pro zbytky
Zvažte použití své šunky k dokončení jídla, která si můžete zmrazit na později. Šunková polévka a quiche se snadno vyrábějí a obě krásně zmrznou. Když vám chybí čas, hotové jídlo, které můžete vytáhnout a znovu ohřát, je opravdovým luxusem.
Pokud nechcete utratit spoustu teď, když teď vaříte, zvažte nasekání části nebo celé své šunky, než ji zmrazíte. Bude to snadné přidat do těstovin, kastrolů a polévek. Pokud jej použijete v pokrmu, který bude ohříván, nemusíte ho ani nejprve rozmrazovat.
Držte krok s tím, co je ve vaší mrazničce
Svou šunku nezapomeňte označit a datovat, než ji vložíte do mrazničky, abyste o ní neztratili přehled. Mražená šunka bude mít neomezenou dobu, ale nejlépe se použije do jednoho roku.
Web USDA Safe Food Handling obsahuje mnoho užitečných informací.