Mexické Caldo de Pollo nebo kuřecí polévka mexického stylu

Sdílení je péče!

Předpokládaná doba čtení: 8 minut

Mexické Caldo de Pollo nebo kuřecí polévka Mexický styl je krásný recept srdce hřejivá polévka, která potěší vás i vaši rodinu. Kombinace jednoduchých ingrediencí, rýže, koriandru a kuřecí paličky dělají z polévky příjemné jídlo.

PIN IT FOR LATER:

Milujeme polévky. Nevím jak vy, ale není týden v naší domácnosti bez hrnce polévky, kterou si užíváme k obědu nebo večeři.

Také žijeme v Minnesotě, kde jsou zimy tak chladné, že chceme jíst jen domácí polévku.

Mexické Caldo De Pollo:

Caldo de pollo je mexická kuřecí polévka vyrobená z různých částí kuřete a zeleniny. Je výživný, lahodný a uklidňující.

Zatímco každá mexická domácnost má svůj vlastní recept Caldo de Pollo, recept obecně obsahuje hodně drceného kuřete, trochu rýže a snad se podává s plátkem nebo dvěma plátky avokáda, koriandru (koriandru) a na boku vždy klínky limetky.

Tento recept mexického stylu Caldo de Pollo nebo kuřecí polévky je jedním z našich oblíbených a v těžké rotaci od Listopad až duben. Má několik neuvěřitelně oddaných fanoušků.

Kombinace jednoduchých ingrediencí, rýže, koriandru a kuřecí paličky dělají z polévky opravdové pohodlí.

Když ji podáváte, přidejte do mísy polévky nakrájené avokádo, vymačkejte limetkovou šťávu a podávejte ji s teplými kukuřičnými tortilly.

Vaše jídlo bude dokonalé.

Toto je velmi přátelský recept i pro děti, takže ho můžete připravit pro všechny kolem. Je skvělé hlavní jídlo k večeři a skvělý oběd.

Než zapomenu, víte, který další recept by byl skvělý pro celou rodinu? Toto autentické mexické Tinga de Pollo – kuře v rajčatové omáčce z Chipotle.

Úterý Taco je skvělou příležitostí k přípravě pokrmu. Když vaříte tinga, předkrm by byl ideální k podávání. Už jste někdy zkoušeli Pico de Gallo s tuňákem? Mňam!

Saláty jsou tradiční způsob, jak servírovat tento předkrm v oblasti Mexico City, ale tortilla chipsy jsou také naprosto přijatelné.

Kuřecí polévka – mexický styl

Vraťme se k receptu na polévku, vzpomeňte si na sérii knih „Kuřecí polévka pro duši“? Když se podívám na tento recept, připomíná mi tu knihu.

Kuřecí polévka má být dobrá pro vás tím, že vás zahřeje zevnitř ven a budete se cítit bezpečně, šťastně a útulně.

Když jste nemocní, každá lžíce chutná jako uklidňující úleva a uzdravení.

babičky říkají, že dobrá kuřecí polévka může uzdravit cokoli, od špatného nachlazení po zlomené srdce a myslím, že mají pravdu.

Možná byste mi nevěřili, ale i lékařská oblast uznává, že kuřecí polévka dělá zázraky na vaši imunitu a pohodu.

Také je něco kouzelného na misce s kuřecí polévkou za chladného dne.

V Mexiku má každá domácnost vlastní verzi „Caldo“ de Pollo “a každý region spol Unry dělá tuto polévku z přísad, které jsou specifické pro danou oblast.

Jaký druh kuřete je pro toto caldo de pollo dobré?

Na tuto polévku jsem použil kuřecí paličky a stehna, ale každá část kuřete je dobrá. Jděte na křídla, hřbet ptáka nebo nohy.

Nedoporučuji kuřecí prsa bez kosti, vykostěná, protože maso nebude mít do vývaru velkou chuť, ale pokud je to vše, co máte, jděte na to.

Tradičně nejlepší „caldo de pollo“ „Nebo kuřecí polévka se vyrábí z kuřecích částí, které mají kosti a kůži.

Někdy se celé kuře vaří, aby se vytvořil dobrý vývar. Pokud máte celé kuře, nakrájejte ho na kousky a použijte pro polévku.

Mám rád maso s kostmi a slupkou. Jen víte, že části kuřete s kůží a kostí dodávají pokrmu více chuti.

Pokud musíte použít obyčejné kuře, kupte si zpět a droby, abyste posílili chuť.

Jaké přísady potřebujete pro autentické caldo de pollo:

Zelenina – dobré polévky jsou se zeleninou.Pro tento recept budete potřebovat mrkev, cibuli, brambory, zelený celer, romská rajčata a česnek. Všechny tyto položky lze snadno uložit ve vaší kuchyni na chladném místě. Jsou také perfektní k výrobě mnoha polévek a dušených pokrmů v zimě.

Koriandr – jedná se o opravdu oblíbenou bylinu v mexické kuchyni. Někteří lidé k tomu mají vztah lásky nebo nenávisti, takže k tomu řeknu toto: pokud chcete autentickou chuť této mexické polévky, použijte ji, pokud ji absolutně nenávidíte, použijte petržel, nebudu se dívat.

Spížní předměty:

1. Rajčatová omáčka – použil jsem konzervovanou rajčatovou omáčku. Místo omáčky můžete také použít rajčatový protlak (budete potřebovat asi 1–2 lžíce pasty).
2. Olivový olej (nebo rostlinný olej) – použijte to, co máte
3. Rýže– Použil jsem dlouhozrnnou rýži
4. sůl

voda – pro tento recept nepotřebujete kuřecí vývar, dochutíte polévku zeleninou a masem a připravíte si vlastní vývar.

Vápno – přináší polévce další vrstvu chuti. Nakrájejte to na klínky a vytlačte polévku šťávou.

Avokádo – nakrájejte ho a přidejte na polévku jako ozdobu. Mňam!

Kukuřičné tortilly – teplé kukuřičné tortilly jsou způsob, jak získat autentickou chuť tohoto caldo de pollo.

Koření a co se liší od tohoto caldo de pollo:

Tato caldo de pollo / kuřecí polévka je vyrobena z rýže a rajčat, která se vaří odděleně od vývaru. To je to, čím se tato polévka odlišuje od jiných mexických receptů caldo de pollo.

Proces společného vaření rýže, rajčat a cibule, odděleně od vývaru, dodává polévce obrovskou chuť, takže opravdu povzbuzuji postupujte podle receptu, který jsem napsal.

Někteří lidé si stěžovali, že polévka je jemná a postrádá koření nebo koření. Nejsem si jistý, jaký druh polévky hledali.

Kuřecí polévka obecně, bez ohledu na to, ze které země recept pochází, je jednoduchá polévka z kuřecího masa a zeleniny.

Není do něj přidáno mnoho koření, protože je navrženo jako uklidňující položka vhodná pro každého člena rodiny, od mladých po staré.

V Mexiku kuřecí polévka nebo caldo de pollo se podává jednoduchá nebo s různými přísadami přidanými v době podávání, jako jsou limetkové klíny, plátky avokáda, jalapenos nebo nakrájené ředkvičky.

Základ polévky je však vyroben jednoduché, bez přidání koření.

Jak připravit caldo de pollo nebo mexickou kuřecí polévku

Začněte s kuřetem.

Do velkého hrnce dejte vodu, kuře, sůl a česnek. Přísady přiveďte k varu, poté je snižte na střední teplotu a vše nechejte vařit asi 15 minut.

Rýže.

Zatímco se kuře vaří, na samostatné pánvi je ohřejte. nalejte olej a vařte rýži, dokud není barva zlatavě hnědá, aniž by se spálila.

Přidejte do rýže nakrájenou cibuli a rajčata a několik minut je společně povařte. Tato směs jde do polévky společně s kuřecím masem.

Tato kombinace přináší polévce další vrstvu chutí a nakonec je vynikající.

Přidejte zeleninu do polévky.

V tomto okamžiku by vaše kuře mělo být dostatečně uvařené. Kousky kuřete můžete nechat v hrnci tak, jak jsou, nebo je můžete vyjmout z polévky a maso naštípat pro snadnější podávání.

Přidejte do polévky mrkev, celer a brambory a nechte je převařit. Snižte teplotu. Necháme dusit, dokud se zelenina nerozvaří, asi 20–30 minut.

Během posledních 5 minut vaření přidáme rajčatovou omáčku a koriandr. Znovu zkontrolujte, zda je v nich sůl.

Podávejte.

Nakládejte polévku do misek včetně kousku kuřete pro každou porci a podávejte s limetovými klíny a teplými kukuřičnými tortilly.

Volitelné: Přidejte do své polévky plátky avokáda.

Jak snadno skladovat „Caldo de Pollo Mexicano“?

Tato domácí kuřecí polévka by měla být skladována zakrytá v ledničku až na týden. Zahřejte ji na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.

Můžete ji také zmrazit až na tři měsíce a tito příjemci jsou skvělí pro skladování polévky.

Máte zájem o více mexických receptů? Vyzkoušejte některé z těchto 15 autentických mexických receptů.

Užijte si to!

Navštivte moji komunitu na Facebooku, kde lidé sdílejí svůj zájem a lásku k vaření nebo pečení: Bossy Kitchen Group.

Přepracováno a znovu publikováno 19. 1. 2021