Jak si vyrobit perfektní sýrová vejce, včetně správného způsobu dosažení teploty a tří různých příkladů sýrů pro vaše míchaná vejce!
Ingredience
Zobrazit pokyny
1) Zahřejte svou pánvi na středně nízké teplotě. Nastrouhejte sýr a rozmíchejte vejce.
2) Když je pánev horká, přidejte máslo a roztavte (můžete také nahradit olejem).
3) Nalijte míchaná vejce a nechte je sedět po dobu asi 10 sekund, dokud se vejce nezačne zpevňovat na dně.
4) Poté vejce důkladně promíchejte špachtlí.
5) Když jsou vejce většinou usazená, ale trochu nevařených vajec, vyjměte pánev z ohně a přidejte strouhaný sýr. Míchaná vejce několikrát sklopte z ohně, dokud se vejce nedokončí a sýr se nerozpustí.
6) Vejce vyklopte na talíř a ozdobte je špetkou soli a čerstvou pažitkou. Jezte okamžitě!
Možnosti sýrů pro sýrová vejce
Dobře, takže byste pravděpodobně mohli přidat jakýkoli sýr do míchaných vajec a bylo by to docela dobré, ale mám tendenci používat tři různé druhy v závislosti na na tom, co hledám. A co je nejdůležitější, všechny jsou obvykle v mé ledničce, takže to není tak, že bych musel běžet k nějakému fantazijnímu prodavači sýrů, abych dostal tu 12letou uzenou jablečnou goudu, abych připravil snídani.
Za své peníze téměř vždy používám čedar, parmazán nebo tvaroh. Kterákoli z těchto funkcí funguje úžasně.
Sýr čedar je klasický a nakonec bude mít ve vejcích pěkný tavený sýr. Parmezán bude ostřejší a slanější. Tvaroh je opravdu jemný, ale výsledky jsou nakonec krémovější a nadýchanější.
The Perfect Cheesy Eggs Method
Obvykle je připravuji v jedné nebo dvojité porci, takže začínám dvěma vejce na osobu. Teoreticky byste mohli tuto metodu udělat s tolika vejci, kolik jste chtěli. Dělal jsem míchaná vejce pro přístřeší pro bezdomovce, do kterého jsem se dobrovolně přihlásil, a udělal bych stejnou metodu s asi 200 vejci.
Ale je snazší to udělat s malou pánví a malým množstvím vajec, začněte, takže pokud se právě učíte, doporučuji začít se dvěma!
Nedoporučuji do vajec nic přidávat. Zkoušel jsem přidávat smetanu nebo něco takového, ale pokud dobře ovládáte teplotu, potřebujete jen vejce.
Opravdu je však šlehejte. Chcete jim hladkou konzistenci se spoustou bublin.
Dobře. Pojďme mluvit pánve. Osobně mám rád malou nepřilnavou pánev pro moje sýrová vejce. Pro tuto metodu to funguje nejlépe.
Nejdůležitější je, že aby se tato vejce vařila perfektně, musíte skutečně ovládat své teplo. Super horká pánev zničí strukturu vajec. Spusťte pánev na středním nebo středně nízkém ohni.
Poté, co se pánev minutu nebo dvě zahřívá, přidejte do pánve trochu másla. Nepotřebujete moc. Můžete také použít jakýkoli druh oleje.
Jakmile je máslo rozpuštěno, přidejte do něj vejce a nechte ho 10-15 sekund odležet. Cílem je, aby se některé z vajec vařilo, aby se v závěrečné bitvě dostalo trochu tvarohu.
Měli byste být schopni je trochu zatlačit a vidět dole nějaké vařené vejce.
Dobře, teď pro složitou část. Vejce rychle promíchejte, aby se promíchaly. V tomto okamžiku se vajíčka uvaří opravdu rychle, takže se nemusíte dívat na televizní pořad nebo cokoli jiného.
Když jsou vajíčka většinou vařená, ale stále pokrytá nepatrným množstvím nevařeného vejce, jste připraveni poslední krok!
V posledním kroku přidejte jakýkoli sýr, který chcete použít, a (velmi důležité) vypněte oheň!
V pánvi zbývá dostatek tepla k dopečení vajec a roztavit sýr. Takže zahřejte!
Vejce ještě několikrát složte z ohně, přidejte sýr a dopečte vajíčka.
Pak už jen nasypte sýrová vejce na talíř a dochuťte trochu soli a čerstvá pažitka.
Jezte tato sýrová vejce co nejdříve, nejlépe s dobrým kouskem toastu!
Nepřemýšlejte nad sýrovými vejci, ale ujistěte se, že je děláte správně!
Zde je několik dalších skvělých receptů na vejce!
- Parmezánové sýrové suflé
- kouřová ďábelská vejce
- 10minutová sladká bramborová snídaně Burrito
- Vejce Benedict Quiche z House of Yumm