Mozzarella často zaujímá první místo v seznamu oblíbených sýrů všech dob v mnoha zemích. Je to všude: na pizze, na salátech, na sendvičích … takže nepřekvapuje, že pokud jste těhotná, pravděpodobně vás zajímá, zda je pro vás bezpečné nebo ne pokračovat v konzumaci. Pojďme to zjistit!

Mohou těhotné ženy jíst sýr Mozzarella? Sýr Mozzarella je v těhotenství bezpečný, pokud je vyroben z pasterizovaného mléka. Mozzarella je poloměkký sýr, takže je nebezpečný, pokud je vyroben ze syrového nepasterizovaného mléka.

Klíčem je pasterizace, takže je hlavní věcí, na kterou je třeba dávat pozor. Tento článek pojednává o všem mozzarelle, včetně populárních pokrmů, které ji obsahují, a o tom, jak můžete zjistit, zda je také pasterizovaná – včetně značek bezpečných pro těhotenství.

Je Mozzarella pasterizovaná?

Tady je kicker s mozzarellou: mozzarella není vždy pasterizovaná, podle toho, odkud pochází.

Není stanoveno, že surové nepasterizované mléko nelze použít k výrobě mozzarelly. Mozzarella vyrobená v Evropské unii má ke svému názvu připojenou záruku tradičních specialit (TSG), ale pouze specifikuje, že musí být vyráběna „tradičně“ a neříká, zda by se mělo používat pasterizované mléko (zdroj: Wikipedia).

To znamená, že když jste těhotná, měli byste vždy zkontrolovat, že mozzarella byla vyrobena z pasterizovaného mléka. Dobrou zprávou je, že téměř vždy je, mimo Itálii.

Mozzarella je navržena tak, aby se konzumovala co nejčerstvější – obvykle den po její výrobě. To může být realistické pouze v případě, že jste v Itálii nebo sousední zemi, která je super čerstvá.

Pokud jíte mozzarellu vyrobenou ve vaší zemi mimo Itálii nebo italskou dováženou mozzarellu, obvykle se vyrábí z pasterizovaného mléka, buď proto, že to říkají národní předpisy o potravinách, nebo z důvodu doby přepravy .

Pasterizace mozzarellou ve vaší zemi

To, zda je mozzarella pravděpodobně vyrobena z pasterizovaného mléka, závisí na tom, kde žijete (nebo odkud pochází sýr).

V USA vyžaduje FDA, aby všichni producenti mozzarelly ve Spojených státech používali pasterizované, nikoli syrové mléko (zdroj: FDA). Proto je veškerý komerčně vyráběný sýr mozzarella vyrobený v USA obvykle pasterizován.

Syrové mléko je v mnoha státech stále povoleno k prodeji, takže velmi příležitostně můžete na prodej najít řemeslný sýr farmářského typu, který může používat syrové mléko. To je však velmi vzácné.

Je to podobný příběh v Austrálii, kde je zakázáno prodávat syrové mléčné sýry A syrové mléko. Některé výjimky a mezery se však občas objeví. Jakákoli komerčně vyráběná mozzarella v Austrálii se bude vyrábět z pasterizovaného mléka.

Ve Velké Británii a Evropě převládá syrové mléko, protože se z něj vyrábí tolik tradičních sýrů a receptů. Zákon obvykle vyžaduje, aby nepasterizované mléčné výrobky byly takto označeny, takže pokud kupujete mozzarellu v Evropě, nejprve si štítek zkontrolujte.

Značky mozzarelly používající pasterizované mléko

Pro těhotné ženy je nejjednodušší možností vyhnout se „řemeslným“ nebo domácím sýrům a rozhodnout se pro komerčně vyráběnou a vyráběnou mozzarellu.

Toto je typ vyrobený v továrně, zabalený a označený úplným seznamem ingrediencí. Populární značky mozzarelly používající pasterizované mléko jsou:

• Galbani (tato se prodává po celém světě)
• Sargento
• Kraft
• Belgioioso
• Di Stefano
• Jakákoli mozzarella supermarketu vlastní značky
• Mandara

Mohou těhotné ženy jíst Buffalo / Bufala Mozzarella?

To, zda je sýr mozzarella vyráběn z kravského nebo buvolího mléka, nemá vliv na bezpečnost jeho těhotenství. Někteří lidé dávají přednost jedné nebo druhé v závislosti na chuti nebo obsahu laktózy.

V těhotenství můžete bezpečně jíst buď kravskou mozzarellu, nebo buvolí mozzarellu, pokud je vyrobena z pasterované mléko.

Mohou těhotné ženy jíst „syrovou“ mozzarellu nebo by se měla nejprve vařit?

Jíst „syrovou“ studenou, nevařenou mozzarellu je trochu zmatené, protože to zní „syrově“ „je špatné. Pojďme to vyjasnit:

• Mozzarella není bezpečná, pokud je vyrobena ze syrového mléka (to je nepasterizované mléko)
• Mozzarella je bezpečná k jídlu syrové, jako ve studené, čerstvé, měkké, přímo z balíčku a nevařené – pokud je vyrobeno z pasterizovaného mléka.

Seznam běžných nevařených (a vařených!) mozzarellových jídel je uvedené dále v tomto článku, pokud máte na mysli konkrétní, o kterém chcete vědět.

Další typy mozzarelly a to, zda jsou Safe

Mozzarella má několik různých tvarů a typů. Možná by vás zajímalo, zda jsou v bezpečí i v těhotenství. Zde je několik běžných:

• Burrata (balíček mozzarelly plněný smetanou a mozzarellou nebo Stracciatella) – zde je celý článek věnovaný burratě.
• Bocconcini – to jsou „dětské mozzarelly“, takže jediný rozdíl je v tom, že jsou velmi malé. Někdy se také říká třešně mozzarella. Při kontrole, zda je bocconcini bezpečný pro těhotné ženy, zacházejte s nimi stejně jako s běžnou mozzarellou.
• Tyčinky Mozzarella (někdy nazývané „sýrový sýr“) – ty jsou obvykle v těhotenství bezpečné, protože jsou komerčně vyráběné. Zkontrolujte štítek a pokud jsou vyrobeny z pasterizovaného mléka, tyčinky mozzarelly jsou v těhotenství v pořádku.

Pokrmy z mozzarelly a jejich bezpečnost pro těhotenství

Zde je několik běžných pokrmů s mozzarellou, o kterých byste možná chtěli vědět, když jste těhotná:

Mohou si těhotné ženy dát mozzarellu na pizzu? Mozzarella na pizze je bezpečná pro těhotné ženy.

Je to ze dvou důvodů – komerčně vyráběná pizza téměř vždy používá mozzarellu z pasterizovaného mléka. Kromě toho by ohřátí mozzarelly bylo v těhotenství bezpečné jíst, protože teplo v peci na pizzu by zabilo všechny bakterie.

Pokud jste během těhotenství částečnou pizzou, můžete najít tento průvodce polevou na pizzu v těhotenství je opravdu užitečný.

Mohu si dát mozzarellu, pokud jsem těhotná? Mozzarella, která byla upečena, je pro těhotné ženy v pořádku. Je to běžné jako sýrový toping na kastroly a taví se a je dobré jíst v těhotenství.

Je Mozzarella zdravá pro těhotné ženy? Jaké jsou výhody?

Ve srovnání s mnoha jinými sýry má mozzarella nižší obsah kalorií a sodíku, protože se obvykle konzumuje čerstvá. Mozzarella má vysoký obsah vápníku a bílkovin, které jsou v těhotenství zásadní, a je také dobrým zdrojem vitaminu B12 a fosforu (zdroj: údaje o výživě).

Mozzarella také obsahuje probiotické vlastnosti (zdroj: PubMed) díky obsahu mléka. Podle Americké asociace pro těhotenství (zdroj: APA) je to jeden ze způsobů přirozené konzumace probiotik.

To znamená, že mozzarella je stále sýr často vyrobený z plnotučného mléka, takže obsahuje nasycené tuky (přibližně 11 g na 100 g, což je 55% běžného denního příjmu) (zdroj: USDA), takže by měly být konzumovány s mírou.

Je to skvělý způsob pepřování salátů nebo pečení „sýra“, aniž byste se uchýlili k jiným možnostem s vyšším obsahem tuku, ale samozřejmě, pokud je to na pizze, přidá to kalorie a tuk. mozzarelly opravdu záleží na jídle, na kterém si pochutnáváte!

Pokud jste milovníky sýrů, mohl by vás také zajímat tento konečný seznam sýrů, které můžete – a nemůžete – jíst těhotenství také.

Tento článek byl zkontrolován a schválen k publikaci v souladu s našimi redakčními zásadami.