Sýr Ricotta je jedním z mnoha měkkých sýrů, na které by si těhotné ženy měly dávat pozor kvůli možné kontaminaci listériemi. Hledání seznamu sýrů, které můžete jíst, když jste těhotné, možná nebylo to, co jste zvažovali, když jste se stali rodiči, ale je důležité znát rizika.
Tipy
Sýr Ricotta je bezpečné konzumovat během těhotenství, pokud je vyroben z pasterizovaného mléka; v opačném případě je bezpečnější se mu vyhnout kvůli možné kontaminaci listériemi.
Sýr Ricotta: fakta
Sýr Ricotta se tradičně vyrábí z kozího nebo ovčího mléka a je tvarohem italského původu. Je vyroben ze syrovátky, která zbyla z výroby jiných sýrů. Ricotta může být jedním ze zdravějších sýry jsou k dispozici, protože mají nižší obsah solí a tuků než mnoho jejich protějšků. Používá se převážně jako přísada do pizzy a na těstoviny, na rozdíl od samotné konzumace.
Nejdůležitější je, že sýr ricotta v těhotenství je bezpečná volba, pokud je vyroben z pasterizovaného mléka. Proces pasterizace zabíjí bakterie, včetně g potenciálně škodlivé listérie.
Pokud však štítek neříká, že byl vyroben z pasterizovaného mléka, je nejlepší zůstat v bezpečí a vyhnout se sýru ricotta, zatímco těhotná.
Přečtěte si více: Je sýr Ricotta zdravý?
Proč je měkký sýr nebezpečný?
Sýry k jídlu, když jsou těhotné
Další informace
Všechno to souvisí s tím, jak se sýr vyrábí v počátečním stavu etapy. Měkké sýry dozrávají plísně, což znamená, že přirozeně obsahují bakterie. Obvykle to není příliš znepokojující, ale krémový měkký sýr je úplně jiná věc.
V těle během těhotenství dochází k mnoha hormonálním změnám; z tohoto důvodu je imunitní systém oslabený, což znamená, že je méně schopný bojovat s infekcí.
Jedna obzvláště nebezpečná infekce se nazývá listerióza a je způsobena listériemi. Tuto bakterii lze nalézt v mnoha měkkých sýrech, a proto je třeba se jim vyhnout.
Národní zdravotnická služba Spojeného království doporučuje jako sýry během těhotenství následující:
- Brie
- hermelín
- plísňové měkké sýry vyrobené z kozího mléka
- dánská modrá
- Gorgonzola
- Roquefort
Americká asociace pro těhotenství také doporučuje vyhýbat se sýrům v mexickém stylu, které obsahují queso blanco nebo queso franco, pokud na etiketě není uvedeno, že tyto sýry byly vyrobeny z pasterizovaného mléka.
Tipy
Měkké sýry jako brie, camembert, chevre, dánská modrá, Gorgonzola a Roquefort lze během těhotenství bezpečně konzumovat, pouze pokud byly důkladně tepelně upraveny, což znamená, že jsou horké v páře. úplně je nekonzumujte.
A co tvrdé sýry?
Tvrdé sýry jsou bezpečnější, protože nejsou tak vodnaté jako jejich měkké protějšky, takže je méně pravděpodobné D bakterií, které v nich prospívají.
Podle PregnancyBirth & Baby.org a National Health Service patří mezi tvrdé sýry, které lze během těhotenství bezpečně konzumovat,:
- Čedar
- parmezán
- eidam
- ementál
- Gouda
- Gruyere
- Jarlsberg
- Stilton
Přestože je Stilton zralý plísní, jeho konzumace je obecně bezpečná. Jelikož se jedná o tvrdý sýr, je odolnější vůči bakteriální kontaminaci než měkké sýry.
Potraviny, které mohou obsahovat listérii
Mohou těhotné ženy jíst šproty?
Další informace
Kromě měkkých sýrů může listérie kontaminovat i jiné potraviny – proto byste se jim během těhotenství měli vyhnout, protože Americká asociace pro těhotenství uvádí některé z těchto potravin:
- Lahůdky: Pokud se konzumují, podobně jako měkké sýry, musí se důkladně uvařit, aby se vařily v páře až do středu; to zabíjí jakékoli potenciální bakterie včetně listérie.
- Uzené mořské plody: Často označené jako lox, nova, kipper nebo trhané, je vhodné konzumovat pouze tehdy, jsou-li skladovatelné nebo konzervované, nebo pokud je součástí vařeného jídla, například jako kastrol.
- Nepasterizované mléko: Proces pasterace ničí bakterie, včetně listérií, a proto odstraňuje hrozbu kontaminace.
- Paštika: Stejně jako u uzených mořských plodů jsou konzervy nebo vhodné na polici v pořádku, ale jinak by se paštice mělo zabránit.
Přečtěte si více: Ovoce, kterému se musíte vyhnout Těhotná
Listerióza: Příznaky a rizika
Listerióza může být také zachycena konzumací jídla, s nímž zachází někdo, kdo má infekci listerií, takže čistota je nezbytná – zejména v domácnosti s někým kdo je těhotná.
Tento stav je nebezpečný, pouze pokud je postižen někým se oslabeným imunitním systémem, jako jsou těhotné ženy, osoby s cukrovkou a kdokoli, kdo podstoupí chemoterapii nebo podobný postup, který oslabuje imunitní systém.
U zdravých lidí a osob, které nejsou těhotné, tento stav obvykle projde sám a lze je léčit doma. Může však způsobit vážné poškození těhotným ženám i jejich nenarozeným dětem.
Podle Národní zdravotní služby příznaky listeriózy zahrnují:
- Teplota 100 Fahrenheita nebo vyšší
- Bolesti a bolesti
- Zimnice
- Nevolnost nebo zvracení
- Průjem
U závažnějších případů listeriózy, kdy může být nutná nemocniční péče, se mohou objevit následující příznaky :
- Silná bolest hlavy
- Ztuhlý krk
- Fotocitlivost
- Záchvaty nebo záchvaty
- Náhlá zmatenost
- Červená a skvrnitá vyrážka, která nezmizí, když se sklenice hodí vedlo to (mohlo by to být známkou meningitidy způsobené listeriózou a vyžaduje okamžitou péči v nemocnici)
Podle americké vysoké školy porodníků a gynekologů je u těhotných žen 10krát vyšší pravděpodobnost trpí infekcí listeriózou než běžná populace.
To představuje enormní riziko pro blaho matky i dítěte. Dehydratace spojená s zvracením a průjmem (oba příznaky listeriózy) může vést k potratu, mrtvému porodu nebo předčasnému porodu.
Kromě toho, protože listerie může procházet placentou, může poškodit dítě v děloze. To může vést k těžkým infekcím krve a mozku, celoživotním zdravotním problémům, jako je mentální postižení, paralýza, záchvaty, slepota a problémy s mozkem, srdcem a ledvinami. V závažnějších případech může dokonce vyústit ve smrt.
Snižte riziko listeriózy
Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak snížit pravděpodobnost infekce listerií během těhotenství. Mezi zjevnější kroky patří vyhnout se některému z uvedených potravin (měkké sýry, uzené mořské plody, paštika) buď úplně, nebo pouze v případě, že byly důkladně uvařeny. Lze však podniknout i další kroky.
Čistota je klíčová, proto věnujte zvýšenou pozornost hygieně a čištění domu, když jste těhotná nebo žijete s těhotnou osobou. Povrchy kuchyně důkladně očistěte. před a po přípravě jídla a vždy si umyjte ruce nejméně 20 sekund před a po přípravě jídla a po použití toalety nebo výměně plenky.
Varování
Pokud máte jakékoli obavy týkající se jídla, které jste nedávno konzumovali, a jeho vztahu k vašemu těhotenství, požádejte o radu svého lékaře.