Třešně byly poprvé představeny ve Spojených státech na konci 19. století, kde byly podávány ve skvělých barech a restauracích. Protože byli vzácní a drahí, na přelomu století američtí výrobci experimentovali s jinými procesy konzervování třešní, s příchutěmi jako mandlový extrakt a náhradním ovocem, jako jsou třešně královny Anny. Mezi nimi se alkohol stal méně běžným.
V reakci na to USDA v roce 1912 definovala „třešně maraschino“ jako „třešně marasca konzervované v maraschinu“ pod autoritou zákona o potravinách a drogách z roku 1906. Uměle zbarvené a slazené odrůdy Royal Anne musely být místo toho nazývány „Imitace Maraschino třešní“. Rozhodnutí o inspekci potravin 141 definovalo samotné třešně Marasca a maraschino. Byla podepsána 17. února 1912.
Během prohibice ve Spojených státech od roku 1920 byla ilegálně klesající oblíbená odrůda alkoholu nelegální. Ernest H. Wiegand, profesor zahradnictví na Oregonské státní univerzitě (OSU), vyvinul moderní metodu výroby třešní maraschino pomocí solného roztoku místo alkoholu. Podle toho má většina moderních třešní maraschino pouze historickou souvislost s maraschinovým likérem.
Podle Boba Caina, Cliffa Samuelsa a Hoya Yanga, který pracoval s Wiegandem na OSU, neměl Zákaz nic společného s Wiegandovým výzkum: jeho záměrem bylo vyvinout lepší proces solení třešní, který by je nezjemnil. Když Wiegand zahájil svůj výzkum, bylo několik způsobů, jak konzervovat třešně maraschino bez alkoholu, dlouho předtím, než vstoupila v platnost prohibice. Wiegand vzal proces, který lidé měli jejich vlastní recepty na – „a kdo ví, co tam dávají“ (často ne alkohol) – a proměnil to ve vědu, něco replikovatelného.
Když Wiegand zahájil svůj výzkum, používal se metabisulfit sodný. k uchování třešní maraschino. Některé účty naznačují, že tato metoda konzervace byla používána dlouho před zákazem. Někteří výrobci k dochucování třešní používali maraschino nebo napodobeniny likérů, ale novinové příběhy z raných dob část století naznačuje, že mnozí výrobci přestali před zakázáním používat alkohol a umělá barviva.
Poté, co byl zrušen zákaz, lobbování nealkoholickým konzervovaným třešňovým průmyslem povzbudilo Úřad pro kontrolu potravin a léčiv k revizi federální politiky vůči konzervám třešně. V dubnu 1939 se konalo slyšení za účelem zavedení nového standardu identity. Od roku 1940 jsou „třešně maraschino“ definovány jako „třešně, které jsou obarveny na červeno, impregnovány cukrem a baleny v cukrovém sirupu dochuceném olejem z hořkých mandlí nebo podobnou příchutí.“
FD & C červené číslo 1 a 4 a FD & C žluté číslo 1 až 4 byly odstraněny ze schváleného seznamu v roce 1960. Zákaz Červené číslo 4 bylo zrušeno v roce 1965, aby se umožnilo barvení třešní maraschino, které se do té doby považovaly hlavně za dekorativní a nikoli za potravinu. V roce 1975 William F. Randolph z FDA rozhodl, že pokud je použita „umělá hořká mandlová příchuť nebo jakákoli syntetická příchuť, produkt musí být označen jako umělý nebo uměle dochucený“. Následující rok byl obnoven zákaz červené č. 4.
Od roku 2010 moderní americké třešně Maraschino obvykle používají jako barvivo FD & C Red 40. .